Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона
- Це новина
- Харчування
- / 6 листопада 2013 р
- / Крістіна Санчес Рейес
- / Без коментарів
- / 2467 переглядів
- / Жири
Окрім насичених жирів, інші жири, що знаходяться в їжі природним та штучним шляхом, є ненасиченими та трансгенними. І не весь жир поганий; насправді, трохи жиру в раціоні допомагає організму засвоювати певні поживні речовини.
Жир також може бути джерелом енергії та чимось, що забезпечує організм деякими незамінними жирними кислотами та деякими вітамінами, такими як А та D.
Тож яких видів жирів слід їсти більше, а яких намагатися уникати?
Насичені жири
Серед цих продуктів харчування є лмасло, сало, шоколадні цукерки, тістечка та тістечка, а також м’ясні вироби, такі як ковбаси або м’ясні пироги.
Більшість людей їдять занадто багато насичених жирів: приблизно на 20% більше рекомендованого максимуму, згідно з дослідженнями Британської дієтологічної асоціації.
Рекомендації британського Міністерства охорони здоров'я говорять про це середній чоловік не повинен вживати більше 30 грамів насичених жирів на день, тоді як у випадку жінок цей показник не повинен перевищувати 20 грамів на день.
A дієта з високим вмістом насичених жирів може підвищити рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності або поганого холестерину в крові з часом, який це також збільшує ймовірність серцево-судинних захворювань. Але цей ризик нещодавно був поставлений під сумнів.
Кардіолог Асім Малхотра нещодавно писав у British Medical Journal, що насичені жири "демонізуються протягом десятиліть", пов'язуючи їх із серцевими захворюваннями, що, за його словами, не було повністю доведено науковими доказами.
За словами Малхотри, харчова промисловість компенсувала падіння насичених жирів збільшенням цукру.
Ненасичені жири
Насичені жири можна замінити збалансованим харчуванням більш здоровими мононенасиченими та поліненасиченими жирами, які містяться в багатьох продуктах харчування, таких як:
- «Синя» риба, така як лосось, сардини або скумбрія.
- Горіхи та насіння.
- Фрукти та овочі, включаючи авокадо.
Блакитна риба багата жирними кислотами Омега-3, найбагатшим джерелом цього типу поліненасичених жирів. Омега-3 кислоти можуть допомогти знизити рівень тригліцеридів у крові запобігати утворенню тромбів і підтримувати пульс на регулярному рівні.
Британський фонд серця каже, що ми повинні їсти дві порції риби на тиждень і що принаймні одна з них повинна бути синьою рибою.
Крім того, він рекомендує приймати невелику кількість мононенасичених жирів, щоб допомогти підтримувати рівень холестерину.
Трансжири (або трансжирні кислоти)
Третій тип жиру міститься в трансжирних кислотах або трансжирах. природні трансжири містяться в низьких рівнях у деяких продуктах харчування, таких як молочні продукти. Транс штучні виробляються, коли жир проходить процес гідрування, відомий як гідрогенізований жир. Можна використовувати для смаження.
Штучні трансжири містяться також у деяких оброблених харчових продуктах, таких як печиво та тістечка і іноді використовуються для продовження терміну зберігання продуктів. A дієта з високим вмістом трансжирів може призвести до високого рівня шкідливого холестерину в крові.
Але у Великобританії, наприклад, більшість людей не їдять багато перенесених жирів. В середньому кожен британець з’їдає приблизно половину рекомендованого максимуму. І більшість супермаркетів країни вилучили гідровану олію зі своєї продукції.
NHS Choices стверджує, що ми споживаємо набагато більше насичених жирів, ніж трансжирів, однак каже, що зменшення кількості насичених жирів є більш важливим, ніж зменшення споживання трансжирних кислот.
Посилання на новини: