У Сполучених Штатах у всіх продуктах харчування повинно бути зазначено (і вони поширені в Угорщині), скільки калорій та певних поживних речовин містить продукт.

Зараз це всі спостерігають!

керівництво

Коронавірус: він вирішує, хто буде важким

Ви будете здивовані: саме так банани впливають на високий рівень холестерину

Скільки коштує таблиця харчування?

У США в обов’язковому порядку вказують на всіх продуктах харчування (а це часто зустрічається в Угорщині), скільки калорій та певних поживних речовин містить продукт. Однак, на думку дослідників з медичного факультету університету Вандербільта, значна частина людей не розуміє, що саме означає ця таблиця.

Дослідники взяли участь у дослідженні 200 осіб, які представляли всі сфери життя. Сорок відсотків учасників мали хронічні захворювання (наприклад, діабет, високий кров'яний тиск), де правильне харчування може бути важливим, тоді як 23 відсотки дотримувались певного плану дієти. До дослідження всі заявляли, що добре розуміються на таблицях поживних речовин. За допомогою дієтологів, лікарів загальної практики та фахівців з грамотності для них було складено анкету, в якій задавались запитання на основі таблиці поживних речовин. У першій групі значення для всього продукту потрібно було розрахувати, виходячи з таблиці (яка зазвичай дає значення на 100 грам), тоді як у другій групі запитань, потрібно було порівняти два пункти та нижчу калорійність вибраний вміст.

Лише 69 відсотків вирішили анкету абсолютно бездоганно. Коефіцієнт правильних відповідей на одне запитання був значно гіршим, ніж цей, наприклад, лише 32 відсотки могли правильно дати енергетичний вміст півлітра безалкогольного напою (напій продається у більшій пляшці). Лише 22 відсотки змогли визначити вміст вуглеводів у скибочці хліба, і показник був ледве кращим для того самого питання, ніж порція спагетті (23%). Причини помилок, серед іншого, полягали в тому, що випробовувані не могли визначити точну дозу, вони розраховували на погані дані (наприклад, із вмістом білка замість цукру), і, звичайно, помилка підрахунку також була поширеною. "Здається, у багатьох виникають проблеми з точним тлумаченням таблиць поживних речовин, особливо серед низькоосвічених та бідних калькуляторів", - сказав д-р Рассел Л. Ротманн, керівник дослідження. "Той, хто не розуміє таблицю, може мати серйозні проблеми зі складанням правильної дієти. Лікарі загальної практики повинні приділяти більше уваги поясненню етикеток та розробці більш зрозумілих діаграм", - додав він.