враховуючи різноманітність, включаючи традиційні продукти, прагнучи забезпечити ефективне функціонування внутрішнього ринку. З цією метою ЄС розробив всебічний збір законодавства про безпеку харчових продуктів, який він постійно контролює та адаптує до нових умов. Законодавство базується на аналізі ризиків. Створення Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) стало ключовим кроком у підтримці роботи інституцій ЄС щодо захисту споживачів ЄС у цій галузі.

продовольча

Керівним принципом політики безпеки харчових продуктів ЄС є застосування інтегрованого підходу "від ферми до виделки", що охоплює всі частини харчового ланцюга, включаючи виробництво кормів, первинне виробництво, переробку харчових продуктів, зберігання, транспорт, роздрібну торгівлю, імпорт та експорт. Цей комплексний та інтегрований підхід, у якому чітко визначені обов'язки виробників кормів та продовольства та компетентних органів, представляє більш послідовну, ефективну та динамічну харчову політику.

2.1 Передумови

2.1.1 Безпека харчових продуктів знаходиться на передньому краї досліджень

З поколіннями наш раціон стає все різноманітнішим та різноманітнішим із продуктами та стравами з усього континенту та у всьому світі. Їжа на нашій тарілці ніколи не була безпечнішою за допомогою найсучасніших інструментів контролю якості, які доповнюють суворе європейське та національне законодавство. Однак останніми роками низка продовольчих загроз - включаючи хворобу божевільних корів (СЕГ), діоксини та сальмонельоз - привернула увагу громадськості та похитнула довіру споживачів. З тих пір Європейський Союз наполегливо працював, щоб повернути довіру споживачів та захистити здоров’я населення.

2.1.2 Довіра до харчового ланцюга

ЄС та його держави-члени подбали про те, щоб їжа, яку споживають громадяни Європи, була якомога безпечнішою та здоровішою. Він вимагає цілісного підходу, що включає повний ланцюг харчування "від столу до ферми". Це вимагає ефективної та ефективної транснаціональної наукової та законодавчої співпраці. Можна сказати, що якість та безпека перетворились на головний сектор європейських досліджень та виробництва продуктів харчування. Це один із семи тематичних пріоритетів поточної 7-ї Рамкової програми (РП7 2007-2013).


2.2 Простежуваність

2.2.1 Відстеження знака зі столу до ферми

Точне маркування надзвичайно важливо, оскільки споживачі мають право переконатись, що їх харчові продукти не містять нічого більше, ніж зазначено на етикетці. Прозоре маркування також дозволяє людям приймати зважені рішення щодо того, який тип їжі їсти, і дає фермерам та харчовим компаніям свободу вибору продуктів, які вони вирощують або виробляють. Нещодавно ЄС прийняв нове законодавство про маркування харчових продуктів та простежуваність, щоб забезпечити чітке маркування всіх продуктів харчування, що продаються в Європі.

2.2.2 На правильному шляху

Точне маркування вимагає ефективних і точних пошукових систем, які можуть відстежувати кожен харчовий інгредієнт від тарілки до воріт ферми. Дослідження, що фінансуються ЄС, шукають шляхи вдосконалення поточних пошукових систем та створення інтегрованої загальносоюзної інфраструктури відстеження, яка поєднує та спирається на існуючі національні можливості.

2.2.3 Інструменти для моніторингу генетично модифікованих організмів

Зі збільшенням світової торгівлі генетично модифікованими (ГМ) продуктами харчування ЄС повинен задовольняти потреби споживачів - і дотримуватись норм Союзу - завдяки тому, що трансгенні продукти, що надходять до Європи, чітко маркуються та контролюються. Дослідницький проект CO-EXTRA об’єднує 55 партнерів у 14 країнах, щоб розробити централізовану систему підтримки прийняття рішень, яка забезпечує ефективну простежуваність та інструменти контролю для управління очікуваним надходженням імпортованих трансгенних продуктів та забезпечення ефективного співіснування між ГМ, звичайними та органічними культурами.