користь

зелений горошок (Pisum sativum) належать до сім'ї Fabaceae, Вони багаті фосфором і мають низьку калорійність, корисні проти запорів та низькокалорійних дієт. Давайте трохи наблизимось до цих відомих насіння.

Опис гороху

Горох - це бобові культури їх можна їсти свіжими або сушеними і вони дуже універсальні. Їх можна поєднувати з рисом, ячменем, спелою та іншими пластівцями, але вони також чудові як гарнір до основних страв з м’яса та риби.

Існує багато сортів гороху, включаючи деякі найвідоміші: екседра, сенатор, навона тощо.

Властивості та користь гороху

Менш багатий крохмалем, ніж інші бобові культури, горох є більш засвоюваним а також їх можна вживати тим, хто страждає колітом або метеоризмом, хто не може їсти інші бобові культури, такі як квасоля та нут.

Свіжий горох містить залізо, фосфор, кальцій, калій, вітамін А, вітамін В1, вітамін С, вітамін РР. Сушений горох переважно містить залізо, магній і цинк і є більш калорійним, ніж свіжий горошок; завдяки своїм характеристикам вони корисні при запорах.

Горох містить фітоестрогени, тобто речовини, подібні до жіночих естрогенів; з цієї причини вони можуть бути потужними союзниками проти симптомів менопаузи. Горох використовують у кулінарії, але також і в косметиці, де він використовується приготування зміцнюючих та тонізуючих масок для шкіри.

Калорійність та харчова цінність гороху

100 г сирого гороху містять 52 ккал/217 кДж. Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо:

  • Вода 79,4 г.
  • Вуглеводи 6,5 г.
  • Цукор 4 г.
  • Білки 5,5 г.
  • Жир 0,6 г.
  • Холестерин 0 г.
  • Всього клітковини 6,3 г.
  • Натрій 1 мг
  • Калій 193 мг
  • Залізо 1,7 мг
  • Кальцій 45 мг
  • Фосфор 97 мг
  • Вітамін В1 0,2 мг
  • Вітамін В2 0,08 мг
  • Вітамін В3 2,6 мг
  • Вітамін А 64 мкг
  • Вітамін С 32 мг

Залежно від того, як представлений горох і спосіб його вибору, ці бобові мають інший калорійний індекс: 100 г обсмаженого горошку містять 91 ккал/380 кДж; заморожений горох містить 48 ккал/202 кдж; консервований горошок містить 68 ккал/285 кдж.

Горох, союзники ...

Шкіра, товста кишка, серце, судини, імунна система.

Цікавинки про горох

Запропоновано дослідження гороху Грегор Мендель (1822-1884) теорія успадкування. Вчений шляхом експериментів штучного запліднення тисяч рослин гороху, що тривали майже десять років, сформулював основні закони спадковості, що діють для всіх тваринних і рослинних організмів з клітинною структурою: Знамениті Закони Менделя.

Рецепт у вашому рукаві

Ви коли-небудь робили гороховий пиріг? Спробуйте підготувати цей захват ...

Інгредієнти для основи:

  • 250 грам борошна камута,
  • яйце,
  • 125 грам оливкової олії,
  • щіпка солі,
  • трохи соди.

Інгредієнти для фаршу:

  • 200 грам свіжого горошку,
  • червоний перець,
  • 200 грам напівсоленого сиру кубиками,
  • дві столові ложки сиру пармезан,
  • дві столові ложки сухарів,
  • Сіль,
  • столова ложка оливкової олії.

Процедура

Підготуйте a борошно з камуту пісочне тісто, яйце та оливкова олія. Поставте його відпочивати в холодильник, а тим часом готуйте овочі. Горох варять у підсоленій воді 5/8 хвилин, перець запікається і очищається від шкірки. Після того, як овочі зварилися, викладіть тісто у форму і наповніть горохом, очищеним перцем, нарізаним соломкою, додайте нарізаний кубиками напівсолений сир і, нарешті, панірувальні сухарі, пармезан та оливкову олію. Випікайте при 180 градусах близько 20 хвилин.