Грецька долма
| сирий матеріал | калорійність (ккал) | білка (g) | жиру (g) | вуглеводів (g) | клітковина (g) | холестерин (мг) |
| виноградний лист на вимогу | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| 15 дкг рису | 352 | 8 | 0,3 | 77,5 | 1.4 | 0 |
| 3 головки цибулі | 40 | 1.2 | 0,1 | 8.3 | 3.1 | 0 |
| 1 букет петрушки | 61 | 4.4 | 0,4 | 9.8 | 4.3 | 0 |
| 1 букет листя м’яти | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 столові ложки лимонного соку | 18 | 0,2 | 0 | 3.1 | 0 | 0 |
| 1 дл оливкової олії | 901 | 0 | 99,6 | 0 | 0 | 0 |
| за смаком перець | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кухонна сіль за смаком | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| дані носять лише інформаційний характер, неповні (?) і стосуються 100 г сировини | ||||||
Авголемоно, тобто яєчно-лимонний соус
| сирий матеріал | калорійність (ккал) | білка (g) | жиру (g) | вуглеводів (g) | клітковина (g) | холестерин (мг) |
| 1 яйце | 66 | 5.4 | 4.8 | 0,3 | 0 | 274 |
| 4 столові ложки лимонного соку | 18 | 0,2 | 0 | 3.1 | 0 | 0 |
| кухонна сіль за смаком | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| дані носять лише інформаційний характер, неповні (?) і стосуються 100 г сировини | ||||||
Грецька долма
Подрібніть цибулю дуже дрібно. Нагрійте на сковороді половину деци масла, додайте рис, обсмажте в склянці, киньте цибулю, трохи розмішайте, потім залийте 2 дл гарячої води і додайте подрібнені зелені спеції, сіль і перець. Накрити кришкою і варити 10 хвилин, а потім дати охолонути. Листя винограду промивають і ошпарюють, щоб їх було легше наповнити. Помістіть рисову суміш в кожен виноградний лист. Згорніть листя і щільно покладіть їх один до одного на сковороді. Збризніть лимонним соком та рештою олії, потім залийте стільки води, скільки вона покриває, накрийте тарілкою, щоб вона не підійшла. Варіть 30-40 хвилин під кришкою на повільному вогні і дайте охолонути в посуді.
Ми можемо подавати його гарячим або холодним. У теплому варіанті подайте з соусом авголемоно.
Авголемоно, тобто яєчно-лимонний соус
Яйця відокремлюються. Збийте білок зі столовою ложкою води, а потім змішайте жовтки. Додається лимонний сік. Яєчну суміш перемішують ручним міксером і потроху додають трохи води.
Соус повинен бути густим.