Якщо відокремити екстремістів, які суворо не кладуть у рот нічого, що вони вважають нездоровим (надзвичайне дотримання принципів одного напряму харчування називається орторексія), то люди, які вибрали здоровий спосіб життя та підтримують здорову вагу, іноді стикаються з ситуація, коли вони мають величезний апетит до чогось нездорового. Вони повинні чинити опір будь-якою ціною?

onlife

З наближенням осені настає час гусячих бенкетів. Як потурати їм, не завдаючи собі шкоди? Я бачу рішення в поміркованому підході, в розумному виборі та розмірі порції.

Обов’язково не голодуй, як вовки, на гусячі бенкети. Пропустіть традиційну закуску з гусячої печінки - надзвичайно багату холестерином - або скуштуйте лише два-три укуси з невеликою кількістю хліба. Закуска не повинна вас повноцінно нагодувати! Курсів буде більше. Випийте його зі більшою склянкою води або глибокою склянкою білого вина. Суп зазвичай не подають під час гусячих бенкетів. Коли вони приносять основну страву, тобто гусака, коровай та капусту, дотримуйтесь принципу найбіднішого м’яса та правильно розділеної тарілки. По-перше, завантажуйте велику порцію капусти, чим більше, тим краще. Капуста повинна складати 2/3 всієї порції їжі, звичайно, не менше половини. На тарілці, завантаженій таким способом, навіть не так багато м’яса та короваю. Якщо ви можете вибрати, скоріше візьміть меншу тарілку. Їжте лише гусячу грудку з м’яса, в ідеалі 100 г, але не більше 200 г. Видаліть шкіру і їжте тільки сухе м’ясо. Пропустіть жирний сік. Локшей вистачає на двох, максимум на трьох, точно не на п’ять, на шість і більше! Злийте мазь. Їжте повільно, відкладайте столові прибори неодноразово і веселіться з компанією за столом. Пийте їжу водою і лише помірковано вином. Якщо ви «солодкі», ви можете нарешті взяти один шматочок горіхового або макового штруделя, адже ви залишили для нього місце в животі. Ось так я роблю це при кидках.

Загальний розмір порції залежить від ваги вашого тіла. Не хвилюйтеся, сила досвіду насолоди сезонним делікатесом не зменшиться при меншій порції та повільнішому споживанні. Однак, якщо ви страждаєте ожирінням, потрібно бути ще обережнішим. Гусячу або качину грудку також можна вводити у зменшеному варіанті. Замість жирної корейки використовуються такі запашні фрукти, як полуниця та ківі. Якщо ви можете замовити меню заздалегідь, виберіть більш дієтичний варіант гусячого застілля. Якщо ви дотримуєтесь цих принципів, одна порція не повинна мати більше 1200 кДж. І не забувайте, що завершенням програми гусячого застілля повинна бути інтенсивна прогулянка.

Качине м’ясо в основному мало чим відрізняється від м’яса гусака. Середня енергетична цінність м’яса гусака становить 1500 кДж/100 г, тоді як для качиного м’яса вона становить 1600 кДж/100 г. Тому різниця в енергетичному вмісті незначна. У гусячому та качиному м’ясі в середньому є однакова кількість жиру (і холестерину), але якщо ми виберемо сухі, а отже і бідні на жир гусячі грудки без шкіри, їх енергетична цінність становитиме лише 580 кДж/100 г. І це величезна різниця.

Локші виготовляються з тіста, їх енергетична цінність становить близько 500 - 600 кДж/100 г, якщо вони випікаються сухими і без додавання мазі. Ви натираєте їх маззю, і енергетична цінність одного локшу може підскочити до 1200 - 1800 кДж/100 г.

Однак те, що ми споживаємо епізодично та в розумних кількостях, не є важливим для нашого здоров’я. Набагато важливіше те, що ми споживаємо щодня. Ті, хто цілий рік їсть здорово і помірковано, можуть легко впоратися з осіннім застіллям.