Короткі деталі:
Його значення різкості за шкалою Сковіля: від 100 000 до 350 000 SHU
Хабанеро проти Халапеньо: 12-100 разів пікантніше, ніж Халапеньо
Вид: Capsicum chinense
Смак: квітковий, солодкий, хрусткий
Пікантність:
Хабанеро-т вважається дуже гострим, однак у категорії «дуже гострий» також є 100 разів гостріший перець чилі. Наприклад, перець чилі Ghost та перець Carolina Reaper становлять 1 мільйон та 2,2 мільйона SHU відповідно. Типовий перець Хабанеро містить від 100 000 до 350 000 одиниць Сковіля. У 1999 році він був рекордсменом Гіннеса. Це не означало, що гострого перцю не існувало, лише решта ще не була настільки широко відомою, як Хабанеро.
На вашу різкість впливає багато умов, таких як швидкість поливу, клімат, генетика рослин, навантаження на рослину, фаза дозрівання та час збору врожаю.
Його походження:
Хабанеро його предки сильно відрізнялись від знайденого нині перцю. Спочатку це була маленька дика чилі пекін. Після тисячоліть вирощування та вирощування дикий чилі перетворили на полум'яний перець. Хабанеро бере свій початок з бразильських тропічних лісів Південної Америки. Найбільший його виробник - Юкатан, Мексика, який завдяки своєму унікальному складу ґрунту та клімату глибоко закладений у мексиканській культурі. Ці властивості роблять його значно кращим за ароматом і різкістю, ніж деінде.
Де його звати?
Хабанеро він також популярний у Карибському басейні. Він названий на честь “Гавана”, що відноситься до кубинського міста Ла-Габана. У 18 столітті завдяки своїй світовій торговій мережі іспанці відповідали за поширення насіння. Врешті-решт він став відомим і в Європі, Африці та Азії.
Типи:
Сьогодні Habanero доступний майже у всіх кольорах, включаючи помаранчевий, червоний, шоколадний та білий. Білий має менше капсаїцину, а отже, він має більш м’яку різкість і більш фруктовий смак. Ці різні кольори були створені шляхом навмисного або випадкового схрещування перцю. Після багатьох поколінь кольорової ізоляції можна створити стійкий різновид.
Переваги споживання:
Хабанеро він містить багато вітаміну с. Прогнозований до грама, він містить більше вітаміну С, ніж апельсини. Вживання перцю покриває 100% щоденного споживання вітаміну С, що містить лише 18 калорій і 0 грамів жиру. Вміст калію також не є незначним. Він також чітко містить велику кількість капсаїцину, що робить перець гострим.
Популярність:
Його популярність зростає дедалі більше, оскільки вона набуває все більшого поширення та відкриття все більшою кількістю людей. Ця таблиця добре показує, що Google постійно зростає з 2004 року у пошуках терміна "Habanero".
У серпні та вересні спостерігаються спалахи. Я підозрюю, що це тому, що це період прийняття "сезону", і це коли користувачі шукають додаткову інформацію.
Хабанеро смак нічим не відрізняється від інших перців чилі, фруктовий, квітковий, солодкий, хрусткий і гострий. Однак ці смаки настільки унікальні, що служать еталоном для порівняння смаків інших перців чилі. Вони мають різну різкість при різному ступені зрілості. Якщо його зібрати зеленим, він менш різкий. Якщо скуштувати, то пряність спочатку виявляється агресивною, яка швидко тьмяніє. З іншого боку, у соусах чи стравах ця спека не така вже ворожа, і навіть особливо приємна.
Кулінарне використання:
Солодке сполучення. Habanero чудово поєднується з солодкою їжею і надає їм солодко-теплого доброти.
Вирощування Habanero:
Рослина зазвичай має висоту 120 см і дає одночасно 30-40 перців. Якщо поживні речовини достатні для сонячного світла, температури та зрошення, вони будуть вироблятися постійно.
Схожість: традиційно, як і для інших рослин, необхідно забезпечувати їх теплом і вологим середовищем.
Вимоги до освітлення: їм потрібно повне сонячне світло, що важливо для рослини. Чим більше ви отримаєте від нього, тим більше перцю він дасть.
Вимоги до ґрунту: як і більшість перців, Habanero надає перевагу слабокислому ґрунті з хорошою здатністю до зволоження. Постійна волога грунт призводить до загнивання коренів.
Попит на вологість: це залежить від навколишнього середовища. Вони не потребують надмірної кількості води. При необхідності поливайте, але не чекайте, поки листя почнуть скручуватися від нестачі води.
Вимоги до поживних речовин: любить як органічні, так і добрива. Що важливо, їм потрібно багато кальцію і магнію.