Понеділок, 06 липня 2015 р. - 18:30

  • їсти
    Рис - це легка для засвоєння їжа.
  • Варена картопля показана при харчовому отруєнні.
  • Морква, класика в’яжучої м’якої дієти.
  • Яблуко - це один із фруктів, який можна приймати у разі отруєння, але його потрібно варити.
  • Йогурт входить до м’якої дієти за своїми харчовими та травними властивостями.
  • Курку, рибу та індичку можна їсти, якщо варити у вареному вигляді.

26 538 опубліковані новини

Щороку вони виробляються в Європі 40000 випадків харчових отруєнь, що спричиняють 3300 госпіталізацій та коштують життя близько двадцяти людей. Це підкреслює Джулія Окон, спеціаліст з ендокринології та харчування Служби клінічної університетської лікарні Лозано Блеса в Сарагосі, а також член комітету управління Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN).

"У більшості випадків вони є наслідком неправильне лікування їжі під час його отримання, трансформації, зберігання та підготовки ”, - говорить експерт. Поширеність цих харчових отруєнь вища влітку, коли висока температура та більша кількість прийомів їжі поза домом збільшують ризик споживання води або їжі, забрудненої патогенними мікробами.

Ці захворювання мають інкубаційний період приблизно від 12 до 72 годин, з дуже різною тривалістю процесу, який може відбуватися від кількох годин до тижня, залежно від причинного мікроба. Основними групами мікроорганізмів, що викликають харчові отруєння влітку, є сальмонела, кампілобактер, кишкова паличка, палички, клостридії та стафілококові бактеріальні токсини та деякі віруси, такі як норовірусна група.

симптом Найпоширеніші симптоми харчового отруєння мають травний характер: нудота, блювота, діарея це може бути кривавим, болі в животі а іноді, лихоманка. Залежно від тяжкості стану, госпіталізація пацієнта може бути необхідною "через ситуацію зневоднення, електролітних порушень, ниркової недостатності, системної участі та шоку, який навіть у крайніх випадках може призвести до летального результату", пояснює Окон. Тому як тільки з’являються перші прояви, доцільно звернутися до лікаря первинної ланки провести загальну клінічну оцінку, оцінити тяжкість процесу та можливий перехід до лікарні, а також взяти проби для мікробіологічного аналізу та розпочати лікування, яке, як правило, буде спрямоване на запобігання або виправлення дегідратації.

Метою дієтичного лікування є зменшення стимуляції шлунково-кишкового секрету та уповільнення швидкості кишкового транзиту. "У перші години рекомендується певний травний відпочинок хоча поживний внесок потрібно підтримувати, зокрема, щодо недоїданого суб'єкта ", вказує фахівець з Lozano Blesa.

Які продукти харчування викликають більше отруєнь влітку?

Загалом, свіжі продукти з високим вмістом води та багаті білком.

  • Фрукти.
  • Овочі.
  • м'ясо.
  • Риба.
  • Морепродукти.
  • Яйця.
  • Майонез.
  • Молочні продукти та похідні: креми, креми.


Хто найбільш вразливий до харчових отруєнь?

Люди, які можуть мати більше ускладнень:

  • Немовлята.
  • Маленькі діти.
  • Вагітна жінка.
  • Літні люди.
  • Хворі на хронічні захворювання.
  • Хворий з пригніченою імунною системою.


Яких продуктів слід уникати при отруєнні?

Коли харчове отруєння вже сталося, доцільно уникати вживання продуктів, що містять, зокрема, нерозчинні волокна.

  • Фрукти, овочі, злакові та бобові (джерела клітковини).
  • Молоко.
  • Жири.
  • Кава.
  • Алкоголь.
  • Шоколад.
  • Дуже солодкі фруктові соки.


Які продукти корисні при отруєнні?

Ті, що входять до м’якої дієти.

  • Рис.
  • Картопля.
  • Морква.
  • Варене яблуко.
  • Йогурт.
  • Відварна риба, курка та індичка.