Люсія Шкандерова 9 лютого 2018 Профілактика Симптоми

нашкодити

(Джерело фото: AdobeStock.com)

Жодного ще не було в його розпорядженні різноманітний асортимент продуктів харчування як зараз.

Парадоксально, але саме в цей період достатку походить більше людей за станом здоров'я вони не можуть потурати всьому.

На додаток до різних харчових алергій та непереносимості певних продуктів, ми все частіше зустрічаємо цей термін непереносимість гістаміну.

Що таке непереносимість гістаміну?

Як наслідок виникає непереносимість гістаміну (ХІТ) збільшена кількість гістамін в організмі - гістамін недостатньо розщеплюється, і коли він починається накопичувати, викликає труднощі різного роду.

Оскільки багато продуктів харчування містять гістамін природним чином містять (або сприяють його вивільненню), їх споживання викликає у людей небажані стани. Тепер ми визначимо термін гістамін і з’ясуємо його функцію в організмі.

Що таке гістамін?

Гістамін утворюється в результаті бактеріального розпаду амінокислоти гістидин. Це біогенний амін, що означає, що він необхідний для життя. Гістидин синтезується і зберігається в гранулах різних клітин, переважно в тучних клітинах, базофілах, тромбоцитах або в деяких кишкових і нервових клітинах (так званий ендогенний гістамін - внутрішній гістамін). Він також потрапляє в організм через продукти, багаті білком (так званий екзогенний гістамін - зовнішній гістамін).

Яка його функція в організмі?

Гістамін виконує кілька важливих функцій. Разом з іншими біогенними амінами, такими як серотонін, адреналін, норадреналін та дофамін, він бере участь у передачі хімічні сигнали (діючи на гладкі м’язи).

Гістамін сприяє поділу та розмноженню клітин, бере участь у нормальних захисних та регуляторних реакціях організму. Він виконує функцію в області центральної нервової системи гормон пильності. Разом з адреналіном він підтримує працездатність, пам’ять, навчання, а також рухливість або споживання їжі. Бере участь у регуляція кровотворення, забезпечує природний захист організму і опосередковує природне запальна реакція при інфекціях або травмах.

Дія гістаміну найчастіше згадується в поясненні алергічна реакція, коли він збільшується у вивільненні. Тоді реакція організму неадекватна небезпеці (так званий анафілактичний шок).

За нормальних фізіологічних умов гістамін безперервно і відносно швидко руйнується в організмі. Цю функцію виконує фермент діамін-оксидаза (DAO), який продукується ентероцитами. Основна функція ентероцитів - всмоктування речовин з тонка кишка. Діамінооксидаза зустрічається у:

  • тонка кишка,
  • запечена,
  • нирки,
  • лейкоцити,
  • під час вагітності (у значних кількостях) та в плаценті.

Вищезазначені дані показують, що гістамін необхідний організму, але його накопичення може спричинити серйозні проблеми.

Також читайте:

Непереносимість гістаміну - як вона проявляється?

  • Розширення судин - з подальшим почервонінням шкіри.
  • Зниження артеріального тиску.
  • Мігрень і запаморочення.
  • Прискорене серцебиття.
  • Серцеві розлади ритм.
  • Підвищене вироблення соляної кислоти в шлунку та кишечнику - біль у животі, судоми та діарея.
  • Надмірне виведення слизу з бронхів.
  • Збільшення вироблення естрогену в матці - болісні менструації.

Ці симптоми можуть виникати окремо, або кілька відразу. Кожен організм різний, тому симптоми індивідуальні. Одні більш виражені, інші менш.

Джерело фото: Shutterstock.com

Найпоширеніші прояви ХІТ:

  • Шкірні прояви: кропив'янка, почервоніння шкіри, набряк слизових оболонок і шкіри, свербіж по всьому тілу, набряклі повіки - затримка води.
  • Травні прояви: спазми в животі, здуття живота, печія, нудота, діарея, запор.
  • Прояви дихальних шляхів: кашель, чхання, часті риніти, подразнене горло, набряк, набряк губ і язика, набряк слизової оболонки носа, утруднене дихання (схоже на астму).
  • Серцево-судинні прояви: зміни артеріального тиску - переважно зниження, порушення серцевого ритму, серцебиття.
  • Неврологічні прояви: запаморочення, втрата свідомості, хронічна втома, мігрень, безсоння, тривога, депресія, панічний розлад, припливи та пітливість.
  • Гінекологічні прояви: болісні менструації, порушення менструального циклу.

