Меню включає овочеві та фруктові салати, супи з бобових та навіть піцу з борошна з непросіяного борошна. Отже, ми маємо шанс забезпечити організм достатньою кількістю клітковини відповідно до принципів здорового харчування.

клітковина

30 серпня 2011 р. О 10:13 Яромір Новота

Не важливо, щоб ми знали про важливість клітковини в раціоні, важливо, щоб нас було достатньо в нашому раціоні. Воно того варте. Нам нічого втрачати, крім виграшу.

Тіло відсутнє

Колись важливість клітковини недооцінювали, оскільки вона більш-менш лише проходить через організм, не перетравлюючись і не засвоюючись. Однак сьогодні відомо, що він робить багато корисної роботи у своєму «паломництві» і життєво необхідний для людського організму. Не те, щоб людина негайно померла б без нього, але з його тривалим дефіцитом ризик кількох захворювань зростає, а отже, може зростати смертність.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує вживати їжу з високим вмістом клітковини, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, ожиріння та зайвої ваги. Це також важливо для здоров’я травної системи та профілактики запорів.

До його джерел належать такі продукти, як цільнозернові злаки (вівсянка, натуральний рис або цільнозерновий хліб), а також фрукти, овочі та бобові. Клітковина практично не міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, яйця, молоко та молочні продукти.

Його потрібно шукати

Чи можна знайти джерела клітковини в ресторанах? Класичні страви, такі як смажений сир, картопля фрі та татарський соус або смажена свиняча черевця, вареники та тушкована капуста, містять лише невелику кількість клітковини. На щастя, сьогодні ресторани пропонують набагато різноманітніше меню.

Як збільшити споживання клітковини?

Овочеві салати - не приймайте їх просто як барвистий фон для стейка. Якщо на додаток до овочевого гарніру, який входить до їжі, ви попросите додатковий салат, у вас вийде дуже добре.

Термічно оброблені овочі - овочі в супі, шпинат, запечена брокколі, зелена квасоля тощо. Вибираючи піцу, ви можете попросити піцу з більшим вмістом овочів (брокколі, артишоки, перець, кукурудза) замість її варіанту лише з м’ясом та сиром.

Бобові - їх можна знайти в супах, бульйонах та різних мексиканських делікатесах з квасолею.

У деяких ресторанах також пропонують очищену картоплю. Це корисний гарнір з більшим вмістом клітковини, ніж звичайне картопляне пюре або білий рис.

Фрукти - в різних десертах з переважанням фруктів (банан з шоколадом або фруктові чашки)

Деякі продукти з клітковиною все ще є можливою темою для розширення пропозиції ресторанних операторів. Попитом на ці продукти ви можете мотивувати їх у ньому і, звичайно, зробити щось для свого здоров’я.

Давайте заглянемо в меню

Цільнозерновий хліб або випічка - у деяких закладах вони вже пропонують таку альтернативу. Само собою зрозуміло, що навіть круасан із 30% додаванням борошна Грем кращий за чисто білий круасан, хоча він і не на 100% цільнозерновий.

Піца з цільнозернового тіста - також іноді трапляється в меню, хоча поки що виключно.

Цільнозернові макарони - ціна їх не набагато вища, а якість того варта. Якщо ви звикнете до них, вам можуть більше не подобатися білі.

Натуральний рис - це, мабуть, найменш використовувана сировина на даний момент. Принадність його смаку полягає головним чином у його приготуванні. Якщо кваліфікований кухар навчиться смачно його готувати, це може стати новим, цікавим, смачним і корисним гарніром або навіть частиною основної страви.

Ви помічали, що джерелом клітковини є самі здорові продукти харчування? Цільнозернові злаки, фрукти, овочі, бобові або горіхи. Ці продукти можуть зменшити ризик розвитку багатьох цивілізаційних захворювань, не в останню чергу завдяки вмісту клітковини.