Він зберігає більшу кількість поживних речовин на пару
Брокколі, приготована або приготовлена в мікрохвильовці, не містить протиракових інгредієнтів. Цей овоч є дуже багатим джерелом сульфорафану - але для нього потрібен фермент, який називається мірозіназа, який руйнується цими методами.
Створено: 15 листопада 2013 р. 11:54
Змінено: 15 листопада 2013 р. 16:54
"Попередні способи приготування були в основному спрямовані на посилення смаку, візуалізацію та знищення патогенних мікроорганізмів", - пояснила доктор Елізабет Джеффері, дослідник з Університету Іллінойсу. "Зараз ми маємо піти далі, ніж це. Бажано доставити біоактивні інгредієнти до травної системи таким чином, щоб організм міг їх використовувати", - додав він.
Доктор Джеффрі виявив, що сульфорафан також може вироблятися у вареній або мікронізованій брокколі при споживанні з іншими сирими продуктами, що містять мірозиназу.
Експерт попросив учасників приймати дієтичну добавку брокколі без активної мірозинази. Коли деякі з них їли продукти, що містять мірозиназу, рівень сульфорафану в крові та сечі був значно вищим, ніж у інших.
"Гірчиця, редька, салат, васабі та хрестоцвіті квіти, такі як салат з американської капусти, приховують мірозиназу, яка може допомогти відновити виробництво сульфорафану", - сказав д-р Джеффері.
- Виступаючи проти живота цей овоч найкраще втрачає жир на животі - Dieting Femina
- Хоакін Фенікс пропонує одну з найкращих п'єс у своєму житті в Джокері - News TV
- Виявляється, це найкращий час для тренувань, якщо ви хочете схуднути - помада Blikk
- Хоакін Фенікс пропонує одну з найкращих п'єс у своєму житті в "Джокер СОНЛАЙН"
- Швидший та ефективніший спосіб схуднення, найкраща добавка для швидкого схуднення