вкладиш

1. Сировина та пропорції

THE лляні макарони його крихти залежать від якості інгредієнтів та їх пропорцій: на 1 яйце потрібно 10 дкг цукру, 20 дкг вершкового масла і 30 дкг борошна (пропорція 1: 2: 3). Не використовуйте цукрову пудру, оскільки вона буде пилити і робити жир або жир, а не маргарин. Основне тісто можна додатково збагатити яєчним жовтком та сметаною, це допомагає зробити тісто кращим разом, але пропорції потрібно дотримуватися протягом усього часу.!

2. Просто холодно і швидко!

Для пісочної випічки дуже важливо працювати з холодними інгредієнтами - тож, якщо ви хочете отримати справді хороший кінцевий результат, не тільки вершкове масло повинно бути холодним, але і борошно, миску та цукор! Все може піти в холодильник.

Якщо ми можемо, замісити тісто за допомогою замішувального робота, бо якщо масло розплавиться від тепла руки, борошно вбере жир і наше тісто буде дуже крихким. Не лякайтеся, якщо ви знайдете лише крихту в мисці для змішування: це, накрите на дошці, можна замісити в однорідне тісто за 2 хвилини.

Якщо у вас немає робота, важливо працювати дуже швидко, щоб уникнути перегріву. Потрібно лише трохи замісити - крихітні шматочки вершкового масла в ньому вигравірувані більше, ніж замішування лляного тіста.!

3. ТОЧКИ, достатньої для відпочинку тіста

Після того, як наше тісто сформується, сформуйте з нього вареник і загорніть у фольпак - щоб запобігти висиханню - поставте його в холодильник мінімум на половину і максимум на годину. Не потрібно ночувати!

4. Розтягуйтесь, розривайте - лише невеликими порціями

Якщо ви робите більшу порцію, вам краще відірвати від тіста більше, менших вареників, а решту покласти назад. На злегка посипаній борошном дошці, прибл. Розширити до товщини 5 міліметрів і розірвати будь-яку форму. Не пушіть довго, не нагрівайте, розтоплюйте тісто. Обережно упакуйте розірване печиво у деко для запікання лопаткою - не потрібно паперу для випікання або додаткового борошняного борошна!

5. Дотримуйтесь кольору під час випікання!

Розсипчастий лайнер попередньо розігрівають до 160 градусів у духовці приблизно. Готується за 10 хвилин. Якщо блідо-жовтий колір тістових дисків починає рожевіти, ви готові! Ні в якому разі не слід випікати до золотистої скоринки, бо тоді вона висохне і буде не крихкою, а досить крихкою.

6. Складання

Після того, як наше печиво злине, зачекайте, поки воно повністю охолоне, потім так само, як при пакуванні: лопатою і обережно вийміть їх з форми для випікання, тоді ви зможете наповнити їх будь-якою начинкою - це дійсно пом’якшить їх! Він зупиняється в металевій коробці тижнями - але він має шанс лише в тому випадку, якщо ми ретельно приховуємо його від родини!

Також прочитайте: