Вино - це напій, одержуваний із винограду, яким можна насолоджуватися самостійно або під час їжі. Окрім того, що він має функцію стимулювання апетиту, він також відповідає за виділення смаку деяких продуктів та додавання нотки вечірки під час обіду чи вечері.

туристичне

У ресторані важливо, щоб офіціант або сомельє (винний експерт) мали необхідні знання, щоб сповістити клієнта, який тип вина найкраще підходить до його їжі.

Найкращий спосіб визначити якість вина - це окреме знання його характеристик:

Колір

Вина бувають білими або червоними залежно від якості винограду, наскільки він молодий і скільки часу шкірка плодів проводиться у виноградному соку, поки він бродить. У той час як білі вина готують шляхом бродіння виноградного соку без шкірки, рожеві вина роблять шляхом відокремлення шкірки, як тільки починається бродіння. З іншого боку, для червоних вин шкірка винограду залишається в соку, поки він бродить.

Тіло

Тіло - це консистенція вина, тобто наскільки воно щільне або рідке. Визначити консистенцію можна, обережно повернувши чашку. Легке вино тече швидше, ніж те, що має більше тіла. Потім це відчуття перетворюється в рот людини, яка його п’є.

Запах

У винах багато ароматів. Розрізняють фруктові, квіткові або запашні деревиною. Ключ до оцінки аромату вина - дати йому дихати протягом декількох хвилин після відкриття пляшки.

Смак

Смак варіюється від сухого до солодкого. Сухий смак виникає, коли залишається повне бродіння, а солодкий при перериванні процесу. Залежно від смаку вина визначається час споживання їжі; до, під час або після.

Назва та сорт

Існує три способи ідентифікації вин: 1) За типом сорту: назва основного винограду, що використовується для виготовлення вина (каберне, мерло, совіньйон тощо). 2) Вінтаж: рік виробництва, процес та старіння. 3) Позначення походження: Географічний регіон, звідки походить виноград.

Урожай

Рік, коли збирали виноград для виготовлення вина. Зазвичай його розміщують на етикетці, щоб інсайдер міг оцінити, чи був це гарний рік врожаю.