Супермаркети рясніють екзотичними фруктами. Спокусливі продукти ідеальних кольорів та смаків приваблюють нас нестримно. Водночас вони приховують «підступність», яка може зробити життя дуже незручним.
Зміна наших харчових звичок та бажання відкрити нові смаки призводять до збільшення частоти харчових алергій. Люди вживають набагато більше продуктів, «прикрашених» різними смаковими добавками, барвниками, коротше, хімічними речовинами, що містять алергени. Однак найбільше страждають діти з харчовою алергією, навіть утричі більше, ніж дорослі. Починається з немовлят і малюків. У той же час, якнайшвидше відстежити харчову алергію важливо, але в той же час нелегко.
Симптоми не завжди розпізнаються
Кропив'янка, екзема, блювота, діарея, болі в животі, риніт - все це може бути ознаками алергічної реакції. Але вони також не повинні, і в цьому проблема. Екзема найчастіше виявляє харчову алергію у наймолодших. Немовлят на грудному вигодовуванні зазвичай захищають грудним молоком. Однак якщо у однолітків, яких штучно годують після їжі, регулярно розвивається екзема, необхідно проконсультуватися з лікарем. "Важливо прийти якомога швидше, не витрачати час на пробування інших видів молока", - радить французький дієтолог Лоуренс Плюмі. "Особливо, якщо існують сімейні схильності до алергії".
Алергія - це не непереносимість
Щоб ще більше ускладнити ситуацію, крім алергії, існують також випадки, коли організм не в змозі перетравити і засвоїти певну речовину. Потім з’являється блювота, діарея, метеоризм, болі в животі і навіть судоми. Хоча харчова алергія пов’язана з імунітетом, і її прояви з’являються порівняно швидко, більш-менш суттєво, харчова непереносимість вимагає часу у проявах (зазвичай через 15–60 хвилин), і її прояви не такі очевидні. Зазвичай для виникнення проблем потрібна велика порція непереносимості їжі.
Непереносимість їжі спричинена зниженою активністю або навіть відсутністю ферменту, який розщеплює певну частину даної їжі. Таким чином, деякі діти не переносять лактозу (молочний цукор), оскільки їм не вистачає лактази, ферменту, який розщеплює лактозу. Подібно до непереносимості глютену.
Менше алергенів у найменших
У маленьких дітей алергія, особливо на молоко, найчастіше коров’яче. Це алергія на білки, що містяться в ній, але їх переносимість покращується з віком, і через два-чотири роки є шанс, що діти зможуть знову включити його в свій раціон. "Після року у дітей алергія на яєчний білок, у віці від трьох до шести років це, як правило, арахіс", - говорить Етьєн Бідат, педіатр, який спеціалізується на алергії. Алергічні проблеми в цьому віці також викликають риба, какао або, наприклад, гірчиця, соя, деякі горіхи, фрукти та овочі.
Коли яблуко з березою не стоїть
Якщо у дитини алергія на коров’яче молоко і сою, або на два види горіхів, то це не дивно. Але така алергія на пилок ківі та берези здивує неспеціаліста. Інсайдер знає, що пилок з перехресною алергією не є рідкістю, і в Центральній Європі до 50 відсотків страждають алергією на пилок. Хоча алергени на перший погляд настільки різні, вони схожі за біохімічною ознакою, і антитіла імунної системи реагують на це. Основним проявом перехресної алергії між пилком та їжею є синдром алергії на порожнину рота. Після споживання сирих фруктів або овочів, губи, клімату, мови, подряпин у горлі протягом декількох хвилин, шкіра навколо рота може почервоніти, а також може з’явитися набряк. Якщо ми продовжуємо їсти, може виникнути більш важка алергічна реакція. Пилок-харчова алергія має обмежені в часі прояви. Хтось може насолоджуватися яблуком цілий рік, але як тільки берези починають цвісти, виникає алергічна реакція.
Також читайте:
Пробний аеростат через чотири місяці
Перехід до немолочної дієти може початися у дітей після четвертого та шостого місяців. Тоді буде показано, як організм дитини здатний отримувати новини з їжею. Цей тест не слід відкладати, оскільки чим пізніше це станеться, тим більший ризик негативної реакції. Ця рекомендація поширюється на всіх дітей, а не лише на тих, хто в сім’ї страждав на алергію. Однак саме батьки, які самі страждають на алергію, намагаються перенести момент ознайомлення з новинами про їжу через страх і подають яєчний білок або рибу, які є одними з ризикованих, наприклад, коли дитина досягне вік одного року. Це неправильно. Дійсно добре починати з 4-го по 6-й місяць, коли палітра продуктів ще не така широка. Якщо ми подаємо нову їжу поступово, краще стежити за реакцією на них.
Навіть невелика кількість шкідлива
Люди, які не мають досвіду алергії, вважають, що невелика кількість «забороненої» їжі не може завдати шкоди. Однак це неправда, потрібно повністю виключити це, комусь навіть просто доторкнутися до цього і виникає алергічна реакція. У разі алергії на яйця також необхідно звертати увагу на косметику, яка може їх містити, наприклад, шампунь. Для алергіків важливо уважно читати етикетки харчових та косметичних продуктів. Буває, що деякі продукти можуть містити до 14 алергенів, хоча і в невеликих дозах. Що ще гірше, часто буває проблемою знати про етикетки продуктів. Буває, що, наприклад, у різних соусах, кремах та інших делікатесах, виготовлених із напівфабрикатів, неможливо констатувати і, наприклад, простежити, з чого були зроблені всі окремі компоненти.
Коли я великий ...
Хороша новина для молодих алергіків полягає в тому, що їхні труднощі можуть бути лише тимчасовими, що вони з них «виростуть». Це стосується, наприклад, алергії на білок у коров’ячому молоці. Також алергія на яйця може стихнути спонтанно. Щодо арахісу, 20 відсотків дітей мають надію. Навпаки, деякі алергії, на жаль, однозначно остаточні і від них неможливо позбутися. Нарешті, вчені підрахували, що до 2050 року кожна друга людина у світі страждатиме якоюсь формою алергії. Податок на прогрес і здобутки, які руйнують наше природне середовище.