на порцію: 205 ккал (841 кДж), 17 г білка, 22 г вуглеводів, 7 г жиру, 2 г насичених жирів, 108 мг холестерину, 6 г клітковини, 1,144 мг натрію
Інгредієнти (бюджет на 2 порції):
1 1/2 чайної ложки оливкової олії, 120 г (приблизно 3/4 склянки) грибів, нарізаних скибочками, 1 банка (250 г) ароматизованого томатного соусу, 4 великих яєчних білка, 1 велике яйце, 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю, 1 маленька подрібненої цибулі, 1/2 склянки (близько 150 г) вареного подрібненого шпинату, 1/4 чайної ложки солі, 2 чайні ложки тертого пармезану
Підхід:
У невеликій тефлоновій каструлі на середньому вогні нагрійте 1/2 чайної ложки оливкової олії і покладіть гриби. Смажте акуратно близько 4 хвилин, один раз перемішайте. Додайте томатний соус і перемішуйте на повільному вогні близько 5 хвилин до загустіння. Зняти з вогню і накрити кришкою. У невеликій мисці збийте яєчні білки, цілі яйця та мелений чорний перець у легку суміш. На великій тефлоновій сковороді на середньому вогні розігрійте залишок чайної ложки олії і додайте цибулю. Смажте його акуратно близько 4 хвилин. Додайте шпинат і сіль і перемішайте до повного нагрівання. Потім змішайте половину шпинату з яєчною сумішшю, а другу половину відкладіть.
Обприскайте сковороду розпилювачем і нагрівайте на середньому вогні. Вилийте шпинатно-яєчну суміш на сковороду і розгладьте поверхню. Смажте, не помішуючи, близько 1 хвилини, поки яйця не почнуть схоплюватися по краях. За допомогою тонкого шпателя пройдіться уздовж боків каструлі, щоб відокремити краї і дати більшій кількості рідини текти. Повторіть це кілька разів і смажте омлет близько 3 хвилин, поки він не стане твердим, але все ще соковитим. Посипте встановлену суміш шпинату на половину омлету і посипте сиром. Перекладіть омлет навпіл. Запаліть вогонь, накрийте сковороду і смажте ще 3-4 хвилини, щоб омлет повністю затвердів. Акуратно покладіть його на тарілку і полийте грибним соусом.