Немає певного часу

телячий

Немає визначених калорій

  • Голосувати:
    • 1
    • два
    • 3
    • 4
    • 5
  • Результати:

    Інгредієнти для

    Інгредієнти на 6 осіб

    1 кг біла телятина,

    2 помідори, 100 мл сухо біле вино,

    200 мл курячий бульйон,

    1/2 чайної ложки меленого кмину,

    1/2 чайної ложки солодкої паприки,

    1/2 чайної ложки чорного меленого перцю,

    2 грецьких йогуртів,

    2 столові ложки подрібненого свіжого кропу,

    2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти,

    1 цибулина кропу,

    Оливкова олія екстра вірджин,

    Підготовка

    1. Подрібніть подрібнену телятину в горщику з невеликою кількістю олії. Видаліть його і на тій же олії тушкуйте кмин, перець і паприку кілька секунд.
    2. Додайте цибулю та кріп у дрібні смужки жульєна (за необхідності пропущені через мандолину).
    3. Тушкуємо овочі до легкої рум’яності і додаємо тертий помідор.
    4. Тушкуйте ще кілька хвилин, поки помідор не випарує воду, яку виділяє.
    5. Включіть телятину. Деглазуйте його з білим вином і варіть.
    6. Додайте бульйон і тушкуйте 20 хвилин

    це має бути майже сухе рагу.
    7. Зніміть його з вогню і додайте йогурти, кріп і м’яту. Виправте температуру солі і, якщо потрібно, додайте цукор, щоб збалансувати кислотність йогуртів.
    8. Подавати його у джерелі.

    Спостереження

    НАШ ТРИК: подайте м’ясо на шампури та соус як занурення, щоб створити закуску.