використання

Дізнайтеся всі подробиці стародавнього інгредієнта, який продовжує знаходитись сьогодні на вершині сектору спецій та ароматичних трав для споживання людиною у всьому світі.

Відрізнившись своїм особливим ароматичним відтінком незамінного смаку та цікавою формою, якщо є спеція, яка має корисні та оптимальні властивості як в медичному, так і в кулінарному плані, позиціонуючись як одна з найважливіших з тих пір, будучи одним із головних героїв "шляху спеції ”, тобто гвоздика. Давай!

Що таке гвоздика? Як ви отримуєте гвоздику?

Ця особлива пряність - це засохлі бутони "ґудзики", тобто квіти, які ще не відкрилися з гвоздичного дерева, ботанічною пряністю яких є Caryophyllus aromaticus або Syzygium aromaticum, що належать до сімейства Myrtaceae, що походять з Молукських островів або "Островів прянощів "(Індонезія).

Вони починаються з блідо-зеленуватого кольору, а потім набувають яскраво-червонуватого кольору, якраз саме цей момент починається врожай до розкриття квітки. Нарешті, їм дозволяється нагріватись або природним чином на сонці, або через камери з гарячим повітрям протягом приблизно трьох днів, зменшуючи свою початкову вагу більш ніж наполовину, набуваючи характерного темно-коричневого кольору.

В даний час основними країнами-виробниками цієї соковитих прянощів у світі є: Мадагаскар, Індонезія та Індія. Також культивується на Занзібарських островах (Африка), Карибському басейні та Центральній Америці.

Лікувальні властивості гвоздики

Гвоздика також характеризується тим, що вона багата на магній, калій і кальцій, крім того, що містить значну кількість вітаміну К і В, а також жирних кислот та омега-3.

Крім того, слід виділити його вміст у евгенолі та флавоноїдах. Евгенол становить від 70% до 90% у складі ефірної олії гвоздики з безліччю корисних властивостей, і головним чином відповідає за її аромат. Що стосується флавоноїдів (таких як кемпферол або рамнетин), вони допомагають захистити організм від пошкоджень, спричинених окислювачами, мінімізуючи ризик деяких захворювань, а також сприяючи зниженню рівня цукру або сприяють протизапальним властивостям.

Що лікує ніготь? Переваги гвоздики

Далі будуть обговорені основні переваги, які приносить нам регулярне вживання цієї визнаної та екзотичної спеції:

  • Класичний інгредієнт, який використовується в помірних кількостях для того, щоб приправити їжу, оскільки одного гвоздики може бути достатньо для ароматизації цілої їжі.
  • Контрастний антисептик, дуже поширений при виготовленні гелів та кремів для очищення та догляду за епідермісом, а також зубних паст/еліксирів для освіження та дезінфекції порожнини рота.
  • Він також завжди використовувався як природний знеболюючий протизапальний препарат (визнаний як "природний НПЗЗ"). Від заспокійливого гінгівіту (запалення ясен), до виразки або болю при зіпсованому зубі.
  • Допомагає зменшити слиз і потік, очищаючи дихальні шляхи, коли у вас проблеми з бронхітом, кашлем, застудою, навіть астмою.
  • Це сприяє підвищенню апетиту і вважається ветрогонним засобом, оскільки допомагає зменшити діарею, метеоризм і кишкові гази. Зробіть настій з 2-3 гвоздики і листя стевії, поставте кип’ятити кілька хвилин. Дайте йому відпочити, процідити і пити, як будь-який інший напій.

Для чого призначений цвях? Використання гвоздики на кухні

Насичений смак та його суміш між солодким та кислим, із цим пряним дотиком, робить гвоздику приправою та одяганням всіх видів рагу, м’яса та консервів. Він також широко використовується у приготуванні традиційних десертів як для солодких, так і для солоних приготування. Крім того, він також широко використовується у виробництві гарячих вин, вичавок, коктейлів та пуншів.

Словом, усі кухні світу використовують цю класичну пряність як цілу, так і мелену. Під час приготування рекомендується використовувати його у відмірених кількостях завдяки сильному смаку, дуже добре поєднуючись з іншими спеціями, такими як кориця або мускатний горіх, або входить до складу найвідоміших сумішей спецій у світі, таких як:

  • "П'ять спецій" (Китай)
  • "Тандурі Масала" та "Гарам Масала" (Індія)
  • "Ras El Hanout" (Марокко)

Як готують і вживають гвоздичний чай для схуднення?

Однією з найвідоміших настоїв для прискорення метаболізму та втрати жиру, щоб сприяти зниженню ваги, є гвоздика з паличками кориці, що підвищує чутливість до інсуліну та природним чином знижує рівень цукру в крові. За даними журналу, що спеціалізується на медицині "Межі у фармакології", гвоздика допомагає регулювати обмінні процеси, що відбуваються як в тонкому, так і в товстому кишечнику.

Щоб приготувати настій гвоздики з паличкою кориці, необхідно нагріти 1 літр води, додавши пару гвоздики та паличку кориці перед тим, як почати кипіти. Потім кип’ятять кілька хвилин, проціджують і дають постояти/охолонути. Здоров'я!

Гвоздичні цікавинки

  • Термін "гвоздика" приписується йому, оскільки форма квіткової бруньки дуже нагадує типовий аксесуар, виготовлений і використовуваний у майстернях та кузнях.
  • Це був один з найцінніших продуктів на знаменитому шляху прянощів, спочатку араби, а згодом португальці, торгували великими кількостями гвоздики в обмін на велику кількість золота, головним чином з європейським континентом. У різних історичних документах підтверджено, що його вартість становила близько 7 грамів золота на кожен кілограм гвоздики.
  • У Стародавньому Китаї маститі лікарі "династії Хань" вже згадували у своїх працях про особливі властивості та його здатність запахувати дихання, завжди раніше використовувані всіма, хто хотів звернутися до імператора.
  • Спортсмени того часу використовували гвоздикову олію, щоб поширювати його як мазь і заспокоювати всі тертя, пухирі та тріщини, що виникають на ногах після перегонів.

Ви можете придбати європейську сертифіковану гвоздику V-Label за адресою:

Оживляючи життя з 1949 року