грибний

Окрім тварин і рослин, гриби становлять третю за чисельністю дику природу країну (Королівство грибів). За одними своїми основними характеристиками вони нагадують рослини, а за іншими вони нагадують тварин, але загалом вони є специфічними, унікально організованими організмами.
За підрахунками, на даний час на Землі налічується 1,5 мільйона видів грибів. Гриби, які добре видно неозброєним оком (розміром не менше 4 мм), називаються макроміцетами або макрогрибами. Серед великих грибів є тонко їстівні та найпоширеніші отруйні гриби.

Час появи більшості грибів знаходиться між ранньою весною та пізньою осінню. Ранньою весною (березень, квітень) їстівні гриби: смачний агрус, польові гвоздики, колючки. У травні з’являється травневий окунь, гриб на узліссі. У червні та липні, якщо погода сприятлива, з’являються літні гриби: смачні білі гриби, жовті лисички, велика дичина, голуби.
Поява грибів багато в чому залежить від факторів навколишнього середовища. Щоб гриби добре процвітали, необхідна відповідна вологість ґрунту та тепла дощова погода. За наших кліматичних умов ми можемо розрізнити літні (початок червня - початок липня) та осінні (початок вересня - початок) вершини росту грибів.

Отруєння грибами
Отруєння викликані токсинами, що виробляються в грибку. Блювота, діарея, пітливість, порушення чутливості, шлунково-кишкові спазми можуть виникати протягом 4-5 годин після вживання їжі. У разі отруєння агариком-убивцею та агариком білого кольору симптоми проявляються через 6 36 годин після отруєння.
Після початкових симптомів блювоти та діареї пацієнту стає краще, а потім пошкодження печінки, нирок та серця, що, в більшості випадків, при неправильному лікуванні призводить до смерті пацієнта. Деякі види грибів викликають отруєння лише при вживанні з алкоголем. Такі як садові кальмари, зморшкуваті кальмари, змінні кальмари.

Факти та помилки
Чи правда, що почорніння срібної ложки, змоченої в грибній їжі, показує, є гриб їстівним чи отруйним? - Неправда. Виділення грибів можна визначити лише з точним знанням грибів.
Чи правда, що якщо равлики та комахи жують грибки, це, безумовно, може з'їсти і людина? - Неправда. Комахи та равлики лазять і жують всі грибки, що потрапляють їм на шляху, без отруєння грибком на їх організм.
Чи правда, що токсичні лише гриби, що вражають кольором? - Це неправда, у нас багато різнокольорових їстівних грибів: рум'янець, пурпурний окунь, імператорський гриб.
Чи правда, що мухомор вбиває мух? - У лісі мухи, які літають на капелюсі гриба, не гинуть, але давно гриб помістили в цукрову воду, а вимивна отрута знищила літаючих мух.
Чи правда, що "вбивця" - це агарік вбивці? "Правда, в одному примірнику міститься стільки отрути, скільки це може зруйнувати сім'ю".

Деякі з найбільш відомих їстівних грибів та токсичних грибів, які з ними можна сплутати, є:

Агрус та священицька шапка
Смачний агрус росте серед трав'янистих рослин у широколистяному лісі, плісированій шапці священика в соснових лісах або на деревних ґрунтах. У деяких європейських країнах консервовані гриби їдять консервованими як консерви. Не варто ризикувати, оскільки воно спричиняє сильне отруєння, якщо не піддається належній термічній обробці.

Їстівні гриби: смачний агрус (Morchella esculenta). Випуск: березень - травень.

Токсичний: гриб із зморшкуватою шапкою (Gyromitra esculenta). Випуск: березень - травень.

Гвоздика та суші
Польові гвоздики ростуть на трав'янистих ділянках, на їх ділянках темніша зелена трава. Садова сусула: росте під отруйними листяними деревами на порушеному грунті.

Їстівні: Маразмієві руди. Випуск: квітень - грудень.

Отруйний: садова сусула (Inocybe fastigiata). Випуск: червень - жовтень.

Переска та гриби
Травневі перси ростуть на галявинах листяних лісів, трав'янистих ділянок, їх можна сплутати з великою моллю, що живе на грунті широколистяних лісів, що викликає скарги на шлунок та кишечник у разі отруєння.

Їстівний: окунь травневий (Calocybe gambosa). Випуск: квітень - червень.

Токсичний: великий гриб (Entoloma sinuatum). Випуск: червень - листопад.

Гриби та опеньки
Гриб узлісся росте на узліссі листяних лісів у трав'янистих місцях. Його можна сплутати з незрілим, смертельно отруйним агариком-вбивцею, який росте в листяних лісах, парках та вздовж доріг.

Їстівний: гриб на узліссі лісу (Agaricus arvensis). Випуск: травень - листопад.

Токсичний: агарик-вбивця (Amanita phalloides). Випуск: червень - листопад.

Fважливо збирати гриби для їжі, які ми точно знаємо. Вважайте невідомі гриби підозрою, не знімайте їх. Це найвірніший спосіб захиститися від отруєння.