• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • угорських
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Якщо ми чуємо традиційні угорські різдвяні страви, ми також прокидаємось від своєї мрії, щоб перерахувати потрійний рибний суп, голубці, бейглі. Натомість у старовинному Різдві було набагато більше традицій, які зараз цікаві, з яких ми виявляємо кілька гастрономічних звичок.

24 грудня був днем ​​посту

Різдвяне чування було пісним і забороненим днем, останній означав, що в цей день дозволялося лише готувати, випікати та чистити. Вдень люди їли хліб і воду, а вечірня вечеря також складалася з більш скромних страв без м’яса. Піст тривав до кінця опівночі.

Різдвяна скатертина

У повсякденному житті на селянських столах не було скатертин. Однак увечері 24 грудня на обідньому столі накрили білу скатертину, можливо прикрашену червоною смужкою, яка, як вважалося, мала магічну силу. Роль скатертини ще не закінчена: вона служила посівною або випікаючою скатертиною наступного року, і її чудесна сила, як очікувалося, давала велику кількість фруктів та смачного, поживного хліба.

Повсякденні предмети під святковим столом

Це може звучати незвично, але люди також кладуть свої робочі інструменти, а також солому, сіно, крупи на стіл і під стіл, просячи достатку з їх допомогою на наступний рік. Сіно давали тваринам після Різдва або посипали біля основи дерев, а залишки різдвяної їжі також служили їжею для тварин. Все це робилося з надією на достаток і родючість.

На відміну від пісних страв бдіння, різдвяна вечеря наступного дня була дуже ситною їжею. Вони їли хліб, макуху, сочевицю, яка давала багато, квасоля та мак. Вечеря починалася з вафлі меду, і згаданий хліб також відігравав дуже важливу роль: від споживання сподівались, що він досягне столу цілий рік. Зазвичай на стіл ставили певну кількість страв, також фіксувався порядок їх споживання. Згідно з повір'ями та забобонами, кожен член сім'ї повинен був споживати всю їжу, а жінкам заборонялося вставати з-за столу до кінця вечері. Переконання полягало в тому, що в іншому випадку "інкубаційна курка не буде добре сидіти наступного року". Подібним чином заборонялося поштовхтися об стіл, згідно із забобоном, який його зламав, міг розраховувати на фурункули та "нещастя" своїх курей.

Мед, часник і яблука

Як уже згадувалося вище, споживана їжа служила якоюсь мірою віруванням, забобонами. Окрім рясної їжі, наприклад, для запобігання болю в горлі вживали мед, а часник виганяв хвороби. Ще одна поширена традиція - їсти яблука разом: сподівались, що якщо хтось загубиться в наступному році, він загубиться, він пам’ятає, як разом їли яблука, і знайшов своїх близьких назад.