Ми піклуємося про прянощі та трави, що знаходяться в нашому саду чи на кухні, тому точно знаємо, чого від них чекати. Вони надають нашій їжі божественного смаку навіть у свіжому вигляді, але висушивши, ми можемо прибрати їх пізніше. Сушка на повітрі не тільки найпростіший і найдешевший спосіб, але оскільки рослини сохнуть повільно і природно, вони також зберігають вміст ефірної олії та вітамінів.

Сушка на повітрі

Це добре підходить для рослин, у яких не так багато вологи, як лаврове листя, кріп, майоран, материнка, розмарин та чебрець. Щоб максимально зберегти їх смак і вміст вітамінів,

сушка проводиться природним шляхом.

Сушіння в духовці - це дуже простий і швидкий спосіб зробити цей процес, але з ним потрібно бути дуже обережним, оскільки вам не потрібно випікати рослини, а сушити їх. Сильне нагрівання може призвести до втрати вмісту вітамінів та ефірної олії.

Для рослин з підвищеним вмістом вологи, таких як базилік, цибуля чи м’ята, також найкраще просушити на повітрі, але слід подбати, щоб не запліснявити їх. Але, звичайно, ми також можемо спробувати сушарку.

умовах

Завдяки сушінню та герметичному зберіганню отримані трави можуть зберігатися до року Джерело: Shutterstock

Збирання рослин

Літо - найкращий час для збору трав. Гілки зрізають вранці. Дайте ранковій росі висохнути на листі, але не чекайте сильного полуденного сонця.

Не обрізайте всю рослину, якщо ви не плануєте посадити нову замість неї. Ніколи не зрізайте з її гілок більше третини рослини.

Завдяки сушінню та герметичному зберіганню отримані трави можуть зберігатися до року.

Сушіння трав

Видаліть із зібраних трав усі сухі, пожовклі або хворі листя. Висушувати їх не варто, оскільки вони вже давно почали втрачати свій смак. Вимийте листя, потім спробуйте обтрусити жуків, що залишилися на ньому.

Покладіть на паперовий рушник і дайте воді висохнути на ньому. Потім може початися сушка.

Ми можемо зробити дві речі. Один із способів - пробити паперовий пакет, покласти в нього рослини і прив’язати до темного повітряного місця. Іншим рішенням, яке ми можемо зробити, є збирати рослини в сухому місці, щоб зв’язати їх і перев’язати догори дном у темному, повітряному місці.

Важливо, щоб до цього часу листя вже не були мокрими від води, і, звичайно, також аерацією, оскільки рослини будуть цвілі, а не сохнуть.

Зробіть невеликі грудочки трав із високим вмістом води, щоб повітря могло протікати між ними, це також необхідно, оскільки воно легко пліснявіє. Бажано періодично оглядати та оглядати рослини, якщо ви побачите ознаки конденсації води або цвілі, негайно втручайтеся. Суть справи полягає в тому, що повітря добре проникає в листя, саме тому вони легко висихають.

Залежно від сорту, рослини повністю сохнуть за кілька днів або тижнів.
Після висихання зберігайте у герметичній тарі або мурах для каменів. Будь-які засохлі рослини, які запліснявіли, слід викинути, оскільки цвіль буде лише поширюватися. Завжди зберігайте сушену зелень у прохолодному сухому місці, подалі від сонячних променів.

Столову ложку свіжої трави можна замінити чайною ложкою сушеної Джерело: Shutterstock

Сушка в духовці

Якщо вам не хочеться днів і тижнів чекати сушіння, ви також можете скористатися духовкою. Це найзручніший метод, хоча з ним потрібно бути обережним. Час сушіння варіюється від трави до трави, тому одночасно кладіть на деко лише один сорт.

У цьому випадку також варто ретельно вимити його, а потім дати йому висохнути. Як тільки вода висохне, викладіть рослини на деко.

Листя можна видалити з великих листків, таких як базилік, але залишити на невеликих стеблах, таких як м’ята або розмарин. Коли вони висохнуть, вони все одно відразу опускають держак.

Найголовніше правило сушіння в духовці - не випікати рослину, а сушити!

Це означає встановити духовку на мінімум, але не менше 50 градусів. Якщо можливо, встановіть функцію змішування повітря. Іноді варто поглянути на нього, відкрити двері, щоб не перегрітись і не спалити листя. При необхідності час від часу обертайте рослини на деко.

Більшість трав висихають менш ніж за годину.

Дістаньте з духовки, дайте охолонути, потім розсиптесь і зберігайте в герметичній тарі. Таким чином, ми можемо навіть робити суміші спецій.

Використання сухих трав

Після того, як листя висохло, ми можемо подрібнити їх у ступці, щоб ми могли прибрати. Але після того, як гілки висохнуть, просто покладіть їх у мур, і якщо ви хочете ними скористатися,

зламати одну і розсипатися в їжі.

Одну столову ложку свіжої трави можна замінити однією чайною ложкою сушеної, оскільки сушені трави більш концентровані, ніж свіжі. Їх можна використовувати протягом року, коли вони втрачають колір, а потім і смак. Тоді ми будемо змушені викинути це, оскільки немає сенсу ними користуватися.