електронний

Ви коли-небудь чули про шифер? Ця природна сировина, відома в основному з будівництва, поступово потрапляє на наші кухні та ресторани. Харчування та подавання на сланці надзвичайно популярні у світі, але в Словаччині сланці все ще шукають своїх шанувальників.

Олена Бахледова дуже добре усвідомлювала цей факт. Разом із батьком та братом вона заснувала електронний магазин bridlica.eu, який як єдиний у Словаччині продає шиферні вироби ручної роботи.

Нетрадиційний матеріал, що відкриває простір для творчості

Натуральний матеріал темного кольору має свої традиції, що сягають історії. Хоча подача сланцю поширена в Німеччині, Франції, Іспанії та Португалії, Словаччина та Чехія все ще знайомляться з виробами із сланцю.

Цікаво, що робить шифер таким особливим? "Це є суто натуральна сировина без будь-яких хімічних добавок або барвників, тобто 100% органічний. Колір каменю завжди оригінальний і залежить від його походження. Він має довге життя і зберігає свій колір. Використання шиферу доведено часом і історією, оскільки його походження сягає приблизно 300 мільйонів років », - пояснює засновниця електронного магазину Олена Бахледова.

Олена Бахледова, засновниця електронного магазину

Олена відкрила шифер завдяки своєму батькові, який активно цікавиться видобуванням корисних копалин. "Я познайомився з нею через батька, який цікавився історією в Мар’янці, де вона живе. За часів Марії Терезії та особливо у другій половині XIX століття в Мар’янці виготовляли дошки для написання шиферу. На той час Маріанка була єдиним місцем в Угорщині, де шифер добували та переробляли на продукти, що зробило його відомим практично у всьому світі. Це були вже згадані дошки для письма шкільного шиферу, покрівлі, облицювальні дошки тощо. Цікаво, що шифер найвищої якості використовувався для більярду та ігрових столів. Можливо, навіть сьогодні ми знайшли б більярд та ігрові столи в одній із ігрових кімнат у Монте-Карло, засновану на маріанському сланці », - каже Олена.

Подавання на сланці, подане Moods Bakery & Coffee

"Натхненням для виробів із сланцю було для нас відвідування Музею сланцю в Будішові-над-Будишовком, де ми відкрили можливості його використання. Потім це був крок далі, прийшли різні ідеї та натхнення. Ми розпочали з класичного сланцевого виробу - серця, а потім поступово профілювали себе переважно на продуктах для подачі та обіду. Наразі в нашій пропозиції ви можете знайти більше 200 товарів », - додає Олена.

Піца також може виглядати ще цікавіше на сланці

Електронний магазин, який пов’язував майже всю сім’ю

Проект bridlica.eu - це не лише завдяки Олені. Можна сказати, що вона залучила до бізнесу майже всю родину, а ще кілька людей беруть участь у проекті.

"Окрім мене, у проекті bridlica.eu бере участь мій батько, робота якого надихнула мене на цю ідею. Він виконує ручну важку роботу і щодня вирізає окремі вироби із сланцю. Електронний магазин та технічні проблеми вирішує мій брат, а я решую все інше. Я стежу за тим, щоб товари якомога швидше дійшли до своїх власників, я обробляю замовлення, піклуюся про наші соціальні мережі і разом із батьком придумую, які цікаві речі ми могли б зробити із сланцю », - розповідає позаду електронний магазин сцен, завоював сотні клієнтів, які раді продуктам.

Цукерка на сланці від розумного кондитера Емміліс Хлібозавод

Якщо ви купуєте шиферний виріб, ви можете бути впевнені, що ніхто не буде володіти абсолютно однаковим. Хоча форма залишається, кожен шматок унікальний завдяки структурі матеріалу. Кожен виріб походить з рук батька Олени, який копітко ріже вироби спеціальними ножицями.

"Усі продукти, які ми робимо вручну з дуже якісний іспанський шифер, яка походить із кар’єрів у Галичині на північному заході країни. Ми використовуємо лише традиційні методи, починаючи від вимірювання, закінчуючи обробкою та обробкою поверхонь, до попередньої перевірки упаковки. Ми обробляємо готові продукти їстівною олією, щоб виділити його унікальну структуру і бути готовими до контакту з їжею », - Олена описує процес створення продуктів.

Звичайно, щоб зберегти свої властивості, він вимагає певного догляду, особливо при контакті з їжею. Тому перед відправкою товару Олена фарбує кожен шматок спеціальним маслом, і кожен замовник отримує інструкцію, щоб якомога довше підтримувати товар у хорошому стані.

Процес різання шиферу

Оригінальна подача на шифер - гаряча гастрономічна тенденція

Вироби з шиферу вже знайшли своє місце на кухнях словацьких та чеських домогосподарок, які насолоджуються нетрадиційною подачею. Як вона каже: "Я рада, що Словаччина та Чехія поступово відкривають для себе красу подачі та вечері з шифером".

Шифер також приніс Олені кілька цікавих співпраць у гастрономічному секторі. "Оскільки у нас за плечима багато співпраці, я згадаю принаймні кілька останніх. Вони використовують шифер для своїх чудових сирів Будинок дитини та винний магазин Rufus, кафе Štúrbacks, а також Bon Appétit використовує нашу продукцію в громадському харчуванні. Я з нетерпінням чекаю дуже приємного співпраця на заходах ALO Diamonds.

Харчування Штурбаків

Ви можете насолодитися трапезою в ресторані Wagamama або чимось хорошим у Moods Bakery & Coffee. Наші сервірувальні тарілки та підноси серед кондитерських фабрик дуже популярні. Умілі кондитери, такі як солодощі на вихідні, хлібобулочні вироби Еммілі, тістечка «Маккін», «Хрещений батько» або «Макаронс» від Петри, подають свої торти та чудові торти на слайві ».

Макарони від Петри на сланці

Співпраця Олени з кондитером Солодкість вихідних

Спочатку шифер використовувався як будівельний матеріал. Мене цікавило, що робить шифер настільки особливим і чому він завоював популярність в обіді та сервіровці.

Олена вважає, що це пов’язано головним чином з її природним походженням: «В даний час тенденція полягає у поверненні до природних матеріалів, якими, безсумнівно, є шифер. Крім того, він добре поєднується з деревом та металом, надаючи їдальні дуже елегантний наліт. З тих пір, як я почав працювати з шифером, я не думаю, що їжа буде виділятися як на білій тарілці, так і на шифері. Завдяки своєму кольору та структурі він робить усі кольори їжі виділеними ».

Харчування Штурбаків

Хоча більшість продуктів відносяться до категорії обіду та подачі, Олена також любить експериментувати з шифером. В результаті вийде, наприклад, стілець, оригінальний квітковий горщик або прикраса.

Де він шукає натхнення? "Я слідую зарубіжним тенденціям їдальні, і мене дуже надихають наші клієнти. Я часто вручаю їм продукти особисто. Чесна розмова та їх задоволення - найкращий відгук, з яким я продовжую працювати, вигадуючи нові вироби ».