Як відомо, курячі грудки - це найздоровіші та найживіші види м’яса. Крім того, страви з нього прості у приготуванні і дуже різноманітні.
Multivarka дозволяє спростити процес та усуває непотрібні проблеми.
У цьому матеріалі представлені рецепти, основний інгредієнт яких подає цю частину курки, а також корисні поради та смаколики, про які слід знати кожному, хто хоче приготувати смачні грудки в мультиварки.
Приготування грудей в мультиварці - загальні принципи
Курячі грудки в мультиварці можна приготувати цілими або нарізати шматочками. Також можна приготувати фаршировану скриню. У цьому випадку скоринку видаляти не потрібно, але потрібно пам’ятати, що вона майже повністю складається з жиру, а це означає, що вона зробить їжу соковитою, але набагато менш дієтичною. Перед приготуванням груди слід вимити і висушити рушником.
Оскільки біла курка практично нежирна, сік зазвичай маринують або тушкують у соусі. Приготування в мультиварці також допомагає запобігти випаровуванню вологи з м’яса - запобігає його щільному закриванню кришкою.
Величезна кількість варіацій соусів і маринадів дозволяє готувати різноманітні та смачні страви з грудей в мультиварці.
Пам'ятайте, що кожна модель multivarker має свої особливості. Тому може знадобитися зменшити або збільшити час варіння, зазначений у рецепті.
Курячі грудки в багатоваріантності - основний рецепт
склад:
1 куряча грудка середнього або великого розміру на шкірній кістці
підготовлена суміш спецій для курки або інших спецій
сіль, мелений перець
вони мало ростуть. масло (для змащення чаші)
Спосіб приготування:
Цей рецепт найпростіший у приготуванні і вимагає мінімальних інгредієнтів. Зробіть кілька шматочків м’яса. Ретельно натріть груди сіллю, спеціями та вибраними спеціями. Помістіть курку в ємність з мультиварками після замочування страви олією. Встановіть у приладі режим «Смаження», запікайте м’ясо 15 хвилин, потім поверніть і готуйте ще 15 хвилин, не змінюючи режиму.
Грудка в мультиварці з часником і гірчицею (у фользі)
склад:
2 половинки курячої грудки (кісткова)
готову суміш спецій "прованські трави" за смаком
Гірчиця діжонська (не надто гостра) - 1-2 ст. ложки
соняшникова олія. - 1 столова ложка. чайної ложки
Спосіб приготування:
Часник почистити і нарізати скибочками. Створіть на філе філе, куди ви поміщаєте шматочки часнику. Приготуйте гірчичний соус: змішайте перець, сіль, гірчицю і соняшникову олію, натріть на тертці з куркою. Потім склейте філе у фольгу і почекайте близько півгодини в режимі «Випічка».
Куряча грудка в мультиварці, маринована в соєвому соусі (пара)
склад:
60-80 мл натурального соєвого соусу
1 кг курки з кістками
приготований комбікорм для курей
сіль, чорний перець - за смаком
Спосіб приготування:
Куряча грудка натріть спеції, покладіть в миску, полийте соєвим соусом і залиште на півгодини в холодильнику. У цьому процесі можна кілька разів перевернути грудку і залити її маринадом, щоб м’ясо просочилося. Потім загорніть округлення у фольгу або помістіть у рукав для випікання, влийте в мультиварку 1 літр води і варіть м’ясо в спеціальній ємності протягом 40 хвилин, режим зберігає «Варка на пару». Через деякий час у піднос можна додати будь-які зелені овочі, які стануть чудовим гарніром до цього м’яса.
Груди в мультиварку з овочами та сиром фета
склад:
куряче філе - 0,7 кг (1 велика грудка)
половина стебла селери
зелень свіжа - 1 пучок невеликого розміру
кілька великих зелених оливок (за бажанням)
чорний перець і сіль за смаком
3 великі гриби
20 мл оливкова олія (екстра вірджин)
Спосіб приготування:
Шматочки грудного філе, які максимально нарізані (щоб їх можна було наповнити майбутніми «кишенями»). Помийте овочі, овочі та гриби, а потім наріжте гострим ножем. Змішайте все з фетою, нарізаною кубиками або поламаними руками, щоб отримати однорідну масу без грудочок сиру. Розкрийте подрібнені грудки, дуже акуратно покладіть фарш всередину, щоб м’ясо не рвалося. Потім складіть грудку навпіл, накрийте фарш м’ясом і скріпіть все зубочистками. Додайте філе зверху (пам’ятайте, що сама фета досить солона, тому не перестарайтеся), приправте чорним перцем. Помістіть філе на дно мультиварки, і ви також можете посипати кришки, якщо воно також зліва. Збризніть оливковою олією і варіть в режимі «Гасіння» близько півгодини. Якщо ви хочете, щоб в кінці приготування золотиста скоринка перетворилася, ви можете ввімкнути режим випікання на 10 хвилин.
