Майбутнє літо не тільки приваблює приємною погодою, але і приносить задоволення нашим смаковим рецепторам. Легкі, але в той же час смачні страви, які ідеально підходять для польоту, ми також можемо готувати їх веганським способом, тобто без використання тваринних інгредієнтів. Знову ж таки, ми підготували для вас 4 веганські курси, які урізноманітнить ваше меню.

Тости з перцем на грилі

овочі

  • 5 менших скибочок цільнозернового хліба
  • 3 перці (червоний і жовтий)
  • 1 кг яблучного оцту
  • 1 PL оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • 1 PL подрібненої петрушки
  • сіль

  • 1 упаковка крему для змащення Lunter
  • 3 PL будь-якої свіжої трави (базилік, петрушка, кріп.)
  • 1 PL лимонного соку
  • сіль

Ми можемо розігріти духовку до 220 градусів. Розріжте перець навпіл, видаліть стебла та насіння і покладіть їх на деко, застелене зверху папером для випічки. Коли духовка нагріється, поставте плиту з перцем у верхню частину духовки безпосередньо під решітку і випікайте 20-25 хвилин, поки бадилля не обпечеться до чорного кольору. Перець перекладаємо кухонними щипцями в миску, яку накриваємо харчовою фольгою, щоб перець розпарився і розм’якшився. Залиште духовку висохнути і випікайте в ній хрусткі шматочки хліба з непросіяного борошна. Тим часом змішайте спред з подрібненою зеленню, лимонним соком і дрібкою солі. Коли перець холодніший, ми просто очищаємо від нього шкірку пальцями. Наріжте перець вузькими смужками, додайте яблучний оцет, оливкову олію, подрібнені зубчики часнику, подрібнену петрушку та більшу щіпку солі. Змішайте все разом і при необхідності приправте сіллю та оцтом. Дайте готовим тостам трохи охолонути, нанесіть на них траву, а зверху накладіть кілька смужок перцю.

Час приготування: 1 година
Складність: середня
Порції: 4

Смажений томатний суп

  • 900 г стиглих помідорів
  • 1 головка часнику
  • 1 PL оливкової олії
  • 1 червона цибулина
  • 1 середня морква
  • 1 PL томатного пюре
  • 1 л овочевого відвару або води
  • 2 жмені свіжого базиліка
  • 1 лавровий лист
  • 4 кульки свіжого перцю
  • сіль, коричневий цукор, чорний перець

Дайте духовці нагрітися до 200 градусів. Помідори розріжте навпіл і зріжте верхівку головки часнику, щоб окремі зубчики оголилися. Помідори та часник змішайте з оливковою олією, щіпкою солі та коричневим цукром і покладіть нарізаним на деко, застелене папером для випічки. Випікайте 40-45 хвилин, поки помідори злегка не карамелізуються, а часник не стане м’яким. У горщику обсмажте дрібно нарізану цибулю та моркву з невеликою кількістю олії разом з новими спеціями. Додайте запечені помідори до цибулі та моркви. Ми просто видаляємо виделкою м’які зубчики часнику і додаємо їх у казан. Також додаємо листя базиліка, томатне пюре та лавровий лист. Все залийте овочевим бульйоном і дайте йому варитися. Через 20 хвилин вийміть з горщика кульки свіжого перцю та змішайте лавровий лист та суп паличковим міксером до однорідності. Приправте сіллю, коричневим цукром і чорним перцем, і ми можемо подавати до столу.

Час приготування: 1,5 години
Складність: середня
Порції: 4

Овочевий темп-шашлик з картоплею розмарину

  • 1 пачка маринованої/копченої темпе
  • 1 жовтий перець
  • 1 менший кабачок
  • 1 червона цибулина
  • 80 г грибів
  • 80 г помідорів чері

  • 60 мл оливкової олії
  • 1 PL соєвого соусу
  • 1 см копченого меленого перцю
  • 1 ЧЛ орегана
  • ½ ЧЛ чебрецю
  • 2 надрукованих зубчики часнику
  • 1 PL води

Для розмаринової картоплі:

  • 800 г картоплі
  • Oil PL олія
  • 2 гілочки розмарину
  • Сіль

Для липового майонезу:

  • 100 мл веганського майонезу
  • 2 ч. Ложки соку лайма
  • ½ ЧЛ шкірки вапна

Інгредієнти для шампурів (крім помідорів черрі) ріжуть приблизно однаковими шматочками. Розріжте темпе на три частини в довжину і чотири в ширину. Менші шматки можуть розсипатися, коли їх колоти на палиці. Коли ми підготуємо овочі та темпе, змішайте інгредієнти маринаду у більшій мисці. Додайте овочі та темпе в маринад і все ретельно перемішайте. Нехай маринується принаймні годину, але оптимально 3-4 години. Тим часом ми готуємо картоплю, яку очищаємо від шкірки, нарізаємо скибочками і змішуємо з олією, більшою щіпкою солі та порваними гілочками розмарину. Випікайте при температурі 200 градусів близько 40 хвилин, періодично помішуючи для підсмаження з обох сторін. Коли картопля майже спечена, ми чергуємо овочі та шматочки темпе на шпажках або голках. Розігрійте сковороду або гриль і смажте з кожного боку близько 3 хвилин. Підсмажуючи шампури, намажте залишився маринадом. Нарешті, ми змішуємо свіжий вапняний майонез, змішуючи овочевий майонез, сік лайма і цедру, і можемо подавати до столу.

