грецький

Однією з моїх улюблених безмесних класиків є грецький шпинатний рис, який я майже завжди маю вдома з ними. Це робиться за півгодини, а решту я заберу в офіс наступного дня, якщо діти до того часу не їдять. Зазвичай я роблю це з порошкоподібною цибулею, але якщо вдома у вас є лише інша цибуля через карантин, з нею також буде дуже смачно.

Я кладу помідори у тому варіанті, як показано на фото, потім розсипав на ньому фету, але зазвичай я просто накручую на нього трохи лимона, а потім натираю трохи пармезану, або навіть цього. Є варіанти, що включають свіжий кріп та/або трохи м’яти. Якщо ви вирішите покласти його, його слід подрібнити в кінці приготування!

Ось рецепт:

  • 15 дкг рису (середньозернистий)
  • 300 мл води або запасу
  • 45 дкг замороженого шпинату, якщо він листовий, то, якщо ні, то пюре зі шпинату теж добре
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 пасмо черемші
  • 1 чайна ложка томатного пюре (за бажанням)
  • Скрутити лимонний сік
  • оливкова олія
  • солоний перець
  • за бажанням сир фета або пармезан

Подрібніть цибулю, обведіть порошок, потім запаліть на повільному вогні 1 столову ложку оливкової олії.

Додайте рис, а потім у рідині в 1,5 рази перевистіть його об’єм. Якщо ви хочете додати томатне пюре у свою страву, ви також повинні додати його зараз.

Варити на повільному вогні до напівм’якого стану.

Додати розтоплений шпинат. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, поки рис не стане м’яким. Посолити, поперчити.

Подавати з невеликою кількістю лимонного соку, а потім скропити додатковою оливковою олією.