Хто б не любив гриби? Якщо за останні дні ви також привезли додому кошики, повні привабливих лісових культур, ви точно шукаєте найкращі способи їх використання. Тому ми підготували збірку найкращих рецептів з грибів. Варто спробувати кожен з них!
Підроблений паштет
Нам потрібно:
5 яєць, зварених круто
3 менші цибулини
50 г грибів на власний смак
сіль і чорний перець за смаком
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
100 г волоських горіхів
Підхід:
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі. Додайте дрібно нарізані гриби і обсмажте все разом.
Помістіть у блендер горіхи, розм’якшене масло, яйця та суміш цибулі та грибів. Приправити сіллю, перцем і перемішати.
Готовий паштет поставте в холодильник на 30 хвилин і подавайте зі свіжою випічкою.
Спеціальна грибна доріжка
Нам потрібно:
300 г дрібніших грибів
2-3 столові ложки простого борошна
1-2 зубчики часнику
1 чайна ложка соєвого соусу
Крапля води (ви можете бачити відповідно до консистенції шляху)
Сіль, спеції та сушена зелень за смаком
Підхід:
Гриби чистимо і обсушуємо паперовим рушником.
Змішайте борошно з соєвим соусом, подрібненим часником і краплею води. Він повинен мати консистенцію густішої сметани.
Дайте йому відпочити хвилин 15-20, ми можемо додати будь-які спеції на шлях.
Нехай масло нагрівається на глибшій сковороді. Опустіть гриби спочатку в доріжку, а потім у панірувальні сухарі. Смажте відразу на розпеченому маслі.
Надлишки олії видаляються паперовим рушником і ними можна насолоджуватися.
Фантастичний грибний салат
Нам потрібно:
500 г стерилізованої квасолі
4 штуки стерилізованих огірків
Сіль і чорний перець за смаком
Підхід:
Гриби наріжте скибочками і обсмажте на сковороді разом з подрібненою цибулею.
Наріжте огірки тонкою соломкою і промийте квасолю під проточною водою.
Змішайте квасолю з огірками, додайте смажену суміш і дайте їй відпочити 10 хвилин. Потім додайте сіль, спеції і дрібно нарізану зелену зелень.
Подавати як гарнір, або просто так - як дуже смачний салат.
Найшвидший грибний соус
Нам потрібно:
500 г свіжих грибів
2 столові ложки борошна
Сіль, чорний мелений перець за смаком
1 збиті вершки 33%
Підхід:
Гриби очищаємо, ріжемо, кладемо в каструлю і додаємо воду. Солимо і варимо без кришки, поки гриби не розм'якшаться, а вода не випарується.
Потім вливаємо збиті вершки, в які ми змішуємо 2 столові ложки борошна. Варити кілька хвилин, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.
Ми можемо приправити сіллю та спеціями. Ось і все, соус готовий. Ми можемо посипати його на тарілці петрушкою.
Смачні мариновані гриби, приготовані за 10 хвилин!
Нам потрібно:
120 мл рослинного масла
3 зубчики часнику
10 штук чорного цільного перцю
2 чайні ложки цукру
4 лаврових листа
Підхід:
Помийте гриби і поріжте більші шматочки на 4 частини або половинки.
Змішайте оцет з цукром, олією, сіллю, лавровим листом і спеціями. Нарешті, додайте до суміші гриби та подрібнений часник.
Перекладіть на полум’я (спочатку вам здасться, що гриба занадто багато для такої кількості рідини, але поступово вони виділяють сік). Коли рідина закипить, варити ще 5 хвилин.
Потім розкладіть з полум’я і розкладіть суміш у чисті банки. Дайте йому охолонути і поставте його в холодильник принаймні на 4 години, і ми зможемо насолоджуватися цим.
Ви можете знайти весь сток для фотографій ТУТ.
Смажена з грибами
Нам потрібно:
500 г курячої печінки
300 г свіжих грибів
300 г нарізаного кубиками бекону
150 - 200 мл білого вина
Сіль, перець, майоран
Підхід:
Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте курку. Додайте подрібнені гриби, бекон і накрийте сковороду кришкою. Тушкувати близько 5 хвилин. Потім додайте вино, спеції та майоран. Перед самим кінцем додайте сіль, перемішайте і можна подавати, посипавши свіжою петрушкою.
