Багато років із заздрістю спостерігаю, як на кулінарних шоу, коли вони збирають у саду свіжі квіти кабачків, їх наповнюють смачним кремом і витягують. Тим більше, що Джеймі Олівер купує гумові черевики та пече та готує з його дивного саду. (Цей рецепт також був натхненний ним.) Нарешті, ми також вирощуємо кабачки і скидаємо квітку. Той, хто не може або не може попросити друзів полювати на ринку. Ви обов’язково знайдете його по суботах на вулиці Фені та ринку Лехель.

літній

Тож під хрустким тістом пелюстки захищають вершкову начинку тонким шаром. Це надзвичайно смачно, їжте його свіжим, або як закуску, або як основну страву більшими порціями.

Ви любите кабачки? Спробуйте і ЦЕ!

Інгредієнти

10-12 квітів кабачків (той, на якому крихітні плоди, теж хороший)
10 дкг рікотти (завжди в гіперсах, супер)
10 дкг маскарпоне
5 дкг пармезану/грана падано (якщо готується для веганів, залиште!)
невеликий букет цибулі-цибулі
приблизно 20 листків базиліка
солоний перець
2 дл ігристого вина (наприклад, ви можете знайти таку невелику упаковку в лідлі)
10 дкг борошна
приблизно 3 дл олії для смаження

  1. Ретельно промийте квіти кабачків, розгорніть їх пелюстки і прищипніть їх маточки.
  2. Подрібніть зелені спеції та змішайте до однорідності з рікоттою, вершковим сиром та дрібно натертим сиром. Приправити сіллю і свіжомеленим перцем. (Ну, ми можемо зробити подвійну порцію цієї суміші відразу, решта буде добре для сендвіч-крему на вечерю.)
  3. Начинку беруть у пінопластовий пакет або міцний мішок для закусок і наповнюють всередину ретельно розкритих квітів. Трохи скручуємо пелюстки, тому легко закриваємо.
  4. Змішайте борошно з великою щіпкою солі та постійно ігристим вином, поки воно не стане грудочкою.
  5. Нагрійте олію і обережно впустіть занурені в масу квіти. Випікати з усіх боків до золотисто-жовтого кольору. Якщо у вас все ще є дитячі кабачки, зробіть те саме з ним, це буде дуже смачно.
  6. Візьміть його на піднос, застелений паперовими рушниками, і подавайте свіжим, гарячим.