використовуйте

Манго З Індії вирушив у подорож, що завойовує світ, більше 4000 років тому. Він був відомий по всій Азії до століть до нашої ери, а його поширення в X столітті було пов’язано з арабами та персами, а в наступні століття - з португальцями. Англійські мандрівники привезли “короля східних фруктів” до Європи в 1700-х роках. Сьогодні, крім Азії, його вирощують також у Середземномор’ї, Африці та Америці. Дерево манго може виростати до 40 метрів у висоту і жити століттями.

В Індії манго є необхідним аксесуаром для весіль, символом любові і, як кажуть, допомагає в благословінні дітей. Він зустрічається в багатьох індуїстських церемоніях як символ бога Брахми: його гілки, його дерево використовуються для багаття смерті, його квіти на богослужіннях Шиви, а його фрукти - вічна муза поезії. Знаменитим місцем відпочинку Будди також був манговий гай.

Колір і розмір

Манго в основному овальне, яйцеподібне, залежно від сорту може бути зеленим, жовтим, оранжевим, червоним і червоним, або кожен із цих кольорів може з’являтися плямами на одному плоді. Між сортами є великі відмінності в розмірах - від розміру сливи до багатокілограмової врожайності. Зазвичай у нас є 20–60 дека плід. М’якоть кісточкових плодів жовтувато-оранжева, солодка, дивна, пряна суміш персика та ананаса.

Купити його складно, оскільки він береться незрілим і навіть важким, коли йде в магазини. Шкаралупи більш зрілих злегка притискаються на дотик, потім найтонші. Його запах інтенсивний, пряний, перезрілий і більш нудотний. Зрілі плоди можна зберігати в холодильнику кілька днів.

цілюще манго

Манго - це 83 відсотки води, але при цьому надзвичайно багатий харчовими волокнами та вітамінами A, B1, B2, C та E. Серед мінералів значним є вміст калію та магнію, а також вміст кальцію, фосфору, натрію та заліза.

Регулярне його вживання благотворно впливає на серце, сприяє утворенню крові, захищає шкіру та захищає організм від шкідливих вільних радикалів. Антибактеріальний, стимулюючий імунітет і протираковий фрукт, багатий антиоксидантами, а також діуретичним та дезінтоксикаційним ефектом.

Його лікувальний ефект можна використати різними способами: він є прекрасним засобом для лікування запалення, оскільки листя індіанці полощуть у разі ангіни та тонзиліту або зубного болю, але він також ефективний при астмі та бронхіті. Дим від спалення листя корисний для хвороб горла та трахеї, попіл листя застосовується для лікування опіків, а також використовується як сировина для очних ліків.

Оскільки в стиглих фруктах багато вітаміну С, він також захищає від цинги, але під час епідемій холери та чуми вони вживали недостиглі смажені фрукти і навіть змащували тіло фруктами. Внутрішня стінка плодів, обсмажена і подрібнена проти ревматизму, віспи, діареї та кишкових глистів, і сьогодні використовується в Азії.

Обережно: манго містить алерген, у тих, хто чутливий до нього, в основному може бути висип!

Багато застосувань

Його використання також залежить від стиглості плодів. Незрілий манго також смачний для салатів або солінь, а на пару його їдять як овоч.

Стиглі фрукти можна використовувати ширше: їх можна додавати в торти, десерти, тістечка, молочний рис, але також можна використовувати для ароматизації коксу або морозива.

Крім того, ми можемо робити з нього сік, смузі, чатні. Нарізаний і сушений, він також дуже смачний як сухофрукт.

Він також використовується як спеція при висушуванні та подрібненні в Азії. Чатні з манго - це повсякденний пряний соус для багатьох сімей Індії. Хороший додаток до сирів та м'яса, шинки, лосося, крабів або (переважно з птиці) смажень, відмінно підходить до східних страв, приготованих у воку.

І якщо залити трохи пюре з манго шампанським, ми отримаємо смачний коктейль, а текіла манго (половина манго, 5 цл текіли, 1 цл лимонного соку, лід для подачі, листя м’яти) обдурює.

Посів та нарізка за 2 з половиною хвилини:

Тост з манго та моцарелою

Інгредієнти:

1 манго, 25 дкг моцарелли, 15 дкг руколи, 1 апельсинова цедра і сік, трохи пармезану, 2 столові ложки бальзамічного оцту, 3 столові ложки оливкової олії, сіль, перець

Підготовка: Промийте руколу і обсушіть її. Капайте моцарелу, очищайте манго від шкірки і тонко наріжте їх обома. Покладіть руколу рівномірно на миску, а потім скибочки моцарели та манго. Сіль і перець за смаком. Змішайте апельсиновий сік, натерту апельсинову цедру, бальзамічний оцет і оливкову олію з невеликою кількістю солі і посипте салатом. На завершення посипте шматочками пармезану. Подавати з тостами!

Пряний салат з манго

Інгредієнти:

2 манго, 4 нитки свіжої м’яти, 5 волоських горіхів, подрібнених на невеликі шматочки, 1 середня цибулина, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка меду, 1 столова ложка білого винного оцту

Підготовка: Змішайте оливкову олію з медом, винним оцтом і невеликою кількістю солі. Подрібніть інші інгредієнти і змішайте в іншій, більшій мисці. Полийте соусом манго-цибульну суміш і перемішайте. Відпочиньте в холодильнику щонайменше годину! Перед подачею ще раз перемішайте!

Десерт з манго

Інгредієнти:

2-3 манго, 10 дкг цукру, 1 плитка кориці, 2,5 дл води, 2 дл вершків, кілька крапель ванільного концентрату

Підготовка: Зварити половину цукру з паличками кориці у воді. Залиште варитися близько 15 хвилин, після чого утворюється легкий сироп. Тим часом розріжте манго вздовж на 1-центні скибочки (очистіть шкірку після нарізки) і покладіть в сироп. Варити на повільному вогні близько 5 хвилин, потім дістати палички кориці і заправити сироп ванільною есенцією. Після охолодження подавайте зі збитими вершками!