Окрім культури, у кожній країні є своя кухня. І соромно не скуштувати його у відпустці. Ви були в Греції? Її кухня є однією з визначних пам'яток, чому ми любимо подорожувати до цієї країни. Принесіть трохи грецької на вашу кухню. Як це зробити?
Грецька кухня належить до середземноморського регіону поряд з іспанською або італійською. Отже, багато в чому вони всі схожі, але кожен має свої специфічні страви та смаки. Відчуйте вплив Балкан у грецьких стравах, а основними інгредієнтами, що використовуються на кухні, є оливкова олія та оливки.
Основа грецької кухні
Дуже важливою частиною приготування грецької їжі є овочі - помідори, перець, кабачки, баклажани та багато іншого. Але є і м’ясо, зокрема баранина та вівці. А ви також можете тут поласувати сиром. Греки люблять користуватися козячого та овечого сиру для салатів, макаронних виробів, м’яса та інших страв. Ви точно знаєте сир фета, який також потрапив у овочеві салати. Сир фета не повинен бракувати у справжньому грецькому салаті. Спробуйте приготувати його вдома, це просто.
Як приготувати грецький салат? Він хоче свіжих овочів
Рецепт грецького салату простий. Тож ви можете насолодитися ідеальним грецьким салатом вдома, не обійтися без свіжих соковитих овочів. Крім того, для його приготування не потрібно використовувати сіль, оскільки сир фета сам по собі солоний.
Грецький салат - рецепт
Що вам знадобиться:
- 3 середніх помідора,
- 1 огірок,
- 1 червоний перець,
- 1 червона цибулина,
- чорні оливки,
- 100 мл оливкової олії,
- сир фета,
- материнка,
- винний оцет і сіль за смаком.
Наріжте овочі більшими шматочками, цибулю - півмісяцями. Ви можете розрізати оливки навпіл або залишити їх цілими і влити в миску трохи оливкової олії. Змішайте овочі у більшій мисці та додайте нарізаний кубиками сир та орегано (1 свіжа гілочка або 2 чайні ложки сушеної). Залежно від вашого смаку, кожен може скуштувати салат з винним оцтом та сіллю.
Окрім сиру фета, його часто використовують у Греції сир халумі. Він світить на кожному шашлику. І вегетаріанці вам подякують за це. Наприклад, спробуйте халумі на грилі з інжиром.
Однак не можна забувати риба та морепродукти. Греція, як прибережна держава, широко використовує їх у своїх стравах. І хоча свіжі найкращі, у наших магазинах ви також можете придбати різні види риби та морепродуктів у чудовій якості.
Типові грецькі страви, які того варті
Греція має у своєму репертуарі дуже широкий вибір страв. До типово грецьких належать, наприклад, грецька мусака, кофта або сувлакі або цацикі.
Мусаку готувати складніше
Грецька мусака - типовий представник нетрадиційних смакових поєднань. Ви знайдете помідори, баклажани, фарш м’ясо та кориця. Однак підготовка трудомістка і займе у вас близько півдня, але результат того вартий. Піклуватися про використання якісного вина.
Як приготувати грецьку мусаку?
Основою рецепту грецької мусаки є фарш (яловичина або суміш). Також потрібно кілька баклажанів середнього розміру, картопля, великі помідори, цибуля, масло, склянка червоного вина, оливкова олія та кориця. Також знадобиться багато горщиків (для овочів, бешамелю, м’ясної суміші) і каструля для смаження баклажанів.
Як зробити бешамель?
Для багатьох рецепт бешамелю часто є опудалом. Це необхідно розтопити виділене масло, змішати в ньому борошно і розмішуйте до однорідності, поки вона не почне ставати золотистою. У горщик додати гарячого молока і розмішайте, щоб у бешамелі не було грудочок. До підготовленої таким способом бешамелі змішати жовтки і тертий сир. Приправити сіллю і трохи мускатного горіха.
Інгредієнти мускаку нарешті шарують у формі для випікання і покривають бешамелем. Мусака випікається приблизно 45 хвилин, щоб все ретельно пропектися. Підготовка займе найбільше часу - перед тим, як покласти його на сковороду, потрібно дати смаженим баклажанам «потіти», м’ясна суміш буде готуватися з помідорів, фаршу та кориці, картопля повинна бути попередньо зварена.
