Скільки сирої їжі корисно для нас
Рекомендовані статті за темою:
Сирий мох відіграє значну роль серед безлічі харчових пропозицій. Також бажано вживати «велику кількість» сирої їжі як частину повноцінного раціону, який може становити до половини кількості їжі. Власне кажучи, однак, суворо більше - це набагато більше, оскільки багато хто таким чином позбувся своєї хвороби. На відміну від цього, інші вважають, що сира їжа для них зовсім не корисна. Кому і як довго відповідає суто сира дієта?
Споживання виключно сирої їжі було зафіксовано в 19 столітті. На початку ХХ століття його почали поширювати в Німеччині як запоруку збереження здоров’я. Швейцарський лікар Максиміліан Оскар Бірхер-Беннер (1867-1939) та шведські Are Waerland (1876-1955) є піонерами сирої їжі, хоча класична їжа Waerland не є чисто сирою, оскільки містить, серед іншого, свої теплі зерна . Макса Отто Брукера (1909-2001) також часто згадують як піонера сирої їжі, хоча його приписи не спрямовані на те, щоб усі їли лише сиру їжу.
Загальним для любителів сирої вартості є те, що вони відмовляються від приготованої їжі. Вони вважаються нікчемними та денатурованими, і вважається, що наші тіла не були генетично спроектовані для використання приготовленої їжі. Залежно від тлумачення, термін сира їжа означає абсолютно необроблену або необроблену, іноді необрізану, але в будь-якому випадку не підігріту їжу. На думку його шанувальників, лише така їжа містить абсолютно життєво важливі активні інгредієнти.
Загалом, харчування рослин на першому місці, тому сира труна в більш широкому розумінні відповідає тенденції вегетаріанства. Однак деякі віруючі також погоджуються на споживання деяких поживних речовин тваринного походження, але лише у формі без нагрівання та обробки.
Більшість варіацій поширюють веганську їжу. Окрім відмови від м’яса та риби, вони, як правило, не схвалюють молочні продукти, а деякі навіть відмовляються їсти зерно. Хтось орієнтується на фрукти, хтось віддає перевагу овочам, горіхам та насінню.
Прихильники сирої вартості зазвичай стають прихильниками методу, спираючись на власний досвід. Таким чином одужували в основному люди з хронічними захворюваннями. Однак, якщо приготована їжа була настільки шкідливою, то справедливо виникає питання, що не всі ті, в раціоні яких сира їжа відіграє невелику роль у раціоні, розпадуться. Приготована їжа домінує переважно в культурних колах Азії, але там люди не хворі, ніж деінде. Лише після прийняття західних харчових звичок з великою кількістю готових страв кількість людей, які страждають цивілізаційними захворюваннями, такими як надмірна вага та діабетики, почала різко зростати.
Далі термін сира труна визначається як веганська дієта, що складається переважно з фруктів та сирих овочів та олій холодного віджиму. Чи здорова така їжа? Багато фахівців з питань харчування не погоджуються. Чи дійсно це корисно, - це завжди питання індивідуального складання. Люди з сильним, атлетичним типом пікніків, особливо чоловіки, які схильні до метаболічних захворювань, отримають користь від сирого кошерного, принаймні на деякий час. Навпаки, у струнких, астенічних і без того енергодефіцитних людей цей тип дієти лише підсилює їхню схильність до застуди.
Тож правильна відповідь на питання, поставлене раніше, полягає в тому, що для тих, хто підходить, сировина може бути справді цілющою. Однак зазвичай це менш сприятливо для стрункої фігури, схильної до зниженого артеріального тиску. Цим людям набагато більше потрібна загальнозміцнююча їжа із задовільною кількістю гарячої їжі, цінних жирів та їжі тваринного походження, яку вживають помірно. Крім того, у сирих людей можуть виникати проблеми з людьми з чутливою системою травлення, що робить такий тип дієти для них абсолютно неможливим.
Дослідження вартості сировини, проведене в Гіссенському університеті (Німеччина) в 1990-х роках, надає цінну інформацію про харчову фізіологічну оцінку сирого рубця. Дві третини з 200 дистриб'юторів сировини, що були в дослідженні, слідували цьому напрямку, принаймні, рік, і чимало - набагато довше. Три чверті їли лише сиру їжу, а деякі переважно, але не виключно,.
У порівнянні з людьми, які харчувались «нормально», учасники дослідження мали значно нижчу калорійність. Індекс маси тіла доброї половини тих, хто вже потрапляв до категорії недоїдаючих. Це не слід залишати без уваги, оскільки недостатня вага є фактором ризику, особливо в літньому віці: ті, хто занадто худий у старості, мають гірші перспективи життя. Однак деякі дослідження припускають, що низькокалорійна дієта в літньому віці збільшує тривалість життя, якщо не пов'язана з ненормальною худорлявістю.