Груди в мультикрутку з апельсином
склад:
0,3 кг курячої грудки (грудки)
1 великий соковитий апельсин
спеції за смаком: сушений чебрець, перець, куркума, мелені спеції
чайна ложка оливок. олія
ложка рідкого меду
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно приготувати маринад: змішати всі спеції, сіль, оливкову олію, подрібнений в пресі часник, мед і сік половини апельсина. Потім зробіть кілька надрізів у курячому філе і ретельно струсіть його отриманою сумішшю. Відправляємо мариновані в холодильник мінімум на 15 хвилин.
У цей момент решту половини апельсина нарізати кубиками середнього розміру. Дістаньте курячу грудку з холодильника, оберніть її фольгою і приклейте шматочки апельсина. У режимі «Випічка» готуйте грудки в мультиварці протягом 30 хвилин.
Грудки на грилі в угорському стилі у вершковому соусі
склад:
1 кг курячої грудки (філе)
1 великий солодкий болгарський перець
1 середня цибулина
2 великі зубчики часнику
0,4 літра вершків (для соусу)
1 ст. ложка об’єм. макарони
гострий кайенський перець за смаком
2 столові ложки. чайні ложки порошку солодкого перцю
олійний завод. (для випічки)
1-2 ст. ложки пшеничного борошна для соусу
Спосіб приготування:
Нарізати нарізаний кубик. Солодкий перець наріжте, цибулю наріжте кубиками, часник поріжте ножем. Шматочки бекону нарізати невеликими соломками. Покладіть м’ясо в миску, почистіть перцем і сіллю, варіть на рослинній олії в режимі «Смаження» і створіть скоринку. Вийміть м’ясо з мультиварки, відкладіть його в сторону і накрийте чимось зверху. Потім обсмажте в мисці цибулю, додайте бекон і солодкий перець, обсмажте також все разом. Покладіть курку із сумішшю. Влийте 300 мл вершків і поставте в режим «Гасіння» на 50 хвилин. Приблизно через 15 хвилин після початку сезону з кайенським перцем і покладіть томатну пасту в соус (він не повинен бути кислим). Коли до кінця програми залишиться 10 хвилин, додайте вершки (решта 100 мл), ретельно перемішуючи його з борошном, щоб уникнути небезпеки. Все добре перемішати і нарізати до кінця програми.
Груди в мультиварці: помідори, фаршироване грудне філе
склад:
Помідори товщиною 0,5 кг
0,3 кг курячої грудки без кісток (можна замінити індичкою)
100 г моркви та цибулі
1 зубчик часнику
сіль і перець за смаком
2 столові ложки. об’єм ложок. макарони
Спосіб приготування:
Гострим ножем поріжте грудки невеликими кубиками. Морква крупно натерти на тертці. Потім цибулю дрібно нашаткувати. Скрестити часник ножем. На помідорах зріжте верхівку, акуратно підберіть ложку насіння і ядра, намагаючись пошкодити стінки. Курку, цибулю, часник, моркву і томатну пасту заправити перцем і сіллю, викласти в мультиварку, вибрати режим «Гасіння», варити 20 хвилин. Потім наповніть помідори готовою начинкою. Акуратно помістіть помідори на дно миски, додайте води, тушкуйте ще 10 хвилин.
Грудки в мультиварку в сметанному соусі з грибами
склад:
1 середня цибулина
0,3 кг грибів (свіжі)
Сіль і мелені спеції за смаком
1 ст. чайна ложка раковини. олія
2 столові ложки. ложки сметани (жирність 15%) та пшеничне борошно
Спосіб приготування:
Помийте овочі та гриби. Курятину і гриби наріжте невеликими шматочками. Лампочку тонко нарізати півколами. Очищену моркву наріжте довгою тонкою соломкою.
Встановіть режим «Смаження», готуйте моркву з цибулею близько 5 хвилин, потім помістіть м’ясо та гриби в миску і смажте ще 5 хвилин.
Змішайте вершки з борошном і 120 мл теплої води. Додайте отриманий соус в мультиварку, залийте двічі разом протягом 20 хвилин.
Грудки в мультикаркеті з сирною та овочевою начинкою
склад:
філе грудей - 1 кг
каналізація. олія (заморожена) - 150 г.
свіжа петрушка - 1 середня пучка
курячі яйця - 2 штуки
будь-який твердий сир - 100 г.
хлібний хліб - 0,2 кг
сіль і перець (мелений)
Спосіб приготування:
Вимийте і акуратно подрібніть петрушку. Вакцинований часник пропускаємо через прес. Натертий на тертці сир та заморожене масло. Змішайте в однорідну масу, розділіть її на невеликі порції за кількістю шматочків філе. Покладіть його в морозильну камеру.