Долмадес - їжа, що продається з покоління в покоління
Dolmades - це саме така їжа кожна сім’я має свій рецепт і передає його з покоління в покоління. Це суміш рису, кедрових горіхів і таких трав, як петрушка, кріп, м’ята і чорний перець, загорнуті в листя лози. Традиційно подається з лимонним соусом як закуска.
Сувлакі або шашлик зі свининою
Ви знатимете Сувлакі. Вони є насправді шашлик зі свининою. М’ясо маринується в оливковій олії, винному оцті та травах. Найчастіше з ним ви отримуєте соус цацікі, в який потім занурюється м’ясо.
Традиційний грецький соус цзацікі
Цацікі є традиційний грецький соус, які ви можете подати до м’яса, овочів або просто самостійно. Основа складається з тертих огірків та грецького йогурту. Все приправляється спеціями, м’ятою та кропом.
Рецепт дзацікі
Щоб приготувати справжній грецький соус цацікі, вам знадобиться:
- 2 зубчики часнику,
- оливкова олія,
- огірковий салат,
- чайна ложка лимонного соку,
- 350 г грецького йогурту,
- ложка дрібно нарізаного кропу,
- сіль і перець.
Огірок почистити і натерти на тертці. Покладіть грецький йогурт в миску, додайте лимонний сік, оливкову олію (приблизно 3 столові ложки) і перемішайте. Додайте в йогурт подрібнений часник. Вичавіть з огірків воду і додайте їх до йогурту разом з кропом, сіллю і перцем. Також можна змішати дрібно нарізану м’яту. Перед подачею дайте цацикі відпочити в холодильнику принаймні годину.
Суп з квасолі Фасолатха
Фасолатха - не дуже відома їжа, але вона смачна. це є простий суп з квасолі, який готується з білої квасолі, помідорів та цибулі, моркви або селери. Зазвичай його ароматизують такими травами, як чебрець або лавровий лист.
Пахлава солодка, але ідеальна
Якщо ви коли-небудь бували в Греції, ви, безумовно, скуштували знаменитого Грецька десертна пахлава. Це пиріг з декількох шарів шлях квитка сів суміш горіхів (мигдаль, фісташки та волоські горіхи) з солодким медом або сиропом. Це ідеальний десерт для когось, але раніше дуже солодкий, що не для всіх.
Кефтети як ідеальний сімейний обід
Кефтети є смачні котлети в томатному соусі. Діти та дорослі їм сподобаються. Ідеально підходить для чудового сімейного обіду або вечері. Візьміть лаваш або свіжу випічку і занурте їх у соус. Ви можете спокійно їсти кефтети прямо з деко, тільки будьте обережні, якщо у вас білі скатертини.
Грецька кофта
Кофта не повинна бракувати в грецькій кухні. Зазвичай його готують з фарш. Це схоже на наші котлети. Основа, крім м’яса, складається з цибулі та спецій. Особливо це сподобається дітям, як це дуже часто подає на паличці і можна їсти його руками. Про те, як приготувати домашню кофту, ви можете дізнатися нижче.
Насолоджуйтесь справжньою грецькою кавою
Кафе та запах кави у Греції на кожному кроці. Греки дуже раді зайти в улюблене кафе і посидіти з друзями, поспостерігати за околицями або почитати газету чи книгу. Кава - це просто частина грецької культури та повсякденного життя.
Яка кава підходить для приготування грецької кави?
Ви повинні приготувати смачну каву дрібно мелених кавових зерен. Потім кава вариться з водою та цукром у традиційній банці. Однак для цього потрібно мати терпіння і певну майстерність. Зрештою, це не швидкий напій кави для підбадьорення, а ритуал. Влітку побалуйте себе прохолодними напоями крижаний фрапе з кавою. Як приготувати фраппе в домашніх умовах?
Простий рецепт домашнього фраппе
Ви також можете зробити кавові закуски у вигляді фраппе в домашніх умовах. Все, що вам потрібно - це для цього кава, вода, лід, молоко та цукор за смаком. Зробіть каву, як зазвичай, і дайте їй деякий час охолонути. Потім змішайте його з молоком, льодом та цукром у шейкері або блендері. Налийте готовий фраппе у високу склянку і насолоджуйтесь приємним літнім днем.