Цікаво подивитися на запас вітамінів. Споживачі сировинних витрат отримують набагато більше, ніж рекомендована кількість таких речовин: вітаміни А, Е, В1, В6, С, фолієва кислота, бета-каротин. З іншого боку, вони виявляють значний дефіцит вітамінів D і B12, а також заліза та йоду. Надмірний вміст щавлевої і фітинової кислот у рослинах може бути компенсований споживанням кальцію.
Перш за все, у сирих стравниках є велика кількість антиоксидантів (вітаміни А, С і Е). Ці речовини захищають тканини від шкідливого впливу. У їхньому випадку рівні важливого ферменту, супероксиддисмутази, в еритроцитах були значно вищими. Цей фермент важливий для оптимального функціонування еритроцитів.
Нестача вітаміну В12 пояснює, чому дуже високий рівень гомоцистеїну часто зустрічається при таких стравах. Цей фактор, який сприяє інфаркту та інсульту, у веганів, як правило, набагато вищий, ніж у тих, хто має неоднозначні витрати.
Постачання магнію часто також не було оптимальним для тих, хто їсть сире. У випадку заліза його споживання - це не стільки відновлення: наскільки нам відомо, залізо засвоюється краще з тваринами, ніж з рослинною їжею.
Загалом, сира їжа має наступні переваги:
• Містить багато вітамінів та мінералів.
• Містить багато ферменту.
• Високий вміст рідини.
• Високий вміст клітковини.
• Він не містить порожніх калорій.
• Постійно сприяє процесам видалення накипу та детоксикації.
Особливо це стосується цивілізаційних хвороб, які підкріплюються надмірним підкисленням. Окрім серцево-судинних захворювань, воно також включає цукровий діабет та скарги на ревматизм. Як лікувальний засіб протягом декількох днів, тижнів або навіть місяців сировинна вартість чудово підходить для детоксикації і може бути альтернативою голодуванню. Сирий день на тиждень також добре полегшує метаболізм.
Однак його тривале споживання є проблематичним, головним чином тому, що воно не містить достатньої кількості заліза, вітаміну В12 та вітаміну D. До цього додається зростаюча частота непереносимості їжі, наприклад, непереносимості фруктози, що перешкоджає вживанню фруктів та деяких овочів. Фруктові кислоти також можуть бути несприятливими. У випадку інтактної травної системи, здорова сира їжа особливо шкідлива у випадку запальних захворювань кишечника, оскільки стимулює процеси бродіння і переносить кишкову флору в нездоровому напрямку.
Приємні та смачні рецепти
Кабачково-оливкові шпажки в середземноморському стилі
Змішайте середземноморські спеції (чебрець, розмарин, лаванду) з трохи оливкової олії, щоб отримати пасту. Змішайте з чорними оливками без кісточок і дайте смакам поєднатися. Кабачки нарізають скибочками товщиною близько 2 мм. У квадратній мисці змішайте оливкову олію зі свіжовичавленим соком лайма або приправте гімалайською сіллю. Додайте скибочки кабачків і маринуйте протягом 15 хвилин. Скрутіть скибочки кабачків і прищипніть їх кількома оливками на зубочистках. Подавати з кабачками або свіжим кресом.
Гриби з кремом з авокадо та капустою
Вийміть стовбури грибів і за допомогою ложки або кольрабі зробіть поглиблення в головках грибів. Розріжте авокадо навпіл, видаліть насіння і очистіть шкірку. Пюрируйте м’ясо міксером. Додайте трохи оливкової олії та свіжовичавлений лимонний сік. Змішайте все це разом, викладіть у форму і залийте грибні головки кремом. Прикрасьте квітами або капустяною капустою.
Огіркове гніздо з пророщеною сочевицею в уме-су
Пророщуйте червону сочевицю протягом двох-трьох днів. Змішайте уме-су (японський соус) з оливковою олією і приправте. Наріжте не дуже товстий огірок кружечками товщиною близько 2 см і викопайте ямку посередині, але не проколюйте його повністю. Наповніть невеликі огіркові гнізда маринованими паростками сочевиці і подавайте тонкими смужками чилі.
Помідори з диким песто кеш'ю
Замочіть кеш'ю протягом десяти годин, а потім у пюре. Часник та імбир наріжте невеликими шматочками або відіжміть, змішайте з оливковою олією та лимонним соком. Наріжте дикорослі рослини (наприклад, курячу струну, анютину марку, щавель, кульбаби) або петрушку та цибулю-лук і змішайте з волоськими горіхами. Помідори розріжте навпіл, проростіть і залийте горіхово-рослинною сумішшю. Прикрасьте бутонами або польовими квітами.
Фруктовий горіховий торт із кремом маракуї
Подрібніть нарізані кубиками фініки, родзинки, фундук або мигдаль та солодкі абрикосові ядра кухонним комбайном і замісіть у форму для тіста. Вистеліть форму для випікання фольпаком, покладіть туди тісто, притисніть і поставте в холодильник на 7 годин. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і покладіть в пюре. Готовий пиріг гострим ножем нарізаємо скибочками і подаємо з кремом маракуї. Прикрасьте фініками або насінням.
Sz. Z. L.
XIV. клас 9