Книга

За даними Іспанського фонду харчування, більше 30% опублікованих статей стосуються того, що, як і коли ми повинні їсти, а більшість дезінформують

Існують сотні мільярдів сторінок, які іноді пояснюють різні властивості їжі, що іноді суперечать одна одній. Також про дієти, результати різних досліджень, найкращі звички споживання та рекомендації щодо харчування.

промисловість

Був час, коли мережа сплеск вмісту на харчування, здоров'я та споживання. Незважаючи на те, що веб-сторінки еволюціонували, і багато примітивів застаріли, їх спадщина пронизувала інших, і вони продовжувались, витримуючи протікання часу від забутих газетних бібліотек.

Його обсяг в Інтернеті мамонтовий, не враховуючияк соціальні мережі та "впливові особи", які передають неправильні повідомлення своїм послідовникам, іноді через незнання, іноді через змову з самими виробниками.

"50% споживачів змінюють схеми закупівлі та споживання на основі інформації, яку вони отримують, будь вона правдивою чи неправдивою"

Як пояснили Рікардо Мігеланьєс до Аліменте, генерального директора Agrifood Comunicación, одного з координаторів "Їжі XXI століття", публікації, яка сьогодні представлена ​​як науковий посібник з усунення неточностей у майбутньому "30% опублікованих фейкових новин пов’язані з продуктами харчування. Сучасне суспільство повністю дезорієнтоване. Надлишок інформації, що існує у всьому, спричиняє "сп'яніння", яке породжує потоки думок серед громадян ". Випуск виходить наступної п’ятниці, 16 жовтня, збігаючись із Всесвітнім днем ​​продовольства

Наукова відповідальність

Книга випущена у співпраці з науковими установами, такими як Іспанський фонд харчування, Іспанський фонд серця та Іспанське товариство громадського харчування, допомогти прояснити деякі неправди, які циркулюють в Інтернеті, такі як, наприклад, і увагу, сприйняття так званої ультра-обробленої.

Кілька днів тому епідеміолог та керівникl Передбачене дослідження, Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес попередив Аліменте про те саме, хоча і по-іншому: "Прогрес досягнутий у спілкуванні, і ЗМІ, як правило, стають все більш суворими завдяки конкуренції та вимогам суспільства, але правда полягає в тому, що натовп неправдива інформація, яка бентежить споживача".

Самі вчені обговорюють одне одного та містять заголовки, як і дослідження, які часто дають перебільшені висновки

Це більше, на думку Ф. Монер, Президент Конфедерації споживачів та користувачів, який пише в одному з розділів "Їжа XXI століття": "50% споживачів змінюють рекомендації щодо закупівлі та споживання на основі отриманої інформації, незалежно від того, є ця інформація правдивою чи неправдивою ".

Це вина медіа? Питання в тому, що це буває іноді, наукове співтовариство, яке дискутує між собою та надає заголовки, Згідно з його тезою, а також дослідженнями продуктів харчування, які представляють свої результати - передбачаючи та обумовлюючи пресу та самі засоби масової інформації - з перебільшеними або жовтуватими висновками для того, щоб справити вплив. Справа не лише у месенджері: країв більше. Серед наукових публікацій також були скандали, відсутність оглядів або правдива перевірка статистичних даних представлений.

Консенсус

Що призначено під назвою "Їжа XXI століття"? Виправте цей розрив між установами, науковими дослідженнями та спілкуванням, надання керівних принципів належної практики, що призводять до більш глибокого знання того, що піддається. Це непросте завдання: занадто багато клацань рояться у пошуках харчової теми, а також сторінок без належної журналістської строгості, що їх публікують. Вистава, яка буде представлена ​​у п’ятницю, є збірник глав, підготовлений різними експертами які включають всебічний аналіз реальності поточного та майбутнього харчового сектору.

Книга засуджує через товсте й тонке полювання на відьом харчової промисловості стосовно тих, хто переробляється, що не піддаються демонізації як такі

Це не поступливо: один із аспектів, з яким вони мають справу, з тих пір не залишається вітаючим прямо критикують публікації, які "демонізують промислові продукти харчування", а також виробничий сектор, який "годував населення під час ув'язнення, не рухаючись далі", як пояснив інший з авторів Хав'єр Анранта.

Його мета - повідомити про "зловживання засобами масової інформації" страждають багато з цих бізнес-професіоналів. Це може звучати як змова з харчовою промисловістю. Якщо є щось, що проникло і потрапило до кісток, як надлишок цукру, це термін «ультра-оброблений»: зло.

Слідчий Хав'єр Анранта пояснює, що при збалансованому харчуванні ви не можете бути настільки примхливим, щоб вивчати продукт за продуктом, не беручи до уваги нічого іншого. Є спосіб життя, гастрономія та звичаї, які у випадку дієти нейтралізують можливі небажані наслідки для здоров'я конкретної їжі.

Це правда, що важко сказати зараз після стількох заголовків щодо деяких з цих продуктів, що підтримуються науковою спільнотою, як у випадку з цукром. Мігеланьєс не вважає, що в цьому проблема, оскільки контраст цих дебатів і подальші дослідження сприяють розвитку науки: "Що небезпечно, це те передамо спрощені ідеї на таку складну тему, як їжа, і я маю на увазі не лише споживачів чи дистриб'юторів, а й виробників ". Це ще один аспект зухвалих пропозицій: налагодити комунікацію з різними секторами, що стосуються продовольства.