Рекомендовані статті за темою:
Для спроби усунути ожиріння застосовується багато і багато різних методів: ні кількість, ні кількість різних «чудотворних» дієт, неперевершених рецептів. Однак факти - це вперті речі: більшість наших побратимів марно і майже безнадійно борються проти своїх зайвих кілограмів. Знаючи, звичайно, ви знаєте, що закони фізики застосовуються і до надмірної ваги, тобто схуднути можна лише за умови, що ви вживаєте менше калорій, ніж спалюєте у своїй щоденній діяльності. Але чи успіх залежить лише від цього?
Життя не може складатися суто з фізики, обчислень та вимірювань, бо тоді люди, які їдять їжу, не мали б нічого, крім невпинної боротьби з фунтами. Однак багато хто витримує кілька тижнів, місяців і бореться майже кожен егоїстично, героїчно за кожен втрачений фунт. Пізніше, однак, настає поїздка, якесь сімейне торжество чи якась інша подія: вони не можуть встояти, і криком «Я принаймні один раз задоволений» вони майже раз намагаються надолужити те, що зробили був позбавлений раніше. Ще гірше, коли за кілька тижнів чи місяців комусь вдається скинути стільки ваги, скільки він планував, а потім вважає, що більше не потребує самообмеження. Тоді, як не дивно, майже за короткий час ви „заберете” все, від чого відмовилися, і до вашого найбільшого відчаю це буде ще серйозніше, ніж раніше. Це добре відомий феномен йо-йо дієт, коли зрештою нічого не залишається, як розбити все на вазі.
Зараз дослідники, схоже, підтверджують думки тих, хто вважає, що "вони можуть все, вони навіть не можуть схуднути". При цьому вони із заздрістю дивляться на свого сусіда, який також може «робити з собою що завгодно», навіть без розбору і їсти чи пити нескінченно, але не набирати вагу. Щоб пояснити це явище, Філіп Фрогель, англійський фахівець з науки про ожиріння, припускає, що у деяких людей гени, що запобігають ожирінню, є більш потужними. Якщо сказати трохи спрощено, деякі гени відповідають за те, що хтось не може протистояти картоплі фрі, інші гени можуть змусити людей добре жити, як довго, і знову ж інші гени можуть бути «звинувачені» в тому, що хтось не може самостійно відмовлятися від їжі, де б вони їх не побачили.
У Західній Європі понад 50% людей страждають від надмірної ваги, а в США ситуація ще гірша: лише кожен третій не страждає ожирінням. Таким чином, надмірна вага, ожиріння стало популярним захворюванням, принаймні в розвинених країнах. Ось чому все більше уваги приділяється дослідженням з метою вивчення факторів, що призводять до ожиріння.
Емоційне зв’язування
Немає жодної людини, яка емоційно прив’язується до їжі. Наприклад, якщо чиясь мати винагородила її хорошу поведінку шоколадом у дитинстві, ця звичка легше проявляється у зрілому віці.
Серед нас є ті, хто відчуває ситість лише тоді, коли вони з’їли занадто багато. На думку дослідників, мова йде про слабше функціонування генів, які "зупиняються!" вони повинні командувати.
Згідно з сучасним станом науки, загалом близько 340 генів бере участь у регулюванні маси тіла. Деякі з них збільшують ймовірність того, що людина страждає ожирінням, а інші діють проти накопичення жиру. Ось як сказав д-р. Стефан Роснер, професор Інституту Каролінської в Стокгольмі. Він додає, що людина може мати м’язи, які реагують трохи повільніше, може мати мозкову діяльність, яка вимагає більше їжі, щоб нормально функціонувати, і може мати температуру тіла на десяту градус вище, ніж у інших. Однак принаймні 20 інших факторів відіграють роль у тому, хто хоче їсти, скільки і коли їм добре жити.
