Гречка, псевдозернова культура, яка походить з Азії, - це їжа, яку ви повинні включити у свій раціон за своїми властивостями для здоров’я. Ми тобі говоримо.
Сьогодні в «Спорт і життя» ми приносимо новий розділ здорової їжі, і ми поговоримо про гречку, псевдозернисту, яка походить з Азії, що належить до сімейства полігонових та його називають сарацином через його темний колір. Можна використовувати у великій кількості рецептів, будь то солодкі або солоні.
Однією з найбільших переваг цієї їжі є те, що він не містить глютену, як рис або лобода, тому підходить людям з целіакією. Ще одна його чудова особливість, і для чого вона є дуже підходить в дієті для спортсменів, полягає в тому, що він містить багато білка, з 13 грамами на 100 продуктів. Навіть якщо ви вегетаріанець і не можете отримати білок з інших продуктів, таких як м'ясо або риба, вам слід це врахувати.
Також гречка містить всі незамінні амінокислоти (ті, які організм може отримати лише через їжу). У цьому сенсі він виділяється високим вмістом у триптофан, так звана амінокислота доброго гумору, оскільки вона синтезує серотонін, один з нейромедіаторів, що бере участь у регуляції настрою. Він також має високий вміст лізину, якого не вистачає у багатьох інших злакових культурах.
Гречка не містить глютену, що робить її придатною для целіакії.
Вуглеводи гречки складні, тобто повільно всмоктуються, тому вони забезпечують хорошу енергію протягом дня, якщо ми вирішимо їх споживати найближчим часом. У цьому сенсі їх слід диференціювати від простих вуглеводів, цукрів, які швидше засвоюються і не є настільки корисними в харчуванні спортсмена. Він також дуже багатий клітковиною, тому це сприяє травленню та кишковому тракту. У ній міститься близько 10 грамів клітковини на 100 грамів, саме тому він перевершує більшість злакових та бобових культур у цьому плані.
Ще однією з найбільших переваг гречки є високий вміст незамінних жирних кислот, вітамінів групи В і особливо мінералів, таких як магній, кальцій, фосфор або калій. До того ж цей вид харчування є одним з небагатьох, що має вітамін Р, дуже добре для серцево-судинної системи та випадків гіпертонії. Так само, оскільки це дуже ситна їжа, вона допомагає уникнути зайвої ваги та ожиріння та полегшує контроль апетиту під час дієт, спрямованих на схуднення.
На кухні вона готується дуже швидко, це займає близько п’ятнадцяти хвилин, якщо ми робимо це на повільному вогні. Ми можемо використовувати його в салатах, оскільки він добре поєднується з будь-якими овочами, а також у пюре або кремах.