Речовини, що містяться в мазі, приносять користь нашому здоров’ю та сприяють зменшенню
холестерину, сприятливо регулюють артеріальний тиск і рівень цукру в крові, а також є антиалергічними
ефекти. Таким чином гливи допомагають підвищити захисні сили організму і, навпаки, зменшити запалення та запалення
втома, сприяє хорошому травленню та покращує кров’яний тиск та роботу судин. В аптеках
продаються харчові добавки з екстрактами гливи.
Цьогорічний сезон був не дуже сприятливим для грибників. Однак гливи є на ринку
чудово замінює лісові гриби як за смаком, так і за ароматом, що додає супи або соуси.
Окрім грибів, він зазвичай продається в магазинах, або ви можете легко виростити його на готовому
субстрат. До того ж, кажуть, гливи благотворно впливають на здоров’я.
Її плодові тіла ростуть у природі восени та взимку - на стеблах або стовбурах листяних дерев
(переважно тополі, волоські горіхи, ясен, верби, буки та дуби, але і поза лісом - у парках або
сади. Переплутати його з отруйними грибами практично неможливо. Його також можна вирощувати на
деревні відходи, тирса з листяних дерев та солома. Однак, як гриб, він також має широке застосування в
кухня.
Грибний суп «паличка»
Нам потрібно 500 г гливи, 15 г жиру, 50 г мазі, 30 г борошна, 2 цибулини, часник, мелений перець,
майоран, перець і сіль.
На мазі обсмажте цибулю, посипте подрібненою устрицею і тушкуйте трохи. Потім додати перець,
залити водою, посолити, поперчити і заправити, додати натертий сіллю часник і загустити каструлею
борошна.
Грибні живці
Готуємо як звичайні м’ясні нарізки. Солімо гриби, замочуємо їх у молоці і загортаємо в т. Зв
три упаковки - борошно, в яйці та в сухарях. Потім обсмажуємо з обох боків.
Ще один варіант живцювання
натріть сир і шинку, додайте яйця, перемішайте і натріть капелюшки, потім
загортаємо в сухарі і смажимо.
Грибний вершковий соус
Нам потрібно 30 дкг подрібнених глив, сметани, трохи цукру, звичайного борошна, олії та солі.
Тушковані устричні капелюшки тушкуємо в олії до м’якості, заливаємо яловичим бульйоном і додаємо кислий
вершків, в які ми змішали трохи гладкого борошна. Коли соус починає загусати, ми знімаємо його
плита, приправити сіллю, цукром і, можливо, лимонним соком. Подавати з відвареною яловичиною
і вареники.
Фрикадельки з гливи
Для приготування нам потрібно 500 г грибів, 150 г сухарів, 2 булочки, 150 мл молока, 1 яйце, 30 г
цибуля, перець і сіль, майоран, 1 зубчик часнику і жир для смаження.
Наріжте приблизно 10 менших грибів і тушкуйте близько 25 хвилин. Потім зливаємо їх і подрібнюємо
м’ясорубці, додати замочені та подрібнені булочки в молоці, смажену цибулю, яйця,
подрібнений часник з сіллю, майораном, перцем і, якщо потрібно, сухарями - для загущення. Від матерії
зробіть фрикадельки, оберніть їх сухарями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Подаються фрикадельки
картопляне пюре і соління.
Вешенка в дикій природі
Нам потрібно 25 dkg гливи, 12 dkg цибулі, 10 dkg моркви, 5 dkg петрушки, 5 dkg селери, жиру,
щіпка борошна, чебрецю, перцю, солі, цукру, трохи оцту та води.
Обсмажте цибулю на жирі і додайте дрібно нарізану устрицю, трохи води, сіль і тушкуйте.
Потім додайте подрібнені овочі, поперчіть і обережно тушкуйте. Коли вода задихнеться, загустіть сік
борошна, перцю, додайте оцет і цукор за смаком. Подавати з вареним м’ясом та варениками.
Порада щодо вдосконалення:
замінити оцет вином