Грецька долма
сирий матеріал калорійність
(ккал)
білка
(g)
жиру
(g)
вуглеводів
(g)
клітковина
(g)
холестерин
(мг)
виноградний лист на вимогу ? ? ? ? ? ?
15 дкг рису 352 8 0,3 77,5 1.4 0
3 головки цибулі 40 1.2 0,1 8.3 3.1 0
1 букет петрушки 61 4.4 0,4 9.8 4.3 0
1 букет листя м’яти 0 0 0 0 0 0
2 столові ложки лимонного соку 18 0,2 0 3.1 0 0
1 дл оливкової олії 901 0 99,6 0 0 0
за смаком перець 0 0 0 0 0 0
кухонна сіль за смаком 0 0 0 0 0 0
дані носять лише інформаційний характер, неповні (?) і стосуються 100 г сировини

Авголемоно, тобто яєчно-лимонний соус
сирий матеріал калорійність
(ккал)
білка
(g)
жиру
(g)
вуглеводів
(g)
клітковина
(g)
холестерин
(мг)
1 яйце 66 5.4 4.8 0,3 0 274
4 столові ложки лимонного соку 18 0,2 0 3.1 0 0
кухонна сіль за смаком 0 0 0 0 0 0
дані носять лише інформаційний характер, неповні (?) і стосуються 100 г сировини

Грецька долма
Подрібніть цибулю дуже дрібно. Нагрійте на сковороді половину деци масла, додайте рис, обсмажте в склянці, киньте цибулю, трохи розмішайте, потім залийте 2 дл гарячої води і додайте подрібнені зелені спеції, сіль і перець. Накрити кришкою і варити 10 хвилин, а потім дати охолонути. Листя винограду промивають і ошпарюють, щоб їх було легше наповнити. Помістіть рисову суміш в кожен виноградний лист. Згорніть листя і щільно покладіть їх один до одного на сковороді. Збризніть лимонним соком та рештою олії, потім залийте стільки води, скільки вона покриває, накрийте тарілкою, щоб вона не підійшла. Варіть 30-40 хвилин під кришкою на повільному вогні і дайте охолонути в посуді.
Ми можемо подавати його гарячим або холодним. У теплому варіанті подайте з соусом авголемоно.

долма

Авголемоно, тобто яєчно-лимонний соус
Яйця відокремлюються. Збийте білок зі столовою ложкою води, а потім змішайте жовтки. Додається лимонний сік. Яєчну суміш перемішують ручним міксером і потроху додають трохи води.
Соус повинен бути густим.