Про сою існують нескінченні міфи. Одні впевнені, що саме здорова їжа повинна бути частиною рослинного раціону, інші проклинають її і класифікують як шкідливу чи токсичну. Де правда і що про це говорять експерти?

Починаючи з соєвого молока і закінчуючи тофу, соєві продукти вже не є лише основою азіатських дієт, але зараз вони поширені в супермаркетах по всьому світу. Соя, найпоширеніший овоч у світі, здавна вважалася невід’ємною частиною вегетаріанської та веганської дієти. Вони використовуються для виробництва м’ясних та молочних альтернатив.

Джерело незамінних амінокислот

Соя корисна для нас чи ні? Плутанину щодо користі цієї їжі може усунути Ріаннон Ламберт, дієтолог, який розвінчав деякі з найбільших міфів про соєву їжу!

Також читайте: Інфекційне захворювання, яке люди вважають ангіною: Ви навіть не уявляєте, наскільки підступно воно передається!

Соя є хорошим джерелом білка: "Соя - це те, що називають повноцінним білком", - написав автор під псевдонімом Re-nourish в Instagram. "На відміну від більшості рослинних білків, він містить усі незамінні амінокислоти, які ми їмо лише з їжею, оскільки наш організм не може їх виробляти. Чашка вареної сої містить близько 22 грамів білка, майже як порція стейка! "

Порушує статевий розвиток?

Протягом багатьох років сою називали винуватцем, який може нести відповідальність за утворення чоловічих грудей, як зазначено на Independ.co.uk. Це достатня причина, щоб уникнути його споживання?

"Соя містить нульовий естроген, і немає жодних доказів того, що соя порушує статевий розвиток або знижує рівень тестостерону у чоловіків", - говорить Ламберт.

Соя містить фітоестрогени, які допомагають блокувати побічні ефекти надлишку естрогену в організмі та допомагають збалансувати рівень естрогену та прогестерону. Фітоестрогени - це рослинні гормони, які також містяться в кавових зернах, яблуках, вівсі, сочевиці, рисі, моркві та пиві.

"Насправді вони є ці сполуки містять потужні соєві антиоксиданти, що було підтверджено дослідженнями, які свідчать про позитивні ефекти у захисті від хвороб ", - пояснює Ламберт.

немає

Вони не викликають рак

Інші чутки говорять про сою як про їжу, яка може спричинити рак.

"Кажуть, що соєві сполуки імітують естроген в організмі - і деякі види раку ростуть у присутності естрогену", - пояснює Ламберт.

Як далі зазначає експерт, у Східній Азії, де соя споживається найбільше, порівняно з іншими країнами, менше випадків раку молочної залози, раку простати та серцево-судинних захворювань і ще менше переломів кісток.

Непотрібний страх

За словами Ламберта, необов’язково включати соєві продукти у свій раціон, якщо вони вам не подобаються. З іншого боку не потрібно боятися їх споживати. Забудьте про всі міфи, що поширювались досі про соєві продукти.

"Зазвичай вони доступні за ціною, поживні, смачні та підтримують рослинний раціон, а не тваринний, тому вони також можуть принести користь навколишньому середовищу та стійкості до їжі. В основному, кожного разу, коли проводиться дослідження, яке вказує на сою як на нездорову їжу, є інше, яке показує її переваги. Ферментовані соєві продукти, такі як місо або молода зелена соя Едамаме (зелена квасоля), абсолютно безпечні, про них не потрібно турбуватися ", - додав експерт на завершення.