чули

Ми дотримувались останньої тенденції, яка, як кажуть, призвела до втрати всесвітньо відомої співачки Адель. Однак нас цікавили не чутки, а факти.

Найважливіші інгредієнти дієти sirtfood

Дієта, викладена в книзі Ейдана Гоггінса та Глена Маттена «Дієта Сертфуд», базується на припущенні, що корисні рослинні інгредієнти, що належать до сімейства поліфенолів, здатні виробляти білки - так звані сиртуїни - активізуються в організмі людини, ефект яких такий же, як голодування і тренування. Багато рослин і продукти на рослинній основі містять сиртуїни, але дієта також базується на наступному, активуючи "генетичний код худорлявості", на думку авторів:

  • Яблуко,
  • цитрусові фрукти,
  • червоне вино,
  • гречка,
  • волоський горіх,
  • темний шоколад,
  • дата,
  • петрушка,
  • каперси,
  • чорниця,
  • соєвий,
  • полуниця,
  • куркума,
  • рукола,
  • розтріпаний кель,
  • оливкова олія,
  • зелений чай,
  • кава.

Розклад дієти sirtfood

Перший тиждень дієти - це «гіперуспішна фаза», яка включає 2-3 порції овочевого соку і до двох прийомів їжі на день; з 1000 калорій на день протягом перших трьох днів та 1500 калорій на день протягом наступних чотирьох днів.

Наступні два тижні - це "фаза технічного обслуговування", де рекомендується триразове харчування із порцією овочевого соку та 1-1 "перекусом" (спеціальна закуска, рецепт якої міститься в книзі), вартістю 1500 до 1800 калорій на день.

Не існує встановленого плану на довгострокову перспективу. Дієту полегшує той факт, що винахідники подають готові рецепти в книзі. Ці страви виглядають смачно і корисно: до них належать, наприклад, смажена страва, що містить цільні зерна, овочі та куркуму, а також салат з тофу або кельсаду з куркою та овочами, оливковою олією та зеленню.

Ефективність дієти sirtfood в принципі підтверджується тим, що серед найбільш здорових країн світу є ті, де продукти, багаті сиртуїнами, є частиною традиційного раціону - наприклад, Японія та Італія. Отже, і далекосхідна, і середземноморська дієти багаті сиртуїнами, лише без інших суворих дієтичних обмежень.

3 оригінальні дієтичні рецепти sirtfood

Нижче подано три рецепти з The Sirtfood Diet, публікація яких схвалена авторами з метою пропаганди дієти.

Напій Sirtfood

Інгредієнти:

  • 2 великі жмені (75 г)
  • 1 велика жменя (30 г) руколи
  • трохи (5 г) листя петрушки
  • трохи (5 г) листя каштана (пропущено)
  • 2-3 великих (150 г) стебла селери з листям
  • 1/3 середнього зеленого яблука
  • половина лимонного соку
  • половина столової ложки зеленого чаю матча

Підготовка:

Змішайте в листяній зелені (капуста, рукола, петрушка та сочевиця, якщо така є). Ефективність збору овочів залежить від машини, тому вам може знадобитися трохи попрацювати над цим, перш ніж додавати інші інгредієнти. Мета - отримати приблизно половину деци соку лише з листової зелені.

Потім додайте селеру та яблука. Очистити лимон також може потрапити всередину, але стиснути його рукою може бути простіше. Отже, у вас вже є принаймні чверть літра рідини, в яку з часом може потрапити чай з матчі: налийте в склянку трохи соку, додайте матчу і ретельно перемішайте чайною ложкою або виделкою.

Після розчинення залийте залишок і ще раз перемішайте останній раз. Ви можете розбавити його водою, якщо хочете. (Цей напій рекомендується на початку дня, починаючи з пізнього обіду його рекомендують лише без матчі через вміст кофеїну.)

