- З 2011 року підсолоджувачі на основі стевії дозволені у понад 75 країнах світу.
- Підсолоджувачі, виготовлені зі стевією, в 200 - 350 разів солодші за столовий цукор.
Два нові напої, випущені Пепсі та кока-кола В останні місяці, продані як здоровіші продукти з меншою калорійністю, вони не переконують усіх експертів у галузі харчування.
Хрещені як Coca Cola Life та Pepsi True, в обох випадках це безалкогольні напої, що продаються з низьким вмістом калорій та підсолоджені з природних джерел. Це природне джерело в обох випадках однакове: екстракт Стевія.
У середині жовтня PepsiCo випустила свій продукт Pepsi True, доступний лише через Amazon, а Coca-Cola випустила безалкогольний напій із стевії Coca-Cola Life в Аргентині, Чилі, Великобританії та Мексиці. Але саме в серпні продукт дебютував у США.
Стевія - рослина з сімейства хризантеми, Родом з Парагваю, його високо цінують за листя, який є унікальним джерелом інтенсивної природної солодкості.
Ця рослина була відома століттями, коли корінні парагвайці використовували її для підсолоджування напоїв. Однак лише станом на 2008 рік спільний комітет експертів з ФАО та ВООЗ встановив, які підсолоджувачі на основі стевії є безпечними дляйого вживання в їжу.
У 2011 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів зробило подібне рішення та дозволило використанняглікозиди стевіолу(Стевія) як підсолоджувач у їжі та напоях.
На даний момент підсолоджувачі на основі стевії дозволені у понад 75 країнах світу. Це, мабуть, хороша новина для тих, хто стурбований здоровим харчуванням, не втрачаючи з виду улюблених страв та безалкогольних напоїв.
Листя стевії збирають і сушать, коли вони досягають свого піку солодкості. У процесісхожий на той, що зроблений з чайним листям, висушені листя стевії замочують у воді для досягнення найкращого смаку, а потім очищають.
Кінцевим інгредієнтом єпідсолоджувач високої чистотиякі можна використовувати в поєднанні з іншими природними підсолоджувачами, такими як цукор та фруктовий сік. Підсолоджувачі, виготовлені на основі стевії, в 200-350 разів солодші за столовий цукор, але додають нульову калорію до продуктів та напоїв, що використовуються.
Поява напоїв, підсолоджених стевією, не переконує всіх експертів, згідно з доповіддю, опублікованою BBC Mundo, про те, чи слід вважати безалкогольні напої зі стевією здоровішими.стевія
"Це залежить", - це те, що відповідає на питання BBC World Рауль Сандро Мюррей, віце-президент Аргентинського товариства харчування (SAN).
Для Мюррея "поєднання стевії з цукром знижує калорії звичайної кока-коли майже на 60%", але, на його думку, "хоча це було просунуто як варіант для діабетики, його не можна рекомендувати цим людям, оскільки, хоча і менше, він все ж має цукор ", - додав він.
Також порівняно з безалкогольними напоями з менше калорій Як і Coca-Cola Zero та Coca-Cola light, за словами аргентинського експерта, Coca-Cola Life має більше калорій, оскільки, хоча стевія не забезпечує калорій, продукт містить цукор.
За словами дієтолога, "незалежно від того, чи містять вонинатуральні або штучні підсолоджувачі, ми повинні виходити з того, що солодкі газовані напої не є найздоровішими для населення ".
Відповідно до критеріїв Більше інформації