гриль-барбекю
З наближенням літа все більше людей починають гриль на відкритому повітрі. Випічка на вогні на відкритому повітрі - це спеціальна операція, яка має особливу атмосферу, що робить випічку по-справжньому смаженою.

Смаження - це не що інше, як смаження їжі на шпажці, грилі чи грилі. Виходячи з цього, цю операцію можна також виконувати на кухні, але все одно це недоцільно. Важливо, щоб правильні інгредієнти були розміщені на решітці належним чином після правильних процесів підготовки.

Під час смаження овочів і фруктів на грилі важливо, щоб їжа була виготовлена ​​із здорового, стиглого інгредієнта, який ваш виробник із задоволенням вживав би сирим. В даний час смаження фруктів ще не широко поширене в Угорщині, але воно набуває популярності. Вони люблять смажити яблука, груші, персики та банани, а потім їдять їх, присмачені корицею.

Що стосується сирів, велике питання полягає в тому, які сорти найкраще підходять для смаження на грилі. Найбільш придатними є середньостиглі напівтверді або нежирні напівтверді сири, які не будуть стікати під час випікання. Окрім них, є такі м’які сорти, як камамбер або деякі сири для помади, які захищені як скоринка власним шаром цвілі. Це вірний вибір для продуктів, що продаються в магазинах для смаженого на грилі сиру, які обов’язково збережуть свою структуру під час випікання.

Сири
• Не випікайте сир на грилі, а на волокнистій тарілці або одноразовому алюмінієвому піддоні. Незважаючи на це, є велика ймовірність, що він розлетіться.
• Забороняється торкатися сиру принаймні протягом перших 30 секунд, перевертати його, щоб утворилася скоринка, щоб вона не розтанула. Це залежить від сиру, але бажано почекати дві-три хвилини для інверсії.
• Поверніть сир без травм лопатою або вужчим інструментом, інакше він може розлитися. Слід уникати частого обертання.
• Сири на грилі мають більш клейку консистенцію і солоний смак. Давайте обчислимо це, приправляючи гарнір.
• Копчені сири можуть бути придатними для випічки, оскільки копчення створює шар сиру, який захищає.

Ароматизатор, маринування
• Інгредієнти маринаду можуть містити до чотирьох видів спецій, жодна з яких не може бути сіллю, оскільки вона пов’язує воду.
• Маринування може зайняти до 2-6 годин залежно від м’яса. Для овочів це максимум півгодини.
• Маринад утворює захисний шар під час випікання, зберігаючи таким чином цінні матеріали всередині.
• Роблячи жирний маринад, завжди використовуйте оливкову олію, але не екстра вірджин.
За м’ясом
Риба: лимонний сік і терта цедра лимона, часник, петрушка, чилі, розмарин, кріп, чебрець.
Свинина: гірчиця, винний оцет, соєвий соус, мед, базилік, шавлія, мелений перець.
Курка: мед і гірчиця, соєвий соус, лимон, часник, розмарин, білий перець, коріандр.
Яловичина: часник, гірчиця, перець, лавровий лист, кмин, мускатний горіх

Підсумовуючи:
Під час смаження на грилі дуже важливо, з яких інгредієнтів ми робимо їжу, але щонайменше так важливо, як. Він вважає, що смачну їжу можна готувати лише з якісних інгредієнтів та з належною обережністю.