ідеально

1. Свіжі яйця

Перше і найголовніше правило - завжди використовувати якісну сировину! У цьому випадку це в основному стосується яєць, якими бажано бути свіжі яйця курей з вільного вигулу. Поїдьте на ринок!

2. Вода для тіста

Важливо не додавати воду до борошняної яєчної суміші одночасно, але меншими порціями, оскільки з неї буде важче видалити ... Якщо кількість води перевищена, можна покращити консистенцію тіста, додаючи трохи борошна. Справа в тому, що ваша маса не надто суха, але і не надто рідка!

3. Вузол вільний

Завдання, яке вимагає роботи пазурами, але ретельно опрацюйте масу нокедлі, щоб зробити її без сучків, не залишайте її шматками! Для цієї операції у вашого хорошого друга буде більший віночок.

4. У багаторазових дозах

Не хочете готувати всю порцію nokedl відразу, особливо якщо ви готуєте її більше ніж для однієї людини! Вареники, які раніше були вирвані на сковороді, будуть готові виноситись на поверхню протягом тривалого часу, коли ви все ще будете розбивати нові дози.

5. Олія

Вийнявши першу порцію нокедлі з води в миску, закрутіть її невеликою кількістю олії, щоб вони не злипалися, поки ви готуєте залишок.!

6. Ступка

Збийте яйця в окремій мисці, перед тим, як вилити на змащене смаженим шиплячим нокедлі! Якщо ви додасте їх цілими, ви більше не встигнете гомогенізуватися на сковороді, і білок випаде в осад. Це було б не надто боляче.

7. Термічна обробка

Коли ви наливаєте яєчню в нокедлі, ви вже можете вимкнути вогонь знизу, тому що гарячі нокедлі відмінно нагріють яйце! Тож воно залишається вершковим і не перегрівається. Ось корисна порада: якщо у вас не закінчилися всі нокедлі відразу, залийте залишок в іншу миску відразу після подачі, щоб яйця не продовжували смажитися на гарячій сковороді.

8. Яєчня?

Якщо ви думаєте, що робите яєчню заздалегідь і лише потім перетворюєте в неї нокедл, ви зробите ще один промах. Завжди залийте ретельно збитим яйцем нокель, який червоніє на сковороді, і постійно помішуйте, щоб яйця скрізь покривали маленький нокедлік.

+ 1: Салат з оцтом

Неодмінним супутником яєчного нокедлі є салат, замочений в оцтовій цукровій воді. На що слід звернути увагу не готуйте салат заздалегідь! Просто перед тим, як готувати нокедлі, щоб він залишався свіжим і хрустким, цукристий смак з оцтом мінімальний, не затьмарюючи чудового зеленого смаку салату.