харчова

Ми живемо в поганий час, кажуть мені деякі пацієнти. У них немає часу на себе, вони їдять те, що потрапляє під руку, і результат - багато проблем зі здоров’ям та психікою.

Час насправді інший. Давайте просто візьмемо кількість їжі та товарів у магазинах. Наші бабусі не знали стільки напівфабрикатів, заморожених продуктів, харчових сумішей, солодощів, делікатесів та іноземних страв.

Багато сімей вдома навіть не готують, молоді мами не знають основних рецептів і люблять себе та дітей "Китай, Макдональдс, фаст-фуд" тощо.

Мене відвідують люди з найчастішим здуттям живота, діареєю або нерегулярним стільцем, головним болем, екземою тощо Вони приходять до питання, чи немає у них алергії на їжу. Спочатку я роблю тести на наявність гелікобактерів, дріжджів та паразитів у шлунково-кишковому тракті, а потім пропоную детективу їжі. У мене з цим дуже хороший досвід. Це пов’язано з тим, що у багатьох людей немає алергії, але вони частіше страждають непереносимістю їжі.

Наш травний тракт уражений генетично та географічно. Тому нерідкі випадки, коли наше травлення негативно реагує на сторонні продукти. Я завжди розмовляю з пацієнтами. Уявіть, привезете дитину з Африки та крім вареників з бринзою. Ви знаєте, що буде? У нього будуть проблеми з травленням, біль, можливо блювота та діарея. То чому ми думаємо, що кожен екзотичний фрукт, риба чи горіх повинні бути сприйняті нашим шлунково-кишковим трактом беззастережно?

Алергія або непереносимість? Люди часто запитують. Харчова алергія виникає, коли організм оцінює їжу як "ворожу" і збуджує імунну систему, щоб захиститися від ворога (антитіла IgE). Це все життя.

На відміну від алергії, непереносимість їжі - це реакція травної системи, а не імунної системи. Це відбувається, коли їжа або її компонент не може розщеплюватися і засвоюватися організмом. Можливо, нам не вистачає необхідних ферментів, соків. Іноді невелика кількість їжі не є проблемою, але більша кількість може завдати шкоди організму. Одночасно утворюються антитіла IgG, які є запальними. Тому найпоширеніші симптоми пов’язані із симптомами травлення.

Протягом 2 років те, що я тестую для пацієнтів, найпоширенішим є непереносимість молока, яєць, дріжджів, пшениці та інших круп, але також морепродуктів, грибів, арахісу, сої та інших чужорідних горіхів.

У мене також були випадки, коли тест на непереносимість показав сильну непереносимість глютену, а згодом целіакію виявив гастроентеролог. Як і у 4-річної жінки, яка страждала на мігрень, здуття живота та алергію. Але тести у алерголога все-таки були негативними. Лише втретє, після проходження тесту на харчовий детектив та пропуску клейковини, її стан покращився лише через 2 тижні. Подальші алергологічні тести та огляд гастроентеролога підтвердили целіакію.

Найцікавішим був випадок хронічної діареї у 59-річної жінки, у якої ми виявили непереносимість коляди та імбиру. Водночас вона пройшла багато неприємних обстежень, зокрема колоноскопію та не з’ясувавши причину. Опустивши обидві продукти, стан покращився, а діарея з часом зникла.

Харчовий детектив - це простий тест. Незважаючи на темряву, я думаю, вам потрібно мати певні навички її читання. Але в принципі він виготовляється і для домашнього використання. Він містить тест на 59 продуктів, які складають основу нашого раціону. Я рекомендую його всім, хто не знає, як знайти причину своїх труднощів.