Ін Лю, Гуосян Сун Інститут океанології, Китайська академія наук, Циндао 266071, [email protected]

характер

Матеріали і методи

Риба та їжа Експериментальний атлантичний лосось (salmo salar L.) був отриманий у Східному океані Sci-Tech (Янтай, Китай). Рибу (початкова вага 1677 ± 157 г) переносили в експериментальний центр RAS (рис. 1) при початковій щільності 20,05 ± 0,95 кг/м3, що еквівалентно 1050 рибам на ставок. Були відібрані чотири дієти (таблиця 1): лосось носан (NS, 480 г/кг сирого протеїну, 160 г/кг сирого жиру), Aller gold (AG, 400 г/кг сирого білка, 280 г/кг сирого жиру), Skretting лосось (СС, 480 г/кг сирого білка, 180 г/кг сирого жиру) та ханьє (HY, 440 г/кг сирого білка, 220 г/кг сирого жиру). Кожна з чотирьох груп їжі була розділена на дві експериментальні групи, причому одна годувала до насичення, а інша - з обмеженим годуванням до 80 відсотків груп ситості (80% кількості їжі груп до насичення).

Процедури відбору проб На початку експерименту рибу голодували протягом 24 годин, а окремі ваги реєстрували та наближали до точних 1,0 г для визначення початкової ваги. Наприкінці експерименту рибу голодували протягом 24 годин, а 120 риб у чотирьох місцях (рис. 1) кожного водойми відбирали та зважували з точністю до 1,0 г для визначення виробничих характеристик. В остаточній пробі випадково відбирали 30 риб з кожного ставу і піддавали наркозу MS-222 протягом 1 хвилини. Потім рибу забивали, а філе відділяли для подальшого аналізу. РН м’язів (30 риб на групу) визначали протягом 40 хвилин після забою, вводячи рН-електрод (переносний рН-метр м’яса, HI99163, Hanna Instruments, Великобританія) в Flesh Quality Cut (FQC); спинна частина заднього філе до голови (рис. 2). Шотландський якісний зріз (SQC) та норвезький зріз якості (NQC) були отримані з кожного філе лосося (рис. 2) та використані для подальшого аналізу характеристик м’яса, таких як сполучна тканина (гідроксипролін, HYP), колір, вітамін Е вміст і втрата рідини.

Аналіз даних Статистичний аналіз проводили за допомогою SPSS версії 18.0. Дані були представлені як середнє значення ± SEM та проаналізовані двостороннім дисперсійним аналізом. Вплив типу їжі та дієти (насиченості та обмеження) на м’ясо перевіряли аналізом коваріантності, при цьому маса тіла була коваріатою. Значимість приймалася при значенні Р 0,05.

Зростання Високі рівні виживання спостерігались протягом 78 днів годування, при цьому смертність становила від 0,48% до 5,36% для всіх груп. Були виявлені суттєві відмінності (P

Висновки Це дослідження показало, що тип корму та ступінь насиченості впливають на ефективність росту та якість м’яса в атлантичному лососі. Очевидно, що на вітамін Е, концентрацію зрілих колагенів поперечно-ковалентних зв'язків (HYP), втрату рідини та рН у м'язі впливали як тип їжі, так і ступінь насичення, тоді як колір м'яса був суттєво не впливає.