termeloimagyarmez.hu

  • характеристики

Характеристика та використання ріпакового (вершкового) меду

Що вони збирають:

Ріпак (Brassica napus L.) - культивована рослина. Це важливий вид виробництва рослинної олії. Рослина виростає у висоту 1,0 - 2,0 м з пухкою гроноподібною жовтою квіткою. Урожайність насіння значно покращується завдяки запилювальній роботі бджіл.

Де вони збираються:

Наш ріпаковий мед надходить переважно з території Пештського повіту.

При зборі:

Навесні, до того, як акація зацвіте в кінці квітня, на початку травня.

Це вимагає великої обережності з боку бджоляра, щоб мед не потрапляв у акацієвий мед, оскільки він викликає його кристалізацію.

Зовнішній вигляд меду:

Як свіжовикручений мед: блідо-жовтий, м’який на смак, солодкий запах.

Крем як мед: ріпаковий мед кристалізується дуже легко, кристалізується майже білим і має дуже дрібнозернистий кремовий вигляд. Кремовий мед означає мед, який постійно змішується під час природної кристалізації. При змішуванні мед, який кристалізується, буде рівним, дрібнозернистим і вершковим. Жодне втручання, крім змішування, не відбувається, ніякі речовини не додаються!

Кристалізація меду - природне явище, на його якість це не впливає, це не є дефектом якості! Плинність меду можна відновити за короткий час, помістивши його в сонячне тепле місце, на радіатор або в теплу воду. Будьте обережні, щоб не карамелізувати його!

Склад меду:

Для ріпакового меду характерно, що він містить лише 3 з 11 цукрів, що містяться в меді, крім фруктози (фруктози) та глюкози (глюкози) лише мальтозу. Сюди не входить, наприклад, сахароза, до якої діабетики чутливі.

Використання меду:

Завдяки швидкій, дрібній кристалізації, це сировина вершкового меду.

Рекомендується споживання у всіх формах!

Рекомендується людям із перевантаженням шлункової кислоти через низьку кислотність.

З ріпакового меду можна готувати дуже прості та смачні солодощі:

Картопляний марципан: змішайте мелений мигдаль (не підсмажений, не бланшований !) з ріпаковим медом, сформуйте у вигляді маленьких куль і посипте какао-порошком за допомогою металевого фільтра.

Додаткові ідеї див. У розділі "Рецепти"!