Мюслі Sirtfood

Інгредієнти:

  • 20 г гречаних пластівців
  • 10 г надутої гречки
  • 15 г кокосової стружки
  • 40 г фініків без насіння, подрібнених
  • 15 г волоських горіхів, подрібнених
  • 10 г подрібнених сирих какао-бобів
  • 100 г полуниці, подрібненої
  • 100 г натурального грецького йогурту (або соєвого або кокосового йогурту)

Підготовка:

Змішайте інгредієнти, але додайте полуницю та йогурт безпосередньо перед вживанням.

Соковита куряча грудка з фурункулом і червоною цибулею та томатно-чилі сальсою

Інгредієнти:

  • 120 г філе курячої грудки без шкіри
  • 2 шт. мелена куркума
  • 1/4 лимонного соку
  • 1 ек. оливкова олія екстра вірджин
  • 50 г капусти, подрібненої
  • 20 г червоної цибулі, нарізаної скибочками
  • 1 ек. свіжий імбир, подрібнений
  • 50 г гречки

Для соусу сальса:

  • 130 г помідорів (приблизно 1 шт.)
  • 1 перець чилі, дуже дрібно нарізаний
  • 1 ек. сочевиця, дуже дрібно нарізана
  • 5 г петрушки, дуже дрібно нарізаної
  • 1/4 лимонного соку

Підготовка:

Для сальси подрібніть помідори якомога дрібніше, щоб залишилося якомога більше соку. Змішайте з чилі, сочевицею, петрушкою і лимонним соком. Ви можете навіть покласти все це в подрібнювач, але тоді це закінчиться з дещо іншою текстурою.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Приправте курячу грудку 1 ст. з куркумою, лимонним соком і трохи олії і залиште в цьому маринаді на 5-10 хвилин. Розігрійте сковороду, яку можна використовувати в духовці на плиті, запечіть обидві сторони м’яса на блідо-золотистому кольорі, потім поставте його в духовку (або поставте на деко, якщо сковорода не була стійкою до випікання) і випікати 8-10 хвилин. Потім дістаньте з духовки, накрийте алюмінієвою фольгою і залиште ще мінімум на 5 хвилин перед подачею.

Тим часом запарюємо фініку і смажимо червону цибулю з імбиром на невеликій кількості олії, поки вона не розм’якне, але вона ще не набуде жодного кольору. Потім додайте до цибулі цибулю і смажте ще хвилину. Готуйте гречку відповідно до інструкцій на упаковці з рештою 1 ст. приправлений куркумою. Подавайте курку, овочі та сальсу разом.

Критика дієти sirtfood

Кілька дієтологів його також критикували за просту низькокалорійну дієту, яка в цілому низька. Це може легко призвести до постійного почуття голоду, що може призвести до компенсаційних зусиль, запою чи пізнього переїдання, а через відносно громіздку стійкість - до іншого досвіду схуднення.

Ще однією ловушкою дієти sirtfood є те, що їй бракує повноцінних груп продуктів харчування, що суперечить принципам повноцінного збалансованого харчування. Виключення цілих груп продуктів рекомендується лише у разі медично доведеної харчової непереносимості або алергії, інакше це спеціально протипоказано.

Ефективність та точний механізм дії дієти sirtfood, яка римується із спокусливим терміном «вулична їжа», поки не підтверджено жодними науковими доказами.

Висновок

Дієта sirtfood - це сучасна харчова тенденція, основна ідея та ключові інгредієнти якої варто включити у свій щоденний раціон. Фактом є те, що основні продукти багаті антиоксидантними поліфенолами, тому доцільно вживати їх як частину збалансованої дієти. У “Дієті Sirtfood” ви можете знайти хороші рецепти, що спонукають до роздумів.

Однак якщо ви хочете схуднути, замість того, щоб дотримуватися правил модних дієт, дотримуйтесь власної персоналізованої дієти, яку дієтолог може скласти для вас, а персональний тренер може допомогти з супровідною програмою тренувань.