Раніше ми знали лише грудку із смаженого сиру, але, на щастя, кілька років тому у нас також був халумі з кіпрським та грецьким корінням. Спочатку воно виготовляється з овечого та козячого молока, а також ми використовуємо коров’яче. Безумовно, солоний сир, тому варто приготувати більш солодкий, фруктовий салат.

Так зробила Вероніка, а Кухня з пельменними сливами автор блогу, який склав для нього салат з цитрусово-м’яти: «Ця страва - справжній шквал кольорів. Солоність халумі компенсується солодкувато-гірким смаком грейпфрута, смажене насіння кунжуту та кислотність цитрусових гармонізують смаки, увінчані свіжістю м’яти. Коли ми кусаємо родзинки, на перший план виходить смак солодкого лікерного вина, що ще більше посилює приємну кавалькаду смаків ».

Дуже смачна та проста страва, ідеальний вибір для вегетаріанців, свіжа, свіжа, легка, але досить насичена. Його також можна готувати на відкритому повітрі на грилі, але також можна готувати бездоганно на гарячій сковороді.

грилі

Сир халумі на грилі з салатом з цитрусово-м’яти

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 40 дкг сиру халумі
  • 1 салат айсберг
  • 1 шматочок червоного грейпфрута
  • 1/4 шматочка зміїного огірка
  • 1,5 столові ложки родзинок
  • 1/2 дб вапна
  • 1/2 шт лимона
  • 1 столова ложка нарізаного мигдалю
  • 1 столова ложка насіння кунжуту
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2-3 гілки свіжої м’яти
  • цитрусовий бальзамічний оцтовий соус
  • 1/2 дл солодкого лікерного вина (мадера, портто, марсала)

Підготовка: Спочатку, роблячи інші інгредієнти, замочіть родзинки в невеликій кількості солодкого лікерного вина.

Мигдаль підсмажують на сухій антипригарній сковороді, виливають у миску, а потім роблять із насінням кунжуту на тій же сковороді.

Грейпфрут очищається від шкірки, видаляючи з нього всі оболонки гвоздикою. Промийте салат айсберг, обсушіть його, а потім підготуйте для тарілок більш приємний, насичений лист. Гілки м’яти промивають, потім осушують і виносять до листя. Серце салату розріжте навпіл, а потім тонкою соломкою. Наріжте огірок товстішими скибочками, а потім скибочками четвертьте.

Для салату в миску перетворюємо салат айсберг, шматочки грейпфрута, огірок, відціджений родзинки та листя м’яти. Зверху посипте підсмаженим насінням кунжуту та скибочками мигдалю.

Ми ретельно промиваємо лайм і лимон і вирізаємо по одному-два тоненьких скибочки, деякі з яких ми також можемо зробити для салату та гарніру. Збризніть салат, що залишився, збризніть кількома краплями оливкової олії та цитрусовим бальзамічним оцтовим соусом.

Тим часом добре розігрійте гриль або сковороду для барбекю. Вийміть сир з упаковки і насухо витріть його паперовим рушником і наріжте скибочками товщиною в дюйм. Випікайте з обох боків на гарячому грилі/сковороді протягом 3-3 хвилин і подавайте поруч із підготовленими салатниками.