Серед цих домішок, відповідно до аналізів, проведених іншими авторами на різних рослинних білках (34), (35), та аналізів, проведених у наших власних експериментах, на додаток до основних цілей цієї роботи, деякі фенольні речовини, такі як дубильні речовини, було б зараховано. Ці дубильні речовини мають широку присутність у рослинних тканинах. Згідно з наявною літературою (35), (36), (37), (38), (39), (40) ці феноли та поліфеноли мають властивість дуже легко комплексуватися з білками та вуглеводами, запобігаючи певному значенню У випадку з білками, перетравлення білка і, очевидно, поглинання його амінокислотних продуктів на кишковому рівні, як це було продемонстровано різними авторами (35), (41), (42)

коки

Таким чином, це могло бути так, що стосується нас, тому було б необхідно, щоб ці білкові фракції проходили подальше очищення в наступних експериментах, щоб виділити та отримати білок у стані більшої чистоти. Однак слід також взяти до уваги, що цей білок із виділеного таким чином листя коки, з більшою чи меншою чистотою, залежно від процедури, що використовується для його отримання, буде білком з певними харчовими обмеженнями, такими як ті, що характеризують більшість рослинних білки. Ці обмеження зумовлені відсутністю основної амінокислотної структури, в якій певною мірою відсутні такі амінокислоти, як метіонін, лізин та триптофан. Це стосується білків бобових та злакових культур (1), (43), (44) .

Під час тестування харчової цінності білка з листа коки (Erythroxylum coca Lamarck var. Coca) були зроблені наступні висновки:

Щоб білкові фракції листя коки були витягнуті та осаджені при
рН 5,1 та рН 4,0.

Те, що експериментальні дієти з різним рівнем білка листя коки (FP COCA 4,5% та 9,0%), що споживаються молодими щурами, що розвиваються, призвели до зниження розвитку їх органів та нижчих значень показників PER щодо контрольних тварин, які отримували раціон казеїну.

Активність печінкової аргінази у щурів, які отримували дієтичне лікування за допомогою експериментальних дієт FP COCA. (4,5% та 9,0%) були вищими (хоча і не суттєво), ніж показники казеїну (CAS 4,5% та CAS 9,0%)