Розріз уздовж кожного кутового зрізу, описаний як книга, і покритий фольгою товщиною акуратно відокремлених близько 0,5 см. Покладіть порцію сирної начинки на кожен шматок м’яса, згорніть і закріпіть зубочисткою. Покладіть підготовлені ролики в морозильну камеру на 15 хвилин.
Яйця легко збиваються в мисці з дрібкою солі. Дістаньте курячі свічки з морозильної камери і вийміть зубочистки. Спочатку занурте в яєчну суміш, а потім у панірувальні сухарі. Готуйте в режимі «Смаження» 10-15 хвилин, регулярно обертаючи.
Груди в мультиварку з помідорами чері та розмарином
склад:
2 половинки однієї курячої грудки (без шкіри та кісток)
кілька гілок свіжого розмарину
0,2 кг томатів черрі товщиною
сіль, чорний перець - за смаком
1-2 зубчики часнику
20 г сливи. олія
розчин олія (для смаження)
Спосіб приготування:
Шматочки курки посипають сіллю і перцем, накривають папером для випічки і злегка відбивають валик від шорсткого кінця до товщини кожного шматка. Вставте філе внизу позначки мультиваркера, встановіть режим «Смаження». Наріжте смажене м’ясо на олії (овочі) по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб грудки підрум’янилися. Потім додайте в миску гілочку розмарину, помідори черрі, подрібнений часник і масло, переверніть філе кілька разів, щоб олія покрилася. Змініть режим на «Випічка», випікайте ще 8-10 хвилин.
Гостра грудка в мультиварку з каррі, помідорами та кокосовим молоком
склад:
1 кг курей (грудей, без кісток та шкіри)
1 банка нарізаних нарізаних консервованих помідорів
2 столові ложки. ложки порошку каррі і том. макарони
1 банка кокосового молока (400 мл)
1 середня цибулина
2 великі зубчики часнику
розчин м’ясо для запікання м’яса, 2-3 ст. ложки
1 ст. чайна ложка сах. пісок
Спосіб приготування:
Цей рецепт з відтінком східної екзотики сподобається любителям індійської кухні та тим, хто любить гостре. Спочатку потрібно дрібно нарізати часник, нарізати цибулю тонкими півколами. Курячу грудку нарізати довгими шматочками, посипати перцем і сіллю. У мультиварку влити рослинне масло, в режимі «Смаження» смажити цибулю, часник і порошок каррі близько 2-3 хвилин. Додайте курку і все перемішайте, щоб шматочки філе покривали каррі. Майстер 10 хвилин. Після цього вилийте в миску кокосове молоко, додайте помідори, томатну пасту і цукор. Все перемішайте, щоб досягти однорідності. У режимі «Гасіння» варити курку ще 40 хвилин. Найкращим прикладом цієї страви буде жасминовий рис.
Грудне суфле в мультиварці
склад:
куряча грудка без кісток
2 жовтки і 2 білки
0,5 т сметани з низьким вмістом жиру (15%)
зелень свіжа (будь-яка)
Спосіб приготування:
Куряче філе в мультиварці залийте водою і посоліть за смаком. Готуйте в режимі «Гасіння» 20 хвилин. Підготовлене м’ясо переміщують у м’ясорубці.
Змішайте отриману начинку з жовтками, дрібно нарізаною зеленню і сметаною. Збивайте разом з білком.
Силіконові форми змащують і на них розкладають м’ясну суміш. Помістіть мультиварк у чашу на пару, налийте в чашу 0,5 літра води і варіть протягом 15 хвилин у паровому режимі.
Груди в Мультиварі: Поради та корисні поради
Попередня підготовка. Якщо на складі недостатньо часу, тоді можна попередньо засолити грудку, щоб зробити її ще соковитішою. Розчин солі в ідеалі повинен становити 4%, тобто 40 г на 960 мл води. У розсіл можна вичавити трохи лимонного соку, це ще більше пом’якшить м’ясні волокна. Змішуючи сіль у воді, потрібно помістити м’ясо в розсіл і дати йому полежати принаймні 20 хвилин. Однак солити на ніч не потрібно, м’ясо буде солити. Якщо ви вирішили підготувати грудну клітку таким чином, тоді не обов’язково солити її в рецепті.
Час підготовки. Краще готуватися, ніж готуватися. Якщо ви не впевнені, який час готування у вашої мультиварки, то зробіть це мінімальним (близько чверті години). Потім наріжте м’ясо. Якщо центр грудей вологий, відправте його на деякий час. Згадайте, скільки часу це займає. Якщо м’ясо переосвітлюється, воно може висохнути і застигнути.
Перець. Важливо, щоб спеції не зміщувались, інакше вони «розчавлять» смак м’яса. Готуючи суміш спецій, ви повинні пам’ятати, що вона вже може містити сіль, тому додаткове солоне м’ясо вам не знадобиться.
М'ясо. Свіже охолоджене м’ясо, а не заморожене м’ясо, найкраще підходить для приготування страв з курячих грудок.