Час приготування: 1,5 години + 1-4 години для маринування
Складність: середня
Порції: 4

Фруктове морозиво в гарячому шоколаді

  • 100 г чорниці
  • 100 г малини
  • 1 менший стиглий банан (стиглий банан додає солодкості)
  • 100 мл кокосового молока з банки (проте, будь-якого рослинного молока буде достатньо)
  • за бажанням: 1 чайна ложка соку лайма, 1-2 л сиропу клена або агави

  • 50 г гарячого шоколаду
  • 1 PL кокосової олії

Змішайте чорницю, малину та стиглий банан до однорідності зі 100 мл кокосового або іншого рослинного молока. Ми скуштуємо суміш. Якщо воно здається трохи солодким, додайте одну-дві столові ложки рідкого підсолоджувача. Для більш тропічного смаку ми можемо додати чайну ложку соку лайма. Розлийте суміш у форми для ескімо, а посередині кожної помістіть киянку. Краще залишити в морозильній камері на ніч. Наступного дня ми готуємо шоколадну глазур, розплавляючи шоколад з кокосовою олією над парою. Промийте окремі формочки теплою водою, а потім обережно відіжміть руками, поки ескімо не випуститься. Оберніть фруктове морозиво шоколадом і поставте на кілька хвилин у морозильну камеру. Коли шоколад твердий, ми можемо подавати до столу.

Час приготування: 20 хвилин + 8-10 годин заморозки
Складність: середня
Порції: 4 більших або 6 менших фруктових фруктових фруктів

Список щоденників

Блог 01 | №1: Новорічні зобов’язання та світовий бум Veganuary

Чому Veganuary? Тому що веган у січні! Veganuary - це глобальний виклик, який з 2014 року надихнув понад півмільйона людей у ​​178 країнах…

Блог 02 | №2: Як скласти збалансовану веганську дієту?

Ви вирішили спробувати веганство? У сьогоднішній статті ми розглянемо, які продукти точно не повинні бути відсутніми у вашому раціоні. Раніше це було ідеально з…

Блог 03 | No3: Великоднє меню веганів

Великоднє меню для веганів Незважаючи на те, що веганство стосується переважно простих і добре відомих продуктів, таких як бобові та злакові культури, більшість класичних фаворитів також ...

Блог 04 | # 4: Можливо, в організмі щось не вистачає з веганської дієти?

Кожна дієта має свої потенційні ризики, і веганська дієта не є винятком. Яких поживних речовин може бракувати у веганському харчуванні і як веганство у…

Блог 05 | №5: Веганство до тонкої лінії

Хто важить менше - вегани, вегетаріанці чи звичайні люди? І чи може веганська дієта допомогти нам схуднути? Найбільше дослідження, що порівнює частоту ожиріння в Росії

Блог 06 | №6: Літнє веганське меню

Майбутнє літо не тільки приваблює приємною погодою, але і приносить задоволення нашим смаковим рецепторам. Легку, але в той же час смачну їжу, яка ідеально підходить для польоту, ви можете ...

Блог 07 | No7: Веганський замінник їжі

У веганстві ідеально зосередитись на включенні у свій раціон нових продуктів. Ми можемо спробувати зовсім інше - нові страви, але якщо у нас є смак до чогось тр…

Блог 08 | №8: Веганство та спорт

Чи підходить веганство для спортсменів? Веганське харчування набуває все більшої популярності серед спортсменів, серед яких ми знаходимо не лише любителів, а й олімпійських спортсменів

Блог 09 | №9: Смачне осіннє веганське меню з 4 страв

Лето махнув рукою, щоб піти, замінивши осінь. З новим сезоном змінюється не тільки погода, а й наші смаки. Звичайно, ми шукаємо багатших і тепліших ...

Блог 10 | No10: Веганська дієта також підходить для вагітності, годування груддю та дітей?

Веганське харчування не тільки може бути повноцінним і корисним у дорослому віці, але і принести значну користь для здоров’я. Але як щодо інших періодів життя? Je veg ...

Блог 11 | # 11: Веганство - це більш органічна форма харчування?

Все, що ми їмо, має екологічний слід. Літри споживаної води, вироблені парникові гази, знелісені сільськогосподарські угіддя та інші наслідки для життя ...

Блог 12 | №12: Смачне веганське різдвяне меню

Ви можете харчуватися здоровим, смачним та шанобливим до навколишнього середовища навіть під час Різдвяних свят. Вегани не залишатимуться голодними на Різдво лише тому, що не споживають продуктів тваринного походження.

Список подкастів

№1: Веганство: прихильність до Нового року та світовий бум Veganuary

Слухайте нас на Soundcloude

№2: Як скласти збалансовану веганську дієту?

Слухайте нас на Soundcloude

No3: Великоднє меню веганів

Слухайте нас на Soundcloude

# 4: Можливо, в організмі щось не вистачає з веганської дієти?

Слухайте нас на Soundcloude

№5: Веганство: веганство до тонкої лінії

Слухайте нас на Soundcloude

№6: Літнє веганське меню

Слухайте нас на Soundcloude

No7: Веганський замінник їжі

Слухайте нас на Soundcloude

№8: Веганство та спорт

Слухайте нас на Soundcloude

№9: Смачне осіннє веганське меню з 4 страв

Слухайте нас на Soundcloude

No10: Веганізм під час вагітності - майбутній мамі необхідно почати їсти м’ясо?

Слухайте нас на Soundcloude

# 11: Веганство - це більш органічна форма харчування?

Слухайте нас на Soundcloude

№12: Смачне веганське різдвяне меню