Рожева смола, надзвичайно універсальна як загусник або модифікатор в'язкості, абсорбент води, суспендируючий засіб та стабілізатор.
Дози варіюються від 3 - 11 грам на кілограм.
Він частково розчиняється в холодній воді, але максимальної функціональності досягає після розігріти розчин камедь рожкового дерева до температури 85-90ºC.
в'язкість що ти отримуєш? псевдопластичні властивості, тобто в'язкість збільшується через час стояння і зменшується після перемішування, відновлюючись знову, залишаючись у спокої деякий час.
Він використовується в основному як стабілізатор у супах, соусах, печиві, спеціальному хлібі, варенні та овочевих консервах та збитих вершках.
Може використовуватися для збільшення в'язкості та досягнення краща рідка текстура а також використовується, збільшуючи дозу, до виробляти гелі термостійкий.
Можна додати до заморожені продукти такі як морозиво, щоб затримати утворення кристалів льоду та поліпшити текстуру.
Це також a природне в’яжуче що можна використовувати замість борошна або яєчних жовтків.
Використання камеді рожкового дерева це дуже корисно і вказується як допоміжний засіб у режимах схуднення, як протидіарейний засіб при запорах у дітей, як м’яке проносне для досягнення правильної регуляції функції кишечника та як допоміжний засіб при лікуванні гіперхолестеринемії та гіпоглікемії.
Місткість: 60 гр.
Інгредієнти: 100% камедь рожкового дерева з органічного землеробства без ГМО.
Алергени: може містити сліди горіхів.
Зберігати в сухому прохолодному місці, захищеному від сонячних променів.