Рецепт Андрія Сатурі, який випробували переможці жовтневого туру нашого конкурсу Ми готуємо з Варшавою в кулінарній школі - Радість готувати в братиславському Полюсі.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Варіть гриби шиітаке у воді на повільному вогні (будьте обережні!) Приблизно 30 хвилин, поки вони не розм’якнуть. Потім злийте і дайте охолонути.
Збийте яйця, додайте до тонкої локшини 1 скибочку скибочок, частина нарізаного імбиром, тобто дрібно нарізану м’яту, приправте сіллю і перцем.
З суміші спечіть на сковороді з маззю тонкий омлет з двох сторін.
Остиглі омлети нарізати.
Налийте в миску устрицю і соєвий соус, змішайте мед, нарізані скибочками відварених грибів шиітаке, нарізаний на тонкий локшину 1 капіум, решту імбиру і дрібно нарізану петрушку.
Нарешті змішайте нарізані омлети із запеченого яйця.
Виріжте шкіру на качиних грудях хрестом.
Посоліть грудки з боку шкіри і обсмажте шкурки на розпеченій сковороді. Смажені грудки складіть на деко і випікайте 10 хвилин у духовці, нагрітій до 200 ° C. Дайте смаженим качиним грудкам відпочити кілька хвилин, а потім наріжте їх тонкими скибочками.
Рисову локшину залийте окропом і дайте постояти 7-8 хвилин, поки вони не стануть м’якими, а потім злийте зайву воду.
Розділіть рисову локшину на миски, покладіть кілька скибочок запеченої качиної грудки і додайте суміш соусів з яєчним омлетом. Прикрасити цибулею.