Російське рагу з грибами
Нам потрібно:
700 г свинячого стегна
2 склянки сметани
2 столові ложки гірчиці
150 г грибів
Хрін за смаком
Підхід:
М’ясо наріжте шматочками. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте шматочки м’яса - приправте сіллю, перцем і обсмажте. Додайте трохи води, накрийте кришкою і дайте їй закипіти вдома.
Гриби очищаємо і нарізаємо на менші шматочки. Коли м’ясо стане м’яким, додайте до нього гриби і запиліть невеликою кількістю борошна, щоб суміш загусла - продовжуйте тушкувати, поки гриби не будуть готові.
Змішайте крем з гірчицею і 1 чайною ложкою тертого хрону (залежно від смаку, ми можемо додати більше хрону або опустити його). Потім залийте цією сумішшю м’ясо та гриби і дайте закипіти.
Ми робимо це з полум’я і можемо подавати.
Тефтелі з грибами та сиром
Нам потрібно:
700 г фаршу зі свинини
1 дрібно нарізана цибулина
1 зубчик часнику
100 г тертого твердого сиру
400 г грибів
3 більші нарізані картоплі
Майонез або сметана за смаком
Сіль і чорний мелений перець
Підхід:
Змішайте фарш з цибулею, подрібненим часником, сіллю і перцем
Розділіть м’ясо на кілька кульок і викладіть на змащений жиром деко (або застелений папером для випічки) і притисніть до більш товстих млинців.
Гриби дрібно наріжте і обсмажте на сковороді, а потім покладіть їх на м’ясо. Покладіть скибочки картоплі на гриби, посоліть, приправте і посипте невеликою кількістю майонезу або сметани. Нарешті, покрийте зверху 1 столову ложку гірчиці або сметани.
На завершення посипте тертим сиром і випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 30-35 хвилин. Якщо ви переживаєте, що сир може пригоріти, спочатку запікайте під фольгою.
Подавайте зі свіжими овочами.
Запечена картопля з грибами та майонезом
Нам потрібно:
5 більших картоплин
2 менші цибулини
100 г тертого сиру
200 г свіжих грибів за смаком
2 столові ложки майонезу або сметани
Сіль і перець за смаком
Підхід:
Відваріть картоплю в шкірці в солоній воді, щоб вона не розпалася. Зцідити, очистити від шкірки і розрізати відварену картоплю навпіл. Ми створюємо менші западини в картоплі ложкою - мисками, видаляючи частину внутрішньої частини.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте гриби і смажте до м’якості. Змішайте цибулю з грибами з картоплею, майонезом зсередини і приправте сіллю і перцем. Викладіть начинку всередину картоплі, посипте сиром і поставте в розігріту духовку.
Випікайте при 180 градусах близько 15 хвилин.
Набиті грибні пакети
Нам потрібно:
1 бал. рубаний лісовий шлях
100 г тертого сиру
1 пучок петрушки
Спеції за смаком
Підхід:
Якщо ми використовуємо сушені гриби, спочатку замочуємо їх у воді. Помийте свіжі гриби і наріжте їх меншими шматочками.
Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
Обсмажте цибулю з грибами на розігрітій олії.
У мисці змішайте картоплю з сиром, грибно-цибульною сумішшю і дрібно нарізаною петрушкою. Приправити сіллю і перцем.
Наріжте листкове тісто прямокутниками і натріть їх збитими яйцями. Потім загорніть у форму шишок і залийте підготовленою сумішшю. Покладіть на деко (змащений або застелений папером для випічки), посипте залишився яйцем і випікайте 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
Картопляно-грибні котлети
Нам потрібно:
3 склянки картопляних склянок - або ми можемо приготувати свіжу з картоплі та масла
3 столові ложки звичайного борошна
50 г тертого сиру
100 г звичайного борошна (або сухарів)
Сіль і перець за смаком
Підхід:
Змішайте картопляне пюре з яйцем, сиром та 3 ложками борошна. На сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане золотистою, додайте подрібнені гриби і обережно тушкуйте. Приправити сіллю і перцем.
Формуємо млинці з картопляного пюре, в які посередині викладаємо ложку грибно-цибульної начинки.
Потім ми створюємо котлети з млинців з начинкою всередині. Оберніть їх борошном або сухарями і смажте до золотистого кольору.