Непереносимість гістаміну не є харчовою алергією

Хоча багато симптомів ХІТ дуже схожі на алергічні реакції (що також пов'язано з тим, що гістамін є головним пусковим фактором алергічної реакції), непереносимість гістаміну це не алергія. Хоча алергічна реакція спричинена неадекватною реакцією організму на певні фактори (алергени), непереносимість гістаміну є дисбалансом між гістамін a Фермент DAO. Тоді накопичений гістамін викликає подібні проблеми, як при алергічній реакції.

Також читайте:

На кого найчастіше страждає непереносимість гістаміну?

Тимчасова (тимчасова) форма непереносимості гістаміну може вразити майже кожного. Наприклад, надмірне вживання всередину алкоголь або певні ліки (антибіотики, анальгетики, антидепресанти ...) на короткий час блокує утворення DAO. Причиною зменшення активності DAO також може бути:

  • кишкова дисмікробність (наявність патогенних бактерій в кишечнику),
  • післяопераційний стан (якщо це була більш обширна процедура),
  • бактеріальна інфекція,
  • черевна кровотеча.

У цих випадках спостерігається тимчасове підвищення рівня гістаміну, але поки труднощі зберігаються більш тривалий термін, експертні експертизи виключили харчову алергію, целіакію або непереносимість певних продуктів, можливо хронічна форма непереносимість гістаміну.

Повідомляється, що хронічна форма ХІТ впливає на 2 - 3% населення, особливо жінки середнього віку. Активність ферменту DAO визначається генетично - його кількість, як правило, знаходиться в дитячому та юнацькому віці достатньо, однак з віком у деяких людей його активність зменшується. Ось чому непереносимість гістаміну в основному страждає від людей середнього віку.

Джерело фото: Shutterstock.com

Цінності, які підтверджують, що це непереносимість гістаміну

Через різноманітність симптомів та унікальність кожного організму визначення ХІТ є дуже проблематичним. По-перше, це слід виключити інші захворювання, які мають однакові симптоми, напр. целіакія або хвороба Крона. Слід також розрізняти алергію та непереносимість їжі, хоча це не виключається комбінація ХІТ + алергія на певні продукти.

Пацієнту доведеться пройти обстеження у кількох фахівців. Це потрібно в основному лабораторний аналіз крові. Вона зосереджена на кількості та активності діамін-оксидази (DAO):

  • нормальні значення - вище 10 Од/мл - низька ймовірність ГІТ,
  • значення між 10 Од/мл a 3 Од/мл - вірогідне зменшення кількості та активності DAO - HIT,
  • значення нижче ніж 3 Од/мл - висока ймовірність ГІТ.

Ви також можете зустріти значення в HDU. При значеннях вище 80 HDU - це діагноз ХІТ, фактично виключений 80 до 40 HDU можливий (однак, обстеження необхідно повторити через певний період) і при значеннях до 40 діагноз ХІТ дуже ймовірний.

На додаток до обстеження, стан хворого на виключення їжі з високим вмістом гістаміну, також введеного йому підготовка із вмістом DAO. Тільки тоді діагноз ГІТ можна остаточно підтвердити.

Непереносимість гістаміну і вагітність

Як уже зазначалося, фермент DAO також утворюється в плаценті та її активність під час вагітності вона надзвичайно зростає. Це захисний механізм захисту плода від несприятливого впливу гістаміну.

З цієї причини непереносимість гістаміну під час вагітності має тенденцію виникати рідко. Наприклад, може трапитися так, що жінка, яка раніше страждає непереносимістю гістаміну, симптоми перестають проявлятися під час вагітності.

Лікування непереносимості гістаміну - лікарські препарати, дієта та вітаміни

Щоб позбутися труднощів, спричинених непереносимістю гістаміну, потрібно дотримуйтесь дієти a виключити певні продукти. Препарати, що містять фермент діамін-оксидазу (застосовують перед їжею), використовують для фармакотерапії. Згідно з деякими експериментальними роботами сприяють зменшенню виробництва гістаміну та прискоренню його деградації високі дози вітаміну С. Вітамінний B6 в свою чергу, це може збільшити активність DAO в кишечнику.

Як потрібно змінювати мої харчові звички?

Вам доведеться виконувати дієта без гістаміну, зменшити кількість гістаміну і привести організм у рівновагу. Один звертає увагу на продукти з високим вмістом гістаміну, але також і на ті продукти, які діють як вивільнювачі або блокатори DAO: алкоголь, чорний чай, зелений чай, енергетичні напої.

Джерело фото: Shutterstock.com

Заборонені продукти:

  • Молоко та молочні продукти: кисле молоко, ацидофільне та кефірне молоко, сметана, жинчиця, смар, йогурти, сири, що дозрівають (наприклад, Емменталь, Пармезан, Хогвартс, Камамбер).
  • М'ясо та інші продукти тваринного походження: риба та морські тварини (які пройшли заморожування та консервування), ковбаси, такі як салямі, ковбаси, шинки, ковбаса.
  • Овочі та бобові: помідори (і томатні продукти, наприклад, кетчуп), квашена капуста (включаючи інші ферментовані овочі), червона квасоля, соя, нут.
  • Фрукти: полуниця, ананас, більшість цитрусових.
  • Тістечка: біле борошно, дріжджовий хліб, комерційні торти та десерти.
  • Жири та олії: маргарин, жири та олії, що містять барвники та консерванти.
  • Трави та спеції: кориця, гвоздика, перець чилі, перець каррі, гострий перець, аніс, гірчиця.
  • Солодощі: шоколад, какао, горіхи.
  • Алкогольні напої: червоне вино, ігристе вино та дріжджове пиво.
  • Безалкогольні напої: енергетичні напої, кола, ароматизовані кольорові напої, зелений чай, чорний чай.
  • Інші: ферментований оцет, комерційні соуси, заправки, спреди, дріжджі, мариновані та консервовані продукти, харчові добавки (такі як сульфіти, глутамати, нітрати, бензоати, харчові барвники).
Джерело фото: Shutterstock.com

Дозволені продукти:

  • Молоко та молочні продукти: звичайне молоко, вершки (для варіння, збивання), свіжий сир (наприклад, рикота, котедж, маскарпоне, моцарела, сир, сирова пара).
  • М'ясо та інші продукти тваринного походження: свіжі яйця, червоне м’ясо, птиця та риба = тільки свіжі.
  • Овочі: салат, цвітна капуста, брокколі, цикорій, огірок, морква, селера, часник, цибуля, спаржа, редька, буряк, капуста, капуста, кукурудза, перець, цибуля-порей, кабачки, салат, зелена квасоля, гриби.
  • Фрукти: яблука, груші, банан, диня, виноград, манго, інжир, ревінь, персики, ожина, чорниця, смородина.
  • Тістечка: хліб без дріжджів - ірландський хліб.
  • Жири та олії: вершкове масло, чиста рослинна олія, сало.
  • Трави та спеції: цибуля лук, петрушка, базилік, шавлія, куркума.
  • Солодощі: цукор, мед, кленовий сироп, патока, домашні тістечка, несмачні крупи, вівсянка.
  • Безалкогольні напої: вода, природна ненасичена мінеральна вода, натуральні фруктові та овочеві соки з дозволеної сировини.
  • Алкогольні напої: тільки горілка, джин, білий ром = у невеликих кількостях.

Зверніть увагу, що цей список наведено лише для ознайомлення. Харчова толерантність дуже індивідуальна, тому доводиться пробувати на власні очі. На основі цього він створює власний список та консультується з лікарем.

Кілька хороших порад:

  1. Віддавайте перевагу свіжий продуктовий магазин.
  2. Готуйте їжу переважно вдома.
  3. Не залишайте їжу надовго холодильники.
  4. Уникайте консервант a готові страви.
  5. Не їжте цю їжу в процесі дозрівання a зберігання піддаються біохімічним та мікробним змінам.

Грубішко, М.: Непереносимість гістаміну, відома невідомо. 2016 рік

Одна з відповідей на «Непереносимість гістаміну: Що їсти, щоб не нашкодити собі? "

Гарна стаття, дякую. І у дружини, і у дочки непереносимість гістаміну. Як ви пишете заборонені та дозволені продукти, є дуже індивідуальними (оскільки у мене вдома є 2 предмети, тому я можу це порівняти: D). Наприклад, дружина взагалі не може робити помідори, а дочка просто чудово. Але що цікавіше, це те, що відмінності також є в межах однієї людини та однієї їжі. Його дружина іноді добре переносить гірчицю, а іноді потрапляє в страшну мігрень. Це дивна хвороба, але ви можете навчитися жити з нею добре, коли створюєте власні меню та рецепти. Якщо вам потрібне натхнення щодо того, що їсти, у цій статті https://zdravovek.eu/histaminova-dieta-co-jest/ є кілька смачних рецептів гістамінової дієти. Ми вже спробували їх декілька, і рецепти сніданку нам дуже сподобались. Раніше ми також взагалі не купували лободу. Ми знали її, також знали, що вона здорова, але побачивши кілька рецептів, вирішили спробувати. Тож бажаю всім із цією хворобою багато терпіння та міцних нервів. Не здавайтесь і не падайте духом, з часом ви складете свій раціон і зможете до всього звикнути.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.