Після придбання сиру, копчену шинку напередодні ввечері слід замочити в достатній кількості холодної води, щоб заповнити її, щоб видалити надлишки солі. На наступний день покладіть його в прісну воду для варіння, можна додати 3-4 зубчики часнику, 8-10 зерен перцю і 1 лавровий лист за смаком.
Сьогодні все більше людей кладуть на святковий стіл копчені свинячі корейки, ніжки або пальці. Досить замочити ребра або зв’язану шинку у воді на 1-2 години, потім (навіть приправлену часником) приступити до варіння. Залиште шинку в варильному бульйоні до подачі, видаліть струнку безпосередньо перед вживанням.
ДОДАТКОВА ПОРАДА:
Якщо ви забули замочити шинку, приготуйте її в слабо оцтовій воді!
5 золотих правил приготування їжі
1. Жировий шар захищає шинку від пересихання, тому не видаляйте її!
2. Завжди готуйте у посуді, повністю закритому водою!
3. Не кладіть його в каструлю, оскільки з нього незабаром закінчиться жир, а волокна стануть жувальними!
4. Час варіння також залежить від ваги сирої шинки, це може бути 4-5 годин. Він готовий, коли вставлена виделка легко ковзає і з неї можна витягнути кісточку!
5. Дайте їй охолонути в соку, оскільки при нагріванні його неможливо нарізати красиво (перпендикулярно волокнам), і він знову поглинає частину вологи приготованого, щоб не так легко висихав.
Холодно, тепло
Також його можна їсти нарізаним скибочками з вареними круто звареними яйцями, хроном, гірчицею, свіжою редькою або зеленою цибулею. Наприклад, ви можете приготувати вершковий крем з нарізаних шматочків шинки або використовувати його як сировину для шинкового тіста, але він також відмінно підходить для збагачення салатів.
Чим корисний сік шинки?
Приготування супу - це відмінна основа для квасолевого супу, супу з сочевиці, голубців або для приготування нарізаних макаронних виробів за смаком, тому варто прибрати. Ви також можете покласти сік шинки в морозильну камеру, поки не використаєте його.