Телячий язик з грибами
сирий матеріал калорійність
(ккал)		 білка
(g)		 жиру
(g)		 вуглеводів
(g)		 клітковина
(g)		 холестерин
(мг)
1 кг телячого язика 181 17 11.6 2 0 100
1 головка цибулини 40 1.2 0,1 8.3 3.1 0
40 dkg овочевих супів ? ? ? ? ? ?
3 зубчики часнику 134 6.8 0,1 26.3 0,8 0
10 зерен перцю 0 0 0 0 0 0
1 щіпка мускатного горіха 0 0 0 0 0 0
кухонна сіль за смаком 0 0 0 0 0 0
2 дл сухого білого вина 70 0 0 16 0 0
дані носять лише інформаційний характер, неповні (?) і стосуються 100 г сировини

Грибний соус зі сметаною
сирий матеріал калорійність
(ккал)		 білка
(g)		 жиру
(g)		 вуглеводів
(g)		 клітковина
(g)		 холестерин
(мг)
2 столові ложки олії 899 0 99,9 0 0 0
1 головка цибулини 40 1.2 0,1 8.3 3.1 0
2 зубчики часнику 134 6.8 0,1 26.3 0,8 0
1 букет петрушки 61 4.4 0,4 9.8 4.3 0
Грибів грибів 40 дкг 39 5.9 0,2 3.3 1.9 0
за смаком перець 0 0 0 0 0 0
кухонна сіль за смаком 0 0 0 0 0 0
2 дл соку телячої основи ? ? ? ? ? ?
2 дл сметани (20%) 216 3.3 20 3.9 0 110
дані носять лише інформаційний характер, неповні (?) і стосуються 100 г сировини

Телячий язик з грибами
Помийте язик, покладіть його в каструлю, потім варіть у білій воді, солі, перці, подрібненому супі, цибулі, часнику, у стільки води, скільки воно покриває. Змити холодною водою і зняти шкіру. Наріжте шматочок і покладіть у миску для подачі, а потім залийте трохи варильного бульйону, щоб він залишався теплим. Частина соку використовується для соусу.
Подавати з рисовим та грибним соусом на пару.

грибами

Грибний соус зі сметаною
На розігрітій олії розмішайте дрібно нарізану цибулю, а потім киньте нарізані гриби. Посоліть і при смаженні перемішайте подрібнений часник та інші спеції. Полийте бульйоном і варіть до м’якості. Розмішайте сметану і доведіть до кипіння.
Його можна подавати як соус або як самостійну страву з вареними макаронами або варениками.