Коли ми їмо, виробництво седативного дофаміну в мозку збільшується. Дослідження мозку людей з ожирінням виявило, що в мозку менше рецепторів, відповідальних за зв'язування дофаміну, ніж у худих людей. Іншими словами, деяким людям потрібно їсти більше, ніж іншим, щоб заспокоїтись і «винагородити» своє тіло скільки завгодно.
Експерименти з парами-близнюками
Зовсім інша група генів відповідає за фізичні вправи, фізичні навантаження. Деякі люди почуваються добре, коли можуть рухатися якомога більше, не можуть сидіти на місці майже хвилину, а інші не люблять більш серйозних вправ, навіть якщо у них немає ожиріння. Тут і тут гени, швидше за все, зіграють ключову роль.
Ще одна відмінність між окремими людьми полягає в тому, скільки енергії потрібно їхньому організму, щоб нормально функціонувати. В середньому організм витрачає 2/3 калорій, які ми вживаємо, і спалюємо на основні обмінні процеси (включаючи, звичайно, клітинний метаболізм). Однак багатьом людям потрібно спалювати більше або менше калорій, ніж цей показник. Все це, звичайно, сильно впливає на вашу вагу.
Експерименти з парами-близнюками привели до дуже цікавого результату, який провів директор Пеннінгтонського центру досліджень медичної біології в штаті Луїзіана, США. Вони продовжувались під керівництвом Клода Бушара. В ході досліджень членам кожної пари близнюків давали на 1000 калорій на день більше, ніж було потрібно, а потім набір ваги вивчався та оцінювався. Було встановлено, що збільшення ваги, яке спостерігалося у кожної пари близнюків, сильно відрізнялося один від одного, але було майже повністю ідентичним у двох членів кожної пари близнюків. Подібне явище спостерігалося, коли близнюків ловили на дієті. Два члени кожної пари-близнюка втратили майже однакову кількість на грам, але між парами-близнюками існували серйозні відмінності. Результати не можна пояснити нічим іншим, як генетичними відмінностями.
Подальші нюанси картини, на думку деяких експертів, якщо хтось уже страждає ожирінням, то їх організація вже "хоче" залишитися в такому стані. Це пояснює, чому багатьом людям надзвичайно важко схуднути. Сукупна дія певних гормонів, нейромедіаторів, які опосередковують подразники мозку, ферменти та інші сполуки, вказує в одному напрямку: підтримувати організм у такому стані.
Навчена поведінка
Інші дослідження також багато говорять про те, що плід отримує в утробі матері і як його живить мати після народження. Стільки разів у плоді чи грудному віці ви вирішуєте, стати товстим або худим. Немовлята, які перебувають на грудному вигодовуванні, рідше страждають ожирінням, ніж немовлята, які годують груддю. Це зрозуміло, якщо врахувати, що у суміші більше калорій, ніж у грудному молоці, і батьки часто прагнуть, щоб їхня дитина споживала повну дозу, яку їм пропонують у дитячій пляшці.
Інша точка зору полягає в тому, що навчена поведінка також має важливу роль. Принаймні так вважає Ендрю Прентіс, лондонський фахівець з питань харчування. Освіта, матеріальне становище, умови харчування тощо також відіграють свою роль. Також вивчається поведінка того, скільки людина бере на тарілку і яку дозу дає мати своїй дитині. Якщо батько складе «Я повинен їсти, синку, що у вас на тарілці», ви насправді попередньо визначаєте дозу вашої дитини - незалежно від того, скільки їжі ви б добре з’їли.
Врешті-решт, це не є незначним, як ми відчуваємо або сприймаємо під час їжі. Люди з надмірною вагою, як правило, недооцінюють кількість їжі, яку вони їдять, майже на 50%. За словами Росснера, "ми не можемо сказати, що вони брешуть, вони просто відрізняються від інших". Тобто те, що товста людина вважає нормальною для себе кількістю, здається худій людині величезною дозою.