Оскільки дієта віруючих Крішни майже ідентична класичній буддистській дієті, яка відома своїми стравами без м’яса і яка рясніє стравами з грибів, люди загалом вважають, що гриби прийнятні у вегетаріанській їжі. Але мені цікаво, чому в моїх книгах немає рецептів грибів? - задає поетичне запитання Курма дас, пастор, що вірує в Крішну, шеф-кухар-вегетаріанець, автор кількох успішних вегетаріанських кулінарних книг.

Причиною цього є те, що за старою традицією бхакті-йоги, яку я також представляю, не готують грибів. Жодна з кухонь храму Вішну, Крішни чи Рами не буде готувати гриби. За своєю природою він не вважається придатним для священних підношень їжі.

Так, деякі стверджують, що гриб справді поживний, і є прихильники, які іноді його їдять. Іноді я теж їжу, напр. як дріжджі ... Наступна розмова, яка спочатку була про дріжджі, робить речі зрозумілішими:

Допитувач: Я цікавився вашими рецептами. Деякі містять дріжджі. Я запитав, чи можна це запропонувати Крішні. Я думав, що дріжджі - це живий організм, як гриб. Будь ласка, вибачте моє незнання та допоможіть мені це зрозуміти.

угорська
Курма дас: Дякую вам. Дріжджі не є частиною вайшнавської кухні, проте ми також робимо і рекомендуємо Крішні ферментовані речі, такі як хамір пурі, доса, ідлі, джалебі тощо. Всі вони виготовляються шляхом природного бродіння дріжджами.

Так, дріжджі схожі на гриби, але наш засновник Шріла Прабхупада не забороняв їх, як м’ясо, рибу, яйця, часник, цибулю, алкоголь тощо. Приїхавши з Індії, він скуштував західних дріжджових хлібів, але виявив, що він сухий і несмачний. Йому набагато більше сподобалася його свіжа, тепла команда.

Прабхупада не їв грибів і порадив нам, своїм учням, не їсти. Тому більшість відданих не споживають його, але деякі споживають. Я бачив, як російські віддані збирали гриби в лісі, готували та пропонували їх. (Для цього вам потрібно знати основний вайшнавський принцип, згідно з яким все оцінюється з точки зору місця, часу та обставин, а в Росії деякі регіони мають давню традицію грибництва, тоді як інші рослини не дають або лише у невеликих кількостях до клімату - ред.)
Чому ця тема така розмита?

Далі подано листування з перших учнів Прабхупади на цю тему:

Малатіанський деві: «А що з грибом? Ми не рекомендуємо (храмових) божеств. Однак у Франції в замку Нувель Маяпур (можливо, Канті все ще пам’ятає про це) в садибі був знайдений дуже екзотичний, дорогий гриб, так званий трюфель, і прихильники задумалися ... "

Канті деві: «Так, я пам’ятаю його, бо почав готувати грибний крем-суп для відданих. У нас було стільки грибів, що ми приготували грибну піцу, грибний рис, грибне рагу. Французький відданий підніс їх до скрині з лісу.

Звичайно, віддані попросили Шрілу Прабхупаду, перш ніж щось робити з ним. Гриб - це білий гриб (не трюфель), великий вид грибів, який рос у лісі тисячами. Шрила Прабхупада сказав, що Господь Чайтанья також їв гриби, коли відвідував ліс Джарікханда, тож і ми можемо їсти. У той час у нас не було божеств Радха-Крішни, але ми пропонували це Панка Таттві.

Вищезазначений випадок був особливою обставиною. Прабхупада не хотів, щоб французькі кухарі викидали гриби. Однак зазвичай його не використовують у храмах Крішни, але ми бачимо, що це навіть не заборонялося, наприклад, цибуля. Якби Канті Деві з полів приніс цибулю в коробку, він би не зварив їх.

(Що стосується грибів, невелика кількість, відсутність регулярності та мета не викидати сировину, яку природа дає віруючим у певному середовищі, зробили ситуацію унікальною. Місце, час, обставина, це також враховували Шріла Прабхупада - ред.)

Ямуна деві написала лише один-два рецепти, які містять гриби у всій колекції кулінарних книг. Зі свого боку, я ним мало користуюся, врешті-решт, це все-таки гриб, який не допомагає підвищити обізнаність, як овочі, фрукти, крупи та інші корисні продукти, вирощені в саттвічному, чистому, світлому, сонячному місці . Зазвичай гриби класифікують як продукти харчування, пов’язані з незнанням.

Нарешті, я хотів би поділитися цим діалогом, я отримав лист від читача:

Питання: Через голод у світі ведуться суперечки щодо того, чи будуть ті, хто їсть гриби, потрапляти на нижчий рівень свідомості.?

Відповідь: На мою думку, це дві окремі теми. Ми обговорюємо цю грибну тему вдома, але я поділився нею, щоб хтось прочитав. Якщо ми вирішимо не їсти гриби, для голодних залишиться більше. У будь-якому випадку, віддані Крішни є найщедрішими розповсюджувачами здорової, дешевої або безкоштовної вегетаріанської їжі.