Опис
(Fagopyrum esculentum Moench) Гречка, також відома як гречка, належить до сімейства гірких трав, проте її часто згадують серед злаків простою мовою. Причиною цього є те, що, як і плоди букового дерева, характерне для нього трисічне зерно, покрите коричнево-чорною шкіркою, використовується так само, як і пшениця. Його батьківщина відзначена центральними, помірними регіонами Азії, звідки він розпочав завоювання і був спожитий практично по всій Європі через Японію та Китай. З розповсюдженням картоплі та пшениці він дедалі більше маргіналізувався. У наш час він стане дедалі популярнішим, поширюючи прихильників реформаторського харчування. Її харчова цінність, як правило, визначається вмістом вуглеводів, але на відміну від традиційних круп, гречка має надзвичайний вміст клітковини. Це також набагато вигідніше з точки зору амінокислотного складу. Він багатий кальцієм і магнієм, і не маловажно, що він містить багато калію, тоді як досить низький вміст натрію. Крім того, завдяки дуже цінному джерелу вітамінів (вітаміни Е, В1 та В2) та вмісту флавоноїдів та звичного режиму (вітамін Р), напр. це також чудовий засіб для заподіяння шкоди здоров'ю внаслідок променевих процедур.
Коли купувати
У будь-який час року.
як зберігати
У власній упаковці або в щільно закритій пляшці в сухому, захищеному від світла місці.