Обкладинка Новини
Жувальна гумка та цукерки
Гумка та цукерки без цукру, у міру
Надмірне вживання солодких солодощів може мати послаблюючий ефект.
28.12.2009 Consumer.es eroski
Підсолоджувачі використовують для виготовлення жувальної гумки, цукерок та інших продуктів, що не містять цукру. Найбільш широко в кондитерських виробах використовуються поліоли або алкогольний цукор, які замінюють звичайний цукор або сахарозу і мають подвійну перевагу: вони забезпечують менше калорій і не викликають порожнин.
Поліоли - це підсолоджувачі, тобто харчові добавки, що надають солодкий смак. Вони можуть бути природними, хоча більшість виробляються шляхом переробки цукрів у лабораторії. Найчастіше використовувані поліоли - це сорбіт та сироп сорбіту (Е-420), маніт (Е-421), ізомальтол (Е-953), мальтит та сироп мальтиту (Е-965) та ксиліт (Е-976).
Вони використовуються в низькокалорійних продуктах, таких як цукерки, гуммі і гумки, а також в інших, призначених для людей із цукровим діабетом. Його споживання не викликає негативних наслідків, як це могло б зробити цукор, оскільки вони містять менше калорій (наполовину) і не є каріогенними, тобто не викликають порожнин.
Поліоли також не впливають на рівень цукру в крові, що корисно для людей, які страждають на діабет. Його застосування також підходить людям із надмірною вагою або ожирінням, які дотримуються низькокалорійної дієти, а також тим, хто страждає гіпертригліцеридемією, тобто високим рівнем тригліцеридів у крові. Цей тип ліпідів утворюється в кишечнику внаслідок споживання певних продуктів, таких як жирні продукти - незалежно від того, насичені або ненасичені жири -, цукриста їжа та алкоголь, хоча вони також синтезуються самим організмом у печінці. Тому необхідно обмежувати і контролювати кількість цукру в раціоні.
Продукти, що містять у своєму складі поліоли, можуть викликати послаблюючий ефект, оскільки ці підсолоджувачі повільно і неповно всмоктуються в кишечнику. З цієї причини на маркуванні слід зазначити, що надмірне споживання продукту може спричинити цей побічний ефект. Цей результат у випадку сорбіту може статися при споживанні більше 50 грамів на день, тоді як у випадку маніту більше 20 грамів на день може викликати діарею.
Бажано обмежити щоденне споживання продуктів, що містять цей тип підсолоджувачів, і їх вживання не рекомендується дітям, оскільки у них проносний ефект проявляється швидше через нижчу масу тіла.
СОРБІТОЛ І ДІАРЕЯ
Сорбіт - це тип цукру з дуже малою калорією - лише дві на грам, половина цукру - яка додається до продуктів, що не містять цукру. Він також відомий як добавка Е-420. Невеликі кількості сорбіту містяться природним чином у фруктах та овочах. Це не викликає порожнин і не впливає на рівень цукру в крові, хоча його споживання, яке перевищує - більше 50 грамів на день - може викликати діарею.
Цей цукор токсичний для людей з фруктоземією, спадковою непереносимістю їжі, спричиненою порушенням обміну речовин. Це діагностується у немовляти, коли він починає з прийому фруктів або товарних злаків, які додали цукор. Людям з цим хронічним захворюванням слід уважно читати етикетки на продуктах і уникати продуктів, що містять цю добавку, крім фруктози та сахарози, цукрів, які протипоказані при